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Musts de mesa de Hanukkah

Musts de mesa de Hanukkah



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Esteja você apresentando alguns ou muitos, defina seu cenário com estas peças festivas

Sábado, 8 de dezembro é a primeira noite de Hanukkah este ano, e quaisquer que sejam as tradições de sua família - seja fazer dezenas de latkes, dar presentes engraçados aos membros da família todas as noites ou tomar um grande café da manhã recheado com geléia de donut, você deve crie um ambiente festivo adequado para a ocasião.

Crie uma mesa que seja calorosa, convidativa e cheia de todos os enfeites que o Hanukkah traz. De toalhas de mesa a menorá e todos os guardanapos e pratos entre eles, veja nossas escolhas favoritas para Hanukkah:

• Vamos começar de baixo para cima - roupa de mesa: esta toalha de mesa totalmente branca tem um toque extra de ousadia com uma menorá cintilante em cada canto.

• Placas como essas nem precisam de apresentação. Este conjunto de bone china é a mistura perfeita de boêmio e clássico.

• Clássico e reutilizável - olá, amigo do ambiente! - Os guardanapos Hanukkah da Pottery Barn unem as tradições da ocasião.

• Os anéis de guardanapo festivos são adornados com amuletos exclusivos para o feriado e criam textura na mesa.

• Amarre cartões de lugar em volta desses adoráveis ​​sacos de gelt Hanukkah e centralize-os em seu cenário para marcar os assentos dos convidados.

• Esta coleção inteira de copos nos deixa desmaiados - com sua aparência antiquada, soprada na boca e em forma de areia - e a cor azul sutil servirá como um acento perfeito para a mesa.

• Servir com um propósito - cada prato é marcado com seu motivo, da chalá a latkes, para que você esteja preparado

• Quanto a uma menorá, não procure mais além desse rapazinho de Jonathan Adler.


TABELA DE HANUKKAH: DELEITES SEFÁRDICOS

A ideia de Hanukkah sem salmão defumado seria tão inaceitável para muitos judeus quanto um bagel sem salmão defumado. Latkes, ou panquecas de batata, há muito são consideradas uma parte tradicional da celebração do feriado.

No entanto, não são os latkes, mas o óleo com que são fritos que simbolizam a ocasião. Ele comemora o milagre da lâmpada do templo que ardeu durante oito dias em um dia & # x27s de óleo após a vitória de Judas Macabeu & # x27s sobre o rei Antíoco da Síria em 165 a.C. É assim que o feriado, que este ano começa na noite do dia 18 de dezembro, dura oito dias.

Apenas os judeus da Europa Oriental ou de origem Ashkenazi insistem que a comida preparada no óleo seja latkes. Entre os judeus sefarditas, que se estabeleceram em todo o Oriente Médio, Norte da África e sul da Europa após a Diáspora, vários pratos são fritos. Os bolinhos fritos chamados bimuelos são a guloseima típica de Hanukkah, o nome derivado do espanhol para bolinhos, bunuelos.

Bimuelos estão sendo servidos neste Hanukkah no Andree & # x27s Mediterranean, um restaurante na East 74th Street em Manhattan que é propriedade de Andree Levy Abramoff. Os pastéis, que Dona Abramoff chamou de zalabia, fazem parte do cardápio especial do restaurante & # x27s, que estará disponível além do cardápio regular na primeira noite do feriado.

A Sra. Abramoff nasceu no Egito, então são suas lembranças das refeições festivas de Hanukkah quando ela era uma criança no Cairo que se tornaram a base de sua oferta de Hanukkah no restaurante & # x27s.

Ela observou, por exemplo, que no Cairo o jantar incluiria cinco ou seis pratos. & # x27 & # x27 Começaríamos com peixes, geralmente bolinhos de peixe como quenelles, que primeiro eram fritos e depois cozidos em molho de tomate & # x27 & # x27, disse ela. & # x27 & # x27Fizeram-se com bacalhau. & # x27 & # x27 Ao peixe seguiu-se alcachofras inteiras, preparadas em azeite e muito picante, um assado com ervilhas e um pilaf e sobremesas.

