Porta-crepe


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  • Prep 10min
  • Total 1h30min
  • Porções 10

Não há nada mais impressionante do que minúsculas bolsas de crepe recheadas com lindos recheios - doces ou salgados - e amarradas com um cordão de cebolinha.MAIS +MENOS-

ByVoodoo Lily

Atualizado em 4 de agosto de 2016

Ingredientes

Crepes:

1 1/2

Xícaras de farinha de trigo

1 3/4

xícaras mais 2 colheres de sopa de leite

2

colheres de sopa de manteiga ou margarina derretida

Ideias de enchimento:

Espinafre salteado com pinhões torrados

Abóbora de noz assada, nozes e gorgonzola

Maçãs granny smith assadas e queijo Stilton

Passos

Esconder Imagens

  • 1

    Misture a farinha, o sal e o leite, batendo em velocidade média na batedeira até ficar homogêneo. Adicione os ovos e bata bem; Junte 2 colheres de sopa de manteiga derretida. Leve a massa à geladeira por 1 hora. (Isso permite que as partículas de farinha inchem e amoleçam para que os crepes tenham uma textura leve).

  • 2

    Pincele levemente o fundo de uma assadeira de crepe ou frigideira pesada com a gordura vegetal; coloque a panela de crepe em fogo médio até ficar bem quente, mas não fume.

  • 3

    Despeje 2 colheres de sopa de massa na panela; incline rapidamente a bandeja em todas as direções para que a massa cubra a bandeja com uma película fina. Cozinhe por cerca de 1 minuto.

  • 4

    Levante a borda do crepe para testar o cozimento. O crepe está pronto para ser virado quando pode ser retirado da frigideira. Vire o crepe e cozinhe por cerca de 30 segundos do outro lado. (Este lado do crepe é geralmente marrom manchado e é o lado em que o recheio é colocado).

  • 5

    Coloque os crepes sobre uma toalha e deixe esfriar. Repita até que toda a massa seja usada. Empilhe os crepes entre as camadas de papel manteiga para evitar que grudem.

  • 6

    Prepare recheios de escolha.

  • 7

    Mergulhe a cebolinha em água morna para amolecer.

  • 8

    Adicione uma colher de sopa de recheio ao crepe, enrole como um pequeno burrito e amarre com cebolinha. Como alternativa, amarre em uma bolsa como uma pequena bolsa de moedas.

Informação nutricional

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita


Receita de Bolsa de Mendigo (Aumônière de Crêpes)

Dobrado e recheado com maçãs caramelizadas, estes Bolsas de mendigo (também conhecidas como bolsas de crepe) são a maneira mais elegante de servir crepes franceses. Adicione esta receita simples ao seu menu de festa para surpreender seus convidados. Deixe-os descobrir o interior!

Espero que você já tenha aperfeiçoado suas habilidades de fazer crepe, ou um dia você se tornará um especialista na culinária francesa de crepe.

Eu poderia antecipar a próxima pergunta, que é como servir crepes. Sirva-os simples, polvilhados com açúcar em pó (glacê) ou espalhe um pouco de geleia / conservas ou pasta caseira de praliné de avelã.

Você já ouviu falar das bolsas do Beggar? Você está intrigado?

Imagine que você possa servir crepes que lembram bolsas. Bolsas de mendigo (bolsas de mendigo), bolsas de crepe ou pacotes de crepe são os mesmos nomes de uma apresentação de crepe elegante - uma apresentação de morrer.

Por isso, ao fazer crepes franceses, enfeite alguns deles com maçãs caramelizadas, amarre-os como bolsas e sirva como bolsas do Beggar.

Simplesmente dizendo, estes são crepes de maçã ou crepes com maçãs caramelizadas (aumônière de crêpes aux pommes em francês).


Porta-crepe com Morels

Para o recheio, mergulhe os cogumelos secos em água morna.

Para os crepes, bata os ovos com uma pitada de sal. Junte a farinha e a água mineral até obter uma massa lisa. Deixe descansar por 30 minutos.

Lave os rebentos, centrifugue e pique grosseiramente. Descasque, enxágue e corte a cenoura em cubos. Escorra e corte os cogumelos em cubos. Numa panela aqueça o azeite, acrescente as cenouras e os rebentos e refogue rapidamente. Adicione as ervilhas, cogumelos e grão de bico e refogue por cerca de 6 minutos. Junte o molho de soja e o molho de ostra. Tempere com sal e pepepr.

