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Panquecas de Queijo Russo

Panquecas de Queijo Russo


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O queijo é misturado com ovos, açúcar e açúcar baunilha. Depois que tudo estiver bem misturado, acrescente a farinha (pode colocar mais ou menos, dependendo do grau de maciez do queijo), para dar forma aos bolinhos.

Coloque um pouco de farinha em um prato.

Depois de formarmos as bolas, passamos pela farinha e amassamos com os dedos, fritamos dos dois lados no óleo quente. Nós os retiramos em uma toalha de papel para remover o excesso de óleo.

Cobertura:

Deite o amido num copo e dilua em 150 ml de água.

As cerejas sem caroço são fervidas com 200 ml de água e açúcar, depois da fervura juntamos o amido diluído, fervemos até engrossar. Deixe esfriar um pouco.

Na hora de servir, coloque a cobertura de cereja sobre as panquecas de queijo.

Bom apetite!


Syrniki e panquecas de queijo russo # 8211

O que poderia ser melhor em um dia sombrio de outono do que um aconchegante café da manhã de domingo com toda a família? É o momento em que toda a família se reúne à mesa e se delicia com a comida caseira sem confusão e pressa. Nas famílias russas, os pratos mais populares para o café da manhã de domingo incluem panquecas, bolinhos fritos e panquecas de syrniki ou de queijo. Panquecas de queijo também são um lanche da tarde perfeito e as crianças adoram.

Então, por que os syrniki são chamados de panquecas de queijo se são cozidos com coalhada? O fato é que em muitos países eslavos (syrniki é um prato eslavo), queijo e requeijão ainda significam a mesma coisa. Isso mudou na Rússia apenas recentemente. Com o surgimento das indústrias de fabricação de queijo, a diferenciação entre requeijão e queijo tornou-se definitiva. O principal produto com o qual é feito o queijo tornou-se conhecido como “coalhada”.

A origem da coalhada é muito difícil de identificar. Logicamente, entrou na culinária russa com a formação da pecuária e o desenvolvimento da produção leiteira. Em Rus ', a coalhada era cozinhada de forma muito simples. O leite azedo foi levado ao forno frio e deixado por um tempo, depois a mistura foi coada para retirar o excesso de líquido e, por fim, colocada na prensa. Esta coalhada bem prensada pode ser armazenada em uma adega fria por muito tempo.

Não se sabe quem foi o autor da receita Syrniki. Talvez tenha sido alguma dona de casa inventiva que decidiu adicionar requeijão à massa. Hoje em dia, as panquecas de queijo são extremamente populares. Eles são servidos em cafés e restaurantes, são amados igualmente por crianças e adultos. Existe uma grande variedade de receitas de syrniki que diferem na lista e quantidade de ingredientes, presença ou ausência de recheio. Em alguns países eslavos, todas as caçarolas de queijo ainda são chamadas de syrniki.

Oferecemos a receita mais simples e rápida de panquecas de queijo para que você possa preparar um delicioso café da manhã para sua família.


Panquecas de queijo cottage russo - Syrniki

Eu cresci com as Panquecas de Requeijão Russas, chamadas Syrniki na língua original, e não consigo recomendá-las o suficiente, rapazes. Cobertas com creme de leite ou iogurte e frutas caramelizadas, essas panquecas recheadas fazem um ótimo café da manhã de fim de semana, um jantar sem carne à noite, ou podem ser servidas como sobremesa!

Adoro explorar as cozinhas do mundo em busca de pratos deliciosos que nunca provei, ou sobre os quais nunca ouvi falar. Eu realmente quero. Mas vamos ser francos. Nada supera os biscoitos que sua avó fazia para você cada vez que você a visitava quando criança, ou a sopa da sua mãe esperando por você na volta da escola. O que eu quero dizer aqui é que a comida da nossa infância sempre terá um lugar especial em nossos corações. Isso é exatamente o que eu sinto em relação às Panquecas de Requeijão Russas, chamadas Syrniki. Minha mãe os fazia com frequência no café da manhã antes da escola. Lembro-me de como uma dessas panquecas estava me enchendo imediatamente! Ainda hoje, depois de muitos anos, só consigo comer como dois deles. Sério, eles são tão satisfatórios!