Ao contrário de outros jantares de feriado, ela disse, a refeição de Hanukkah não incluiu frango. Em vez disso, o prato principal era geralmente cordeiro ou vitela em uma preparação semelhante a um guisado chamado sofrito, ou uma vitela assada especial chamada taglio bianco - literalmente & # x27 & # x27corte branco. & # X27 & # x27

Uma tia nascida em Israel fazia donuts com geleia com geleia de rosa. Estes, conhecidos como soofganiyot e supostamente originados na era dos Macabeus, continuam a ser um doce popular de Hanukkah em Israel. Biscoitos amanteigados recheados com tâmaras também estavam na mesa do feriado no Egito, eles serão servidos no restaurante este ano.

& # x27 & # x27Não acendemos uma menorá com velas & # x27 & # x27, recordou a Sra. Abramoff. & # x27 & # x27Tínhamos uma bandeja na qual eram colocados pequenos copos para o óleo, e cada noite do feriado acendíamos outra pequena lamparina a óleo. & # x27 & # x27

Edda Servi Machlin descreve uma lâmpada de óleo & # x27 & # x27chanukiya & # x27 & # x27 em seu livro & # x27 & # x27The Classic Cuisine of the Italian Juds & # x27 & # x27 (Everest House). Ela explica que a primeira vez que viu velas acesas para o Hanukkah foi no final da Segunda Guerra Mundial: um grupo de soldados americanos improvisou uma menorá colocando velas no topo de capacetes colocados no chão.

As receitas de Hanukkah que acompanham foram criadas pela Sra. Abramoff a partir do menu tradicional egípcio. Embora vários cursos envolvam pratos fritos, a refeição geral mantém um sentido de equilíbrio, pois o peixe é servido com molho de tomate e as alcachofras, que são apenas escaldadas no óleo, recebem um pouco de vinagre para cortar o óleo e criar um vinagrete quente.

Andree & # x27s Mediterranean fica na 354 East 74th Street (212-249-6619). O preço da refeição de Hanukkah é de US $ 32 por pessoa.

(Bolinhos de peixe com molho de cúrcuma) 2 libras de bacalhau ou filés de peixe azulejo (ver

nota) 1 cebola pequena, 4 dentes de alho em fatias, 2 colheres de chá de cominho moído 1/8 colher de chá de pimenta caiena 1 gg Sal e preto moído na hora

pimenta a gosto 1 xícara de farinha de matzoh Óleo para fritar 4 xícaras de caldo de peixe ou água 2 colheres de sopa de suco de limão 1/2 colher de chá de açafrão 3 colheres de sopa de pasta de tomate Raminhos de salsa.

1. * Corte o peixe em pedaços de 1 polegada. Coloque no processador de alimentos e adicione a cebola, o alho, o cominho, a pimenta caiena, o ovo, o sal e a pimenta. Processe até ficar homogêneo. Adicione a farinha de matzoh e processe até incorporar.

2. * Moldar a mistura de peixe em formas ovais rechonchudas de cerca de 7 centímetros de comprimento.

3. * Aqueça o óleo para fritar a 375 graus na frigideira, panela ou wok. Frite até dourar. Escorra em papel absorvente.

4. * Leve o caldo ou água para ferver em 1 ou 2 panelas grandes, adicione o suco de limão, açafrão e a pasta de tomate. Traga para ferver lento. Despeje os rolos de peixe escorridos em caldo fervente e cozinhe lentamente, descoberto. Os rolos devem ser de camada única. Cozinhe até que o caldo tenha reduzido e engrossado, cerca de 40 minutos.

5. * Sirva quente guarnecido com salsa.

NOTA: Se o peixe for comprado inteiro, peça-os em filetes e faça o caldo para a receita fervendo as cabeças e os ossos. Esta receita também pode ser feita com bacalhau ou bacalhau de molho durante 24 horas em várias mudas de água fria, precedendo a seguir a receita. Alcachofras, Estilo Sefardita 8 alcachofras médias 1lemon 4 dentes de alho, muito finos

picada 1 colher de chá de pimenta vermelha picante 1/2 xícara de salsa picada (embalada) 2 colheres de sopa de sal kosher Óleo para fritar 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto.

1. * Corte os caules alinhados com cada alcachofra e apare as folhas externas grosseiras. Com uma faca afiada, corte cerca de 1 polegada do topo de cada alcachofra e, usando uma tesoura, corte as pontas espinhosas das folhas. Esfregue as áreas cortadas com metade do limão. Em seguida, suco de limão.