Aqueça a manteiga clarificada em uma panela e cozinhe 8 crepes finos. Coloque a mistura de vegetais no centro de um crepe e puxe as bordas em forma de bolsa. Amarre delicadamente com uma cebolinha. Continue com os demais crepes.

Se desejar, para enfeitar, pique os cogumelos e torrar rapidamente em uma assadeira seca. Disponha as bolsas em um prato de servir e sirva polvilhado com cogumelos torrados.


Bolsa São Nicolau Crê pe

Uma maneira de fazer bolsas St. Nicholas - como as que ele pode ter atirado pela janela para acenar para as três jovens - é usar crepes. Faça o seu próprio ou compre crepes prontos, como os crepes franceses simples Jacquet. Quase sempre tento receitas antes de postá-las, então tenho algumas dicas que dariam melhores resultados do que minha foto. Se seus crepes forem mais grossos, eles serão mais fáceis de manusear e terão mais sucesso. Meus resultados não foram iguais a todas as lindas fotos que você encontrará na web se pesquisar & # 8220crêpe carteiras & # 8221 ou & # 8220beggars. & # 8221

Ingredientes

Instruções

  • Coloque o espinafre descongelado e picado em uma tigela grande
  • Adicione os queijos ricota, parmesão e gruyere e misture bem
  • Junte os ovos e adicione o creme
  • Adicione generosamente pimenta e noz-moscada a gosto mexa bem
  • Coloque uma colher grande no meio de um crepe
  • Dobre e aperte as bordas para fazer um pacote
  • Amarre a cebolinha, a tira de cebola verde ou o alho-poró com um nó duplo
  • Coloque & # 8220purse & # 8221 na assadeira e repita com os outros crepes
  • Cubra levemente com papel alumínio para evitar o excesso de escurecimento
  • Asse em forno a 350 por 30 minutos ou até o queijo derreter

Variações

A pesquisa de & # 8220crepe porta-bolsas & # 8221 ou & # 8220beggars porta-malas & # 8221 encontra muitas variações, tanto salgadas quanto doces. Qualquer um deles daria boas bolsas de dinheiro para São Nicolau. Aqui estão alguns.


Bolsa de crepe de salmão

Esta receita do Chef Peter O'RsquoKeefe foi a Vencedor da Medalha de Prata na competição 2007 Select Registry & ldquoInncredible Egg & rdquo.
Tempo de preparação: 30 minutos. Tempo de cozimento: 30 minutos. Rendimentos / porções: 6 porções.

Ingredientes:
12 ovos
12 cebolinhas
1 molho de salsa
4 xícaras de creme pesado
1 pimentão vermelho
1 xícara de cebola vermelha em cubos
1/2 xícara de azeite
1 colher de sopa de pimenta branca
12 crepes (receita abaixo)
8 cachos de endro
2 xícaras de cream cheese
1 xícara alcaparras
8 onças Salmão
1/2 xícara de manteiga clarificada
2 colheres de sopa de sal

Para preparar a Mousse de Creme de Queijo: misture 3/4 C de Creme Pesado, Queijo Creme, 1/2 colher de sopa de Pimenta Branca e 4 cachos de Baby Dill. Coloque no saco de confeitar.
Para preparar os cachos do Red Pepper: corte em fatias finas a pele do Pepper e reserve em água fria.
Para preparar o óleo de erva-doce: escalde rapidamente 1 cacho de erva-doce e 1 cacho de salsa e misture com óleo. Coe no filtro de café. Reserve em frasco squeeze.
Para preparar o creme de endro: adicione 2 cachos de endro para bebês ao creme pesado restante e reduza pela metade.
Para preparar crepes, consulte a receita da massa de crepe abaixo.

Para montar bolsas: Refogue levemente e eacute cebola, alcaparras e salmão na manteiga clarificada. Bata os ovos com a pimenta branca restante e adicione à frigideira refogada. Quando os ovos estiverem quase totalmente mexidos, adicione o creme de endro e bata. Despeje 1/3 a & frac14 xícara de massa de crepe na frigideira quente 8 & rdquo saut & eacute e cozinhe até ficar pronto & ndash deve render 12 crepes. Divida a mistura uniformemente no centro dos crepes. Delicadamente, coloque as pontas dos crepes em um & ldquopurse & rdquo e amarre com cebolinha. Coloque 2 bolsas lado a lado no prato. Passe a mousse no centro das bolsas. Coloque o raminho de endro entre as bolsas em Mousse e decore o talo com cachos de pimenta vermelha. Presente com pontos de óleo de erva-doce em semicírculo na frente das bolsas.