Apesar de eu ter chamado essas panquecas de queijo cottage de russas, o local exato de seu nascimento não é claro. A Wikipedia diz que este prato pode ser encontrado nas cozinhas russa, bielorrussa, ucraniana, polonesa, letã e lituana. É disso que estou falando! Meu país também está listado aqui (se você for novo neste blog, sou da Lituânia). Como acontece com todos os pratos do Leste Europeu, Syrniki se espalhou por toda a URSS, então eles não são apreciados apenas na Rússia hoje.

Na Europa Oriental, essas panquecas são geralmente feitas de Tvorog. É um tipo de produto lácteo fresco traduzido como quark, requeijão, queijo cottage ou queijo do fazendeiro em inglês. Um pouco confuso. Quer dizer, claro russo Tvorog e queijo cottage dos Estados Unidos (por exemplo) diferem, mas descobri que queijo cottage é tão bom para essas panquecas. Queijo de fazendeiro também pode ser usado. Este artigo diz que o queijo do fazendeiro é quase a mesma coisa que o queijo cottage, só que o primeiro contém menos líquido. Então eu acho que você pode usar para esta receita também, apenas diminua a quantidade de farinha neste caso.

Minha mãe serviu panquecas de queijo cottage com um pouco de creme de leite e açúcar por cima. No entanto, eles também podem ser comidos com geleia, iogurte ou qualquer coisa que você quiser! Para o blog, resolvi experimentar algo mais interessante e fui com frutas caramelizadas. E sabe de uma coisa? Eu acertei o alvo com essa ideia! A combinação das panquecas, do creme de leite e da fruta doce caramelizada é divina. Acredite em mim. Ou melhor, tente você mesmo e você verá.


Blueberry Syrniki (panquecas de queijo russo) Творожные Сырники

ESSES Queijo de Fazendeiro Russo Sirniki / panquecas de mirtilo (Творожные Сырники) faça um café da manhã perfeito, almoço ou uma sobremesa. Agradável e crocante por fora e macio e fofo por dentro. Sirva com creme de leite ou geléia, ou AMBOS!

Fiquei muito animado para encontrar o Probiótico Farmer Cheese Lifeway Old Fashioned Farmers no Brotos Farmers Market recentemente. Em primeiro lugar, o Sprouts tem os MELHORES, mais frescos e mais saborosos produtos a preços inacreditáveis. Comprei cerejas, pêssegos e damascos a 98 centavos de dólar por libra! Eu estava & # 8216 Ligado nona Nuvem‘!

Então eu encontrei o queijo Lifeway Farmer para Syrniki!

Este queijo de fazendeiro em particular não é tão seco quanto o queijo branco (Tvorog) da loja russa, portanto, basta adicionar um pouco mais de farinha a ele. Funciona perfeitamente e o Syrniki!

Como você pode ver, não adicionei mirtilos ao Syrnikidesta vez, mas sim uma compota de fruta caseira para acompanhar. Muito gostoso!


Isso é quantas eu consegui fazer com a receita abaixo. Você pode adicionar mais açúcar se quiser, você decide.

Cozinhe em fogo baixo e lento. Costumo cobrir a frigideira com uma tampa para que cozinhem melhor por dentro.

Comprei queijo branco (Tvorog) na loja russa e decidi fazer o Syrniki tradicional! Syrnikisão muito populares nas cozinhas eslavas e são apreciadas há muitas gerações. Minha família os ama!