2. * Traga uma chaleira com água salgada para ferver. Adicione o suco de limão e as alcachofras. Quando a água voltar a ferver, tampe e cozinhe em fogo médio por 20 a 25 minutos, até que as alcachofras estejam macias e uma folha possa ser removida facilmente. Escorra as alcachofras de cabeça para baixo até esfriar.

3. * Misture o alho, a pimenta, a salsa e o sal.

4. * Quando as alcachofras esfriarem, remova o estrangulador felpudo e centralize as folhas de cada um, espalhando suavemente o centro da alcachofra e puxando o estrangulador ou removendo-o com uma colher.

5. * Recheie cada alcachofra com a mistura de salsa, colocando-a entre as folhas e no centro. Reserve ou leve à geladeira até meia hora antes de servir.

6. * Aqueça o óleo para fritar até uma profundidade de 2 ou 3 polegadas em uma panela funda, fritadeira ou wok. Quando o óleo atingir 375 graus, frite as alcachofras por 30 segundos cada, até que as folhas comecem a enrolar. Escorra brevemente em papel absorvente.

7. * Polvilhe cada um com uma colher de vinagre de vinho tinto e sirva.

Rendimento: 8 porções. Vitela Assada Taglio Bianco 3 quilos de alcatra de vitela, lombo

ou ombro, amarrado em intervalos de 1 polegada com barbante 2 a 3 dentes de alho, lascas de 3 colheres de sopa de farinha Sal e preto moído na hora

pimenta a gosto 1/4 xícara de azeitona light (não virgem extra)

óleo 3 colheres de sopa de suco de limão.

1. * Corte pequenos cortes profundos na carne e insira lascas de alho. Enrole a farinha, retire o excesso e polvilhe com sal e pimenta.

2. * Aqueça o óleo em uma panela grande e pesada com esmalte não reativo, acabamento em aço inoxidável ou alumínio anodizado cinza escuro. Sear asse em fogo médio até dourar bem. Adicione o suco de limão, abaixe o fogo e cozinhe, coberto, por 50 minutos a 1 hora. Verifique de vez em quando, adicionando uma colher de sopa de água se o líquido na panela parecer estar evaporando. Em pouco menos de uma hora, o assado deve ser médio, registrando 140 graus no termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa. Se preferir carne de vitela bem passada, cozinhe por mais tempo, mas não além da leitura de 160 graus.

3. * Retire o assado da assadeira e reserve por 30 minutos. Pouco antes de servir, reaqueça os sucos da frigideira e verifique se há temperos. Corte a carne e sirva com os sucos da frigideira quente. Arroz ou pilaf de trigo integral e ervilhas verdes frescas são acompanhamentos apropriados. Se não houver ervilhas, sirva feijão verde ou abobrinha.

Zalabia ou Bimuelos (bolinhos de Hanukkah em calda) 1 pacote de fermento seco Pitada de açúcar 1 1/2 xícara de água morna (110 graus)

aproximadamente 3 xícaras de farinha Pitada de sal 1/2 xícara de leite (ver nota) 1egg Óleo para fritar Xarope (ver receita) Confeiteiros Ycup & # x27 açúcar 1 colher de chá de canela.

1. * Dissolva o fermento e o açúcar em 1/4 de xícara de água morna. Reserve em local aquecido até dobrar de tamanho, cerca de 10 minutos.

2. * Coloque a farinha e o sal no processador de alimentos. Despeje a mistura de fermento, o leite e 1 xícara de água morna. Processe por apenas alguns segundos. Adicione o ovo e processe mais alguns segundos. Continue a processar, usando o mecanismo liga e desliga (pulso) até que a farinha esteja completamente incorporada e a mistura esteja lisa. Deve ser uma massa pegajosa mais espessa do que a massa de panqueca e ter a consistência da massa de muffin. Se estiver muito grosso, adicione um pouco de água, colher de sopa de cada vez.

3. * Transfira a massa para uma tigela, cubra com uma toalha úmida ou filme plástico e coloque em local aquecido até dobrar de tamanho, cerca de 45 minutos.

4. * Aqueça o óleo para fritar a 375 graus em uma frigideira, panela ou wok. Usando uma colher de chá que foi mergulhada em água fria, coloque pequenos montes de massa no óleo quente e frite até dourar por todos os lados, cerca de 3 minutos. Não coloque os bolinhos fritos na frigideira. Ao terminar, transfira para papel absorvente para escorrer.