Massa crepe

6 1/3 xícaras de leite
15 ovos
5 xícaras de farinha multiuso
5 onças de manteiga
1 colher de sopa de sal

Em uma tigela grande misture bem todos os ingredientes e, em seguida, passe por um pano de algodão ou chinois.
Rende 12 crepes.


Crepes ou Galettes?

Une crepe é uma fina panqueca doce de trigo branco (geralmente), enquanto une galette é um une crepe au blé noir uma fina panqueca saborosa de trigo sarraceno. Na França, os crepes são servidos com recheio doce, como geleia, chocolate, açúcar, mel, pasta de castanha (creme de marrons), ou chantilly. Normalmente, uma família francesa coloca toda a sua despensa de doces na mesa e deixa que cada um faça seus próprios preparativos. Por outro lado, Galettes são tradicionalmente servidos com presunto, ovos e queijo para a refeição principal. Existem inúmeras receitas diferentes, desde linguiça de andouille a vegetais e até raclette. Observe também que a palavra & # 8220galettes & # 8221 pode se referir a cookies da Bretanha e também há & # 8220la galette des Rois & # 8221 a.k.a the French King Pie.

Os melhores livros de receitas franceses dos verdadeiros chefs franceses

Por que você deve tentar esta receita

  1. Esta receita de crepe crocante é fácil de fazer: use crepes caseiros ou comprados em loja (panquecas não funcionam para esta receita).
  2. A apresentação fofa e individual torna esta sobremesa um doce deleite perfeito para terminar um jantar romântico.
  3. Fazer discos de crepe crocantes com antecedência irá permitir que você sirva crepes de sobremesa em nenhum momento: basta canalizar o creme e adicionar algumas nozes ou frutas frescas.
  4. Duplique, triplique ou multiplique a receita na forma como você precisa servir crepes Millefeuille em festas, inclusive de crepe. As crianças adoram participar da etapa de montagem da sobremesa.

12 receitas de massas caseiras frescas

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Empreendedora de coração, Stephanie abandonou sua carreira corporativa em 2012 para seguir sua paixão de lançar a Socialfly, uma agência líder de marketing digital e influenciador com sede na cidade de Nova York. Desde então, a Socialfly cresceu para mais de 30 funcionários em tempo integral e foi nomeada para as empresas privadas de crescimento mais rápido da Inc. 5000 por dois anos consecutivos. A agência já trabalhou com mais de 200 marcas conhecidas, incluindo Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox e Univision. Stephanie é co-apresentadora do Entreprenista Podcast e co-autora de Curta, ame, siga: o guia do empreendedor para usar as mídias sociais para expandir seus negócios. Ela também recebeu recentemente o prêmio SmartCEO Brava, que reconhece as principais CEOs do sexo feminino em Nova York e o Prêmio Stevie para Mulheres Executadas no Local de Trabalho do Ano.

Kristina Ross, criadora de conteúdo e gênio da mídia social

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A.V. Perkins, Selfmade Alum e criador de AVdoeswhat

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Receita de bolsas para pedintes de carne de caranguejo

Meus amigos adoram este. Faz uma adição saborosa à sua pasta de aperitivo.

  • caranguejo
  • fácil
  • crepes
  • picante
  • fresco
  • congelar

Programe suas refeições semanais e obtenha listas de compras geradas automaticamente.

  • 1/2 libra de carne de caranguejo, colhida, cartilagem e casca removidas
  • 8 onças de cream cheese, amolecido
  • 1 colher de sopa de maionese
  • 1 colher de chá de suco de limão ou a gosto
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • 2 colheres de chá de cebola verde picada
  • 1 colher de chá de salsa picada
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta de caiena
  • 6 crepes pré-fabricados
  • 6 cebolinhas escaldadas

Ingredientes

  • 1/2 libra de carne de caranguejo, colhida, cartilagem e casca removida lista de compras
  • 8 onças de cream cheese, lista de compras amolecida
  • 1 colher de sopa de lista de compras de maionese
  • 1 colher de chá de suco de limão ou para provar a lista de compras
  • 1 colher de chá de lista de compras de mostarda Dijon
  • 2 colheres de chá de lista de compras de cebola verde picada
  • 1 colher de chá de lista de salsa picada
  • 1/2 colher de chá de lista de compras de sais
  • 1/2 colher de chá de lista de compras
  • 6 lista pré-fabricada de crepesshopping
  • 6 lista de chivesshopping em branco