Um dos meus ingredientes secretos que sempre uso para panquecas, muffins, bolos e outros doces, é meu amado & # 8211 Baileys & # 8217 Coffee Creamer & # 8211 Crème Brulee . Já experimentei outros sabores, mas acho que este é o melhor para nós. Tenho sempre à mão, visto que gosto no meu café diariamente! Também dá um excelente sabor e aroma aos seus produtos de panificação, prefiro usá-lo em vez de adicionar baunilha. De uma chance. Eu adiciono na minha aveia com leite pela manhã ou com trigo sarraceno e leite & # 8211 Delicioso!

Ao fazer Syrniki, panquecas, costeletas ou similares, tente torná-los menores. Primeiro, menor é à prova de idiotas, o que significa que será muito mais fácil para você manusear, virar e não desmoronar. Em segundo lugar, os cozinheiros menores são mais rápidos. E em terceiro lugar, menor parece mais elegante no prato, como se alguém tivesse se dado ao trabalho de torná-lo & # 8220 na medida certa & # 8221! Há uma quarta razão, lol, quanto menor é melhor quando você observa as calorias, você pode repartir melhor o que come!


Syrniki e panquecas de queijo cottage russo # 8211

Syrniki tem pratos tradicionais da culinária russa, ucraniana e bielorrussa. Trata-se de panquecas de quark (queijo cottage), ovos e farinha, que geralmente são fritos em óleo vegetal ou manteiga. Para assar syrniki no forno saboroso também (a receita está aqui).

Usar menos farinha garante uma textura cremosa e suave às panquecas. Você também pode adicionar na massa passas, damascos secos picados, maçãs frescas ou peras. Na receita de hoje, adicionarei banana e passas.

Se o queijo cottage estiver muito úmido & # 8211, esprema-o bem antes de adicionar à massa. Ou se você quiser ter uma textura realmente fina de syrniki & # 8211, você deve esfregar o quark na peneira. Normalmente eu não faço isso, porque eu gostaria de sentir a textura do quark.

A simplicidade e o sabor delicioso desta receita farão do syrniki uma de suas receitas favoritas de café da manhã. Crocantes por fora e no centro são quentes e cremosos, os syrniki são perfeitos para servir com creme de leite, geleia, mel ou frutas silvestres frescas.


Recheio de receita de queijo blintz

Como mencionado acima, a receita tradicional do blintz de queijo é feita com recheio de queijo. Esta receita contém dois tipos diferentes de queijo - queijo de fazendeiro e queijo cremoso. Os queijos são misturados com açúcar e um pouco de baunilha para um recheio leve e cremoso de queijo blintz.


1. Misture todos os ingredientes com um garfo

2. Pegue 1tb.sp da massa mista

3. Coloque em uma xícara com a farinha

4. Role uma pequena bola e alise-a, mas para uma altura de 2-3 cm

5. Aqueça uma panela e adicione óleo vegetal

6. Coloque o syrnik em uma frigideira e frite de cada lado até obter uma crosta dourada

7. Sirva Syrniki com iogurte, geléia, Nutella ou smetana (creme de leite), como fazemos na Rússia

A receita de panquecas de queijo russo ou Syrniki é uma das favoritas do povo russo. Porque é nutritivo, muito saboroso e muito gratificante para um bom café da manhã


Syrniki | Panquecas de Queijo Russo

Fiquei muito feliz por ter aceitado o desafio de participar da campanha #MakeLifeDelicious with Electrolux em #TasteOfMoscow! Isso me determinou a descobrir algumas receitas russas realmente incríveis que eu mal posso esperar para testar!

Logo depois de aceitar o convite, fui para Pinterest para inspiração. Eu já conhecia algumas receitas russas, pois a culinária russa é muito parecida com a romena, mas a maioria delas eram sopas e saladas ou à base de carne. Eu queria tentar algo novo, embora soubesse que seria muito difícil considerando minha situação. Agora estou atualmente Em milão, Não tenho forno e minha coleção de adereços alimentares é extremamente limitada.