5. * Empilhe os bolinhos fritos acabados no prato enquanto ainda está quente. Despeje a calda sobre eles e peneire os confeiteiros & # x27 açúcar misturado com canela por cima, ou sirva apenas polvilhado com a mistura de açúcar e canela. Sirva imediatamente.

Rendimento: 3 1/2 a 4 dúzias de bolinhos fritos, servindo 8.

NOTA: Para uma refeição de carne kosher, use água em vez de leite. Xarope para bolinhos fritos 2 xícaras de água 2 xícaras de açúcar 2 colheres de sopa de suco de limão 2 colheres de sopa de flor de laranjeira

1. * Misture a água, o açúcar e o suco de limão na panela. Deixe ferver e cozinhe até reduzir para pouco mais de 1 xícara.

2. * Adicione água de flor de laranjeira e cozinhe por mais 2 minutos. Deixe esfriar. Menena (biscoitos de tâmaras) 3/4 libra de tâmaras sem caroço 1/2 libra de manteiga doce ou margarina, amolecida 2 colheres de sopa de açúcar 2 xícaras de farinha, peneirada 1/4 xícara de água 1 colher de sopa de água de flor de laranja Confeiteiros & açúcar # x27.

1. * Mergulhe as tâmaras em água fria por 2 horas. Escorra, seque em papel toalha e pique bem no processador de alimentos.

2. Pré-aqueça o forno a 350 graus. Forre a assadeira com papel alumínio.

3. Bata a manteiga ou margarina no processador de alimentos ou na batedeira ou à mão até ficar cremosa. Adicione o açúcar e misture até incorporado. Adicione a farinha aos poucos, depois a água e a água de flor de laranjeira. A mistura deve ser muito macia, mas não pegajosa.

4. Enrole pedaços de massa em pequenas bolas, tornando-se oca conforme você vai para abrir espaço para o recheio. Recheie cada um com um pouco da mistura de tâmaras, menos de uma colher de chá. Sele a abertura suavemente com os dedos e dê forma a um bolinho redondo e achatado de 5 cm de diâmetro. Delicadamente, recorte a parte superior de cada um com dentes de garfo e arrume os biscoitos na assadeira preparada.

5. Asse por 30 a 40 minutos, até dourar levemente. Deixe esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e # x27 e sirva.


Receitas de Joan Nathan para pratos clássicos de Hanukkah

Um banquete de Hanukkah não é apenas sobre os latkes de batata. A especialista em culinária judaica Joan Nathan compartilha algumas outras receitas clássicas para a mesa de festas.

O livro de Nathan, The Jewish Holiday Kitchen, celebra seu 25º aniversário este ano, e ela acaba de lançar uma nova versão, Jewish Holiday Cookbook, que engloba pratos clássicos de seus livros de receitas anteriores com uma nova geração de receitas.

Nathan se junta a Scott Simon da NPR para algumas dicas e degustação de comida. Ela apresenta a "comida reconfortante" de pudim de macarrão frito e donuts com geleia, que ela chama de "o único verdadeiro prato israelense". Simon prova o macarrão frito e os biscoitos mandelbrot de semente de papoula.

O livro de receitas do feriado judaico oferece uma abundância de história junto com a comida, incluindo uma explicação do significado do óleo para Hanukkah. "O feriado comemora a vitória dos macabeus sobre Antíoco da Síria há cerca de vinte e um séculos", escreve Nathan. "Indo para limpar e rededicar o Templo, os macabeus encontraram apenas óleo sagrado suficiente para acender a menorá por um dia. Mas um milagre aconteceu, e o suprimento de um dia durou oito."

Muitos pratos de Hanukkah apresentam óleo como ingrediente básico, mas isso não significa que os latkes precisam ser em pedaços embebidos em óleo. Nathan também oferece dicas para fazer latke e oferece sua sugestão de um prato obrigatório para a mesa de Hanukkah, além de panquecas fritas.


Uma Páscoa Perfeita

Esta coleção de acompanhamentos salgados e sobremesas completa uma mesa de Páscoa e ndashorar qualquer refeição em estilo requintado.