Como fazer isso

  • Em uma tigela média, misture delicadamente todos os ingredientes, exceto os crepes e a cebolinha escaldada.
  • Espalhe os crepes em uma superfície plana e coloque 1 colher de sopa cheia de salada de caranguejo no centro de cada um.
  • Desenhe os crepes como se estivesse fazendo um feixe, torcendo o crepe delicadamente para envolver a carne de caranguejo.
  • Amarre uma cebolinha na parte superior do pacote para selar a bolsa.
  • Sirva imediatamente ou guarde, bem embrulhado, na geladeira por até 1 hora.
Pessoas que gostam deste prato 15
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  • britfaceSarahsville, OH
  • tabquireClarksville, IN
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  • Mais 5 outrosDo mundo inteiro!

O cozinheiro

A Avaliação

Eu amo esses, eles são fantásticos. Eu amo a ideia da festa the beggers bolsas, rumaki e seared ahi. Eu daria um passo adiante e carmelaria uma roda de brie com damascos e nozes por cima, com biscoitos. Então, onde vamos dar a festa?

Impressionante! Minha esposa adora entreter!


  • Para os crepes
  • 60g de farinha simples, peneirada
  • 20g de cacau em pó sem açúcar
  • 10g de açúcar muscovado
  • 1 ovo médio
  • 1/2 colher de chá de óleo vegetal
  • 150ml de leite desnatado
  • 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/4 colher de chá de amêndoa ou extrato de avelã
  • 2 colheres de sopa de cerveja
  • óleo vegetal ou manteiga
  • Recheio de frutas
  • 1 banana
  • 1 laranja
  • 4 morangos grandes
  • 12 framboesas
  • 16 mirtilos
  • Molho de framboesa
  • 200g de framboesas congeladas, descongeladas
  • 30g de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de suco de yuzu (ou suco de limão)
  • 4 cordões de alcaçuz para amarrar os pacotes
  1. Em uma tigela, adicione a farinha peneirada, o cacau em pó e o açúcar muscovado.
  2. Faça um buraco no centro e acrescente o ovo, o óleo vegetal e 1 colher de sopa de leite. Bata vigorosamente até ficar homogêneo.
  3. Junte gradualmente o leite restante, mexendo vigorosamente. Adicione o extrato de baunilha, o extrato de amêndoa e a cerveja (não pule a cerveja porque os crepes ficam fofos e cheios de sabor, o álcool evapora durante o cozimento). Misture rapidamente. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
  4. Enquanto isso, prepare o molho: Em um processador de alimentos ou uma tigela grande, amasse as framboesas descongeladas. Retire as sementes passando a mistura por uma peneira. Misture com suco de yuzu e açúcar de confeiteiro. Mantenha refrigerado.
  5. Prepare a fruta: corte os morangos, fatie a banana, descasque a laranja e depois corte cada segmento em 3 (descasque também os segmentos para obter melhores resultados). Reserve as frutas.
  6. Em seguida, prepare os crepes. Aqueça uma frigideira de crepe ou frigideira grande (26-28cm de diâmetro) em fogo médio e adicione um pouco de óleo. Verifique a massa, ela deve ter a mesma consistência do chantilly, adicione mais cerveja se necessário.
  7. Quando a frigideira estiver quente, espalhe o óleo sobre a frigideira com um pedaço de papel toalha enquanto retira o excesso.
  8. Segure a frigideira, acrescente uma concha de massa no centro da frigideira. Deixe a massa espalhar-se pela forma enquanto faz movimentos circulares com o pulso. Cozinhe em fogo médio até que o crepe esteja macio e dourado dos dois lados. Deslize uma espátula sob o crepe, vire-o e cozinhe por 40 segundos a 1 minuto, verificando a cor. Retire o crepe do fogo, coloque em um prato. Repita o processo até ficar sem massa.
  9. Adicione as frutas frescas no centro de cada crepe. Adicione uma colher de sopa de molho de framboesa e amarre o crepe com o barbante de alcaçuz.

Dica de congelamento

Você pode facilmente multiplicar as quantidades para uma festa de crepe, ou manter algumas no freezer em um saco para freezer. Para descongelar, deixe-os em temperatura ambiente ou refrigerados, retire do freezer e separe.

Pancake como fazer

Esqueça os fracassos com nossa coleção de vídeos de panquecas! Mostraremos como fazer de tudo, desde panquecas tradicionais a crepes salgados e muito mais. Assista agora!


Assista o vídeo: Easiest Crepes Recipe. Savory Breakfast Crepe Pocket (Dezembro 2022).