Finalmente, decidi fazer essas panquecas de queijo russas chamadas syrniki (& # 1089 & # 1099 & # 1088 & # 1085 & # 1080 & # 1082 & # 1080 em russo) ou tvorozhniki (& # 1090 & # 1074 & # 1086 & # 1088 & # 1086 & # 1078 & # 1085 & # 1080 & # 1082 & # 1080). Também descobri algumas outras receitas russas incríveis, que certamente testarei em breve, como Kartofelnye Zrazy (algumas costeletas de batata recheadas com cogumelos), Piroshki (tortas de carne que posso facilmente & ldquovegetarianizar & rdquo) ou Pierogi (bolinhos recheados )

Mesmo que a culinária russa não seja conhecida por suas receitas vegetarianas, já que os produtos de carne parecem ser um alimento básico para eles (como também para os romenos, infelizmente), isso não significa que nós, vegetarianos, não podemos desfrutar de suas comidas incríveis! Esta campanha me desafiou a descobrir a culinária russa e a tentar & ldquovegetarianizar & rdquo algumas de suas receitas mais populares. Então, fique ligado, mais receitas russas serão postadas em breve!


Como Fazer Syrniki Russo

O processo de fazer Syrniki é bastante simples. Um processador de alimentos faz tudo por você e tudo o que você precisa fazer é apenas formar as panquecas e fritá-las. No entanto, há algumas coisas a que você deve prestar atenção.

  • Em primeiro lugar, como usamos queijo cottage em vez de queijo do agricultor, você precisa escorrer o melhor possível. Use uma peneira ou peneira para remover o máximo de líquido possível.
  • A quantidade de farinha de que você precisa depende da quantidade de líquido no seu queijo cottage. Se você misturar a farinha ao queijo cottage e a mistura de ovo e ela ainda estiver muito líquida, adicione um pouco mais. A mistura final deve ser pegajosa, mas não escorrendo, para dar forma às panquecas.
  • Eu gosto de usar óleo de coco para fritar Syrniki embora esteja longe de ser tradicional. Os ingredientes de fritura mais comuns são manteiga e óleo.
  • Você pode servir Syrniki com miríades de coberturas diferentes. Sour cream ou iogurte polvilhado com um pouco de açúcar ou misturado com um pouco de mel, todas as compotas possíveis, molhos de frutos silvestres ou frutas, xaropes, frutas caramelizadas, para citar alguns.

Para concluir, eu recomendo fortemente que vocês experimentem essas panquecas de queijo cottage, pessoal. Eles são ótimos para o café da manhã, almoço ou até mesmo como um jantar sem carne. Syrniki estão realmente enchendo! Gosto até dos frios, como lanche no meio do dia. YUM!


Syrniki

Syrniki (vidente-nee-kee) foi um de seus deleites de sábado e uma das minhas preciosas memórias de infância. Senti muita falta deles quando me mudei da Rússia.

Syrniki é feito de um queijo rsquos e agricultor chamado Tvorog em russo ou Twarog em polonês. Não consegui encontrar um bom substituto nos EUA ou Canadá por muito tempo.

O Tvorog é um requeijão cremoso muito semelhante à ricota e ao requeijão, mas é mais seco e tem um sabor picante. Abaixo está a foto de como é a textura do tvorog. Eu usei queijo cottage bem escorrido no passado, mas realmente não tem o chute ligeiramente azedo de Tvorog.

Onde comprar Twarog / Tvorog

Estou recebendo relatos de que todos os grandes supermercados da América do Norte vendem esse item com o nome de Farmer & rsquos Cheese. Você sempre pode encontrá-lo em qualquer loja da Rússia ou do Leste Europeu, se houver uma por perto.

Comprei o meu em uma loja local do Leste Europeu em meu bairro em Londres. Grandes cadeias de supermercados no Reino Unido, como Sainsbury & rsquos e Tesco, oferecem Twarog em sua seção internacional ou polonesa.