Páscoa, um feriado de novos começos e liberdade, coincide apropriadamente com a primavera. Momento sério, mas também alegre, a festa é tanto sobre comida e família quanto sobre história e memória. Mais do que qualquer outro feriado judaico, a Páscoa é um feriado & quotable. & Quot

A Páscoa comemora o povo judeu que, liderado por Moisés, fugiu da escravidão no Egito e posteriormente vagou pelo deserto em busca de entrada na Terra Prometida. A celebração dura oito dias e começa com duas refeições simbólicas do seder servidas na primeira e na segunda noite. Durante estes, o anfitrião narra a história da Páscoa, e a refeição se desenrola em uma ordem tradicional para o feriado. Alimentos específicos & # x2013incluindo ervas amargas que representam a amargura da escravidão e um ovo assado que representa o luto no Segundo Templo e o círculo da vida & # x2013 simbolizam aspectos da situação difícil dos israelitas.

Produtos assados ​​com fermento de qualquer tipo & # x2013cakes, biscoitos, bem como quaisquer itens feitos com farinha normal & # x2013 não são permitidos durante este período. E também existem outras limitações nos ingredientes, que podem impedir até mesmo o cozinheiro mais capaz. Por causa dessas restrições, as refeições da Páscoa tendem a se concentrar em frango, peru ou peito de boi e brigas amistosas sobre bolas de pão ázimo duras e macias. Mas acompanhamentos saborosos e pequenas sobremesas podem completar o menu e evocar mais plenamente o feriado.

Esta coleção de receitas oferece doces e salgados que agradam a todos em qualquer momento & # x2013pratos que você escolheria preparar independentemente & # x2013 com a vantagem adicional de que funcionam para um menu de Páscoa. Eles cobrem um espectro de sabores leves e coloridos da primavera, e usam ingredientes familiares da despensa que são kosher para a Páscoa. Esses pratos são simples de preparar e # x2013não há pão-de-ló alto ou tortas complicadas entre eles. Eles completam uma refeição clássica da Páscoa em excelente forma.

Como um bônus adicional, todos são fáceis de preparar e refrigerar ou congelar. Use bakeware folha descartável para cozinhar e armazenamento. Transfira a comida para travessas de Páscoa para servir. E comemorar.

Pessach Particulars

Os símbolos dos alimentos refletem a história e a observância da Páscoa. Embora os costumes variem entre as diferentes culturas, existem alguns princípios básicos.

A história da Páscoa menciona o pão ázimo, o biscoito simbólico, descrito na mesa do seder como o "pão da aflição". Segundo a história, quando Moisés conduziu os judeus do Egito para a terra prometida, eles partiram tão rapidamente que seu pão não teve tempo de crescer . O pão ázimo é um pão fino, quebradiço e sem fermento que substitui outros pães durante as férias, e as bolachas de pão ázimo são moídas na farinha para substituir a farinha de trigo na culinária e no cozimento do feriado.

Além de produtos assados ​​com fermento, outros ingredientes não permitidos incluem itens fermentados, especialmente aqueles que misturam farinha, água e fermento. A proibição também inclui outros fermentos, como bicarbonato de sódio e fermento em pó. Ovos e claras de ovo batidas são aceitáveis ​​e os principais fermentos na Páscoa & # x2013 daí a popularidade dos bolos de ló.

Além da farinha, outros grãos (e seus subprodutos) e sementes são evitados. Por exemplo, a mostarda está proibida porque é feita de uma semente. Como grãos como o milho não são permitidos, o amido de batata é substituído pelo amido de milho.


Hanukkah: a comida e as tradições

Saiba mais sobre o Festival das Luzes Judaico e as comidas tradicionais preparadas em comemoração.

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Hanukkah, um festival que comemora a libertação da opressão religiosa e a rededicação do Templo Sagrado em Jerusalém, é um feriado judaico amado. Pratos fritos ou fritos, como donuts com geléia e latkes de batata, são abundantes, servindo como um delicioso lembrete do "milagre do óleo" no cerne da história de Hanukkah, quando um único dia de óleo manteve a chama do Templo acesa por um total de oito dias. Embora a tradição de cada família seja diferente, o peito é uma opção preferencial, muitas vezes apreciada enquanto as crianças giram o dreidel para obter gelt, moedas de chocolate embrulhadas em folha de ouro.

A região de origem desempenha um papel importante no que constitui a mesa judaica tradicional. Quer a comida seja temperada com cebola e polvilhada com páprica, ou aromatizada com limão, alho e hortelã, ela provavelmente refletirá a ancestralidade do hospedeiro. Um pouco mais sobre cada estilo:

Cozinha judaica asquenaz (Europa Central e Oriental)

Cebola salteada, molhos agridoces, canja de frango com macarrão e peito de boi refogado são típicos da região. O tempero simples e o uso mínimo de ervas e especiarias criam pratos que às vezes são delicados, mas nunca insossos. As batatas aparecem em muitas formas: cozidas com carne, fritas como panquecas, assadas em kugels (caçarolas). Challah é o pão preferido, e strudels deliciosos, cheesecakes cremosos, bolos de mel, babka e blintzes satisfazem os gulosos.

Culinária judaica sefardita (mediterrânea)

A culinária sefardita, no uso atual do termo, abrange amplamente os mundos da culinária judaico-árabe (Oriente Médio), judaico-espanhola (ibérica) e judaica do norte da África. Esses diversos estilos têm muito em comum. Cominho, coentro e canela são as estrelas do tempero. O arroz e o grão-de-bico são produtos básicos. Os pratos são picantes e aromáticos, inebriantes com alho, ervas, limão e romã. A carne de cordeiro é a preferida, frequentemente cozida em molhos à base de tomate. Alcachofras, berinjelas, espinafre, quiabo, azeitonas e pimentões acompanham a refeição, geralmente na forma de saladas embebidas em azeite. Em famílias com origens no Mediterrâneo oriental, pão sírio e pastas à base de tahine são comuns, e bulgur e lentilhas são alimentos básicos adicionais da despensa. As sobremesas são feitas à base de pistache e pinhão, mel e massa filo.

Comemore o Festival das Luzes com as melhores receitas de Hanukkah da Food Network.


Mousse de Chocolate Parve

Anna Kurzaeva / Getty Images

Feito com margarina em vez de manteiga e chocolate, esta mousse de chocolate parve fácil é ao mesmo tempo parve e vegana. Seus convidados vão adorar a textura celestial e o sabor profundo e agridoce do chocolate.


Traga um pedaço do Sul para a sua mesa de Hanukkah com estas receitas inspiradas

Hanukkah, o feriado judaico de oito dias, é um momento de luz, oração e, claro, comida. Essas receitas se misturam na quantidade certa de sabores novos e frescos para entusiasmar seus convidados sem se afastar muito da tradição.

Aqui estão quatro receitas inspiradas no Sul para adicionar ao seu menu.

Peito de carne assada baixa e lenta
Esta receita de peito tenro infalível e desfeita recebe um chute saboroso com um ingrediente secreto: o tempero Cajun. Esta receita requer pelo menos 12 horas de cozimento no forno, então fique à vontade para prepará-la com antecedência e reaquecer no forno antes do jantar. (Ou sinta-se à vontade para usar um fogão lento para uma abordagem descomplicada.)
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Bolos De Batata Doce
Nenhuma celebração de Hanukkah está completa sem algum tipo de guloseima saborosa frita em óleo. Esses viciantes bolos de batata-doce fazem exatamente isso, então certifique-se de fazer bastante - esses bolos crocantes vão sair rápido!
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Figo caseiro, mostarda e chutney de maçã
Com a quantidade certa de doce e tempero, este chuntey é uma atualização séria da compota de maçã em uma jarra. Com uma bela profundidade de sabor, ele vai além do latke e pode ser servido junto com um assado de férias, usado como pasta para seu próximo sanduíche ou queijo grelhado, ou adicionado a uma tábua de queijos de festas de fim de ano.
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Bolo De Compota De Maçã De Camada Tripla
Termine a refeição com algo doce, além de um pequeno aceno à tradição com este bolo deliciosamente temperado. A chave para esta sobremesa fofa e leve é ​​a compota de maçã misturada - certifique-se de usar compota de maçã robusta ou a massa ficará muito líquida.
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Crédito da foto (figo caseiro, mostarda e chutney de maçã): Lisa Lotts

Dena Rayess é editora de receitas e autora de livros de receitas em San Francisco. Ela gosta de explorar novos restaurantes dentro e ao redor da Bay Area e além, e é conhecida por preparar um coquetel da casa medíocre em jantares.


Blintzes

Blintzes, uma guloseima favorita de Hanukkah, são populares o ano todo. Normalmente, os blintzes são feitos de panquecas tipo crepe enroladas em queijo ricota doce e assadas. Hoje em dia, porém, os blintzes são recheados com uma grande variedade de queijos, o cream cheese costuma substituir a ricota. Eles são cobertos com creme de leite ou molho de maçã e costumam ser consumidos como acompanhamento.


10 utensílios básicos para servir e mesa perfeitos para a sua celebração de Hanukkah

Claro, latkes e sufganiyot são ótimos, mas há mais na mesa de Hanukkah do que simplesmente comida deliciosa. Uma mesa lindamente decorada, cheia de decorações sentimentais e itens de serviço sofisticados, é a chave para criar uma experiência acolhedora (e memorável) de Hanukkah para amigos e família. "Uma boa mesa de Hanukkah deve oferecer algo sentimental sobre o feriado", diz o designer de interiores Sam Allen. "Minha avó sempre estendia as mesmas correntes de papel azul & mdash desenho da cor da bandeira judaica & mdasht que ela usava desde que minha mãe era jovem para trazer um senso de tradição e herança para a mesa."

Junto com detalhes de mesa significativos, uma mesa de Hanukkah bem decorada também deve apresentar alguns itens essenciais. "Uma menorá é obrigatória, pois o acendimento das velas é o ponto principal de todo o feriado", diz Allen. "Cada menorá tem oito suportes que representam as oito noites de Hanukkah, bem como um suporte (chamado de" shamah ") que é usado para acender todas as outras velas. Pode ser feito em casa por crianças com papel alumínio ou muito chique e caro & mdash o que parece é irrelevante porque é tudo sobre o simbolismo. "

Claro, como qualquer mesa de feriado, o objetivo é criar um cenário convidativo que deixará uma impressão duradoura em seus entes queridos. “Pense em como sua mesa será lembrada”, diz Allen. "Seja com relíquias de família ou peças especiais de serviço, deve haver algo que represente sua própria conexão com o feriado."

Para jantar e criar um banquete inesquecível de Hanukkah nesta temporada, compre esses dez itens estilosos.


Um cardápio de Hanukkah do Ina Garten

Feliz Hanukkah! Para ajudá-lo a criar a celebração perfeita, pedimos à apresentadora de TV e autora de livros de receitas Ina Garten um menu tradicional com seus pratos favoritos. De peito refogado a um bolo simples, mas infalível, isso é divertido, fácil e perfeito. Leia sobre seus pratos e aprenda como dar vida a eles com nossas dicas de hospedagem.

Peito assado com cenoura e cebola é uma ótima refeição de um prato, e a versão Garten & # 8217s é fácil de preparar com antecedência. Ela faz a carne com antecedência, corta-a quando esfria um pouco e reaquece com os legumes em uma travessa refratária bonita.

A Barefoot Contessa fez isso macarrão kugel uma dúzia de vezes antes de acertar, equilibrando salgado com doce, crocante com cremoso. É doce & # 8212 bom para as crianças & # 8212, mas não também doce, por isso funciona como acompanhamento. (Recomendamos adicionar nosso Salada de couve de Bruxelas e rúcula para a mesa para um pouco de cor também.)

Para sobremesa, Garten & # 8217s bolo de libra é simples, mas precisa & # 8212 ela peneirou a farinha mais de uma vez para criar a textura delicada ideal.


Receitas modernas de Hanukkah: um menu de jantar para o Festival das Luzes (FOTOS)

Alguns de nossos compatriotas que celebram o feriado judaico podem ser capazes de se solidarizar conosco em um ponto específico - temos muitos feriados ao longo do ano e, freqüentemente, acabamos comendo as mesmas coisas repetidamente. Por favor, não nos entenda mal, nós peito de amor. Mas depois de comê-lo na Páscoa, Rosh Hashaná, vários jantares de Shabat, etc., na hora em que Hanukkah chega, estamos ansiando por algo um pouco diferente.

O menu abaixo é uma celebração de todas as coisas que amamos no Hanukkah. Adoramos azeite - adoramos fritar nele, assar nele, assar com ele e temperar saladas com ele. Nós amamos latkes, embora os tenhamos misturado um pouco. Mais importante, amamos muitas sobras para os próximos dias de Hanukkah. Claro, para todos nós, existem algumas coisas que simplesmente não podemos mudar. Na nossa mesa, latkes de batata simples não são negociáveis. Mas, deixe-nos saber se você experimentar alguma dessas receitas modernas de Hanukkah. Adoraríamos saber se seus amigos e familiares se revoltam ou se apaixonam por algo novo.

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