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Receita de 'leite' de aveia

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'Leite' cremoso e vegan feito com aveia e tâmaras. Tampe o 'leite' e guarde na geladeira por até 1 semana. Agitar antes de usar.

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IngredientesServe: 2

  • 75g de aveia rápida
  • Água para cobrir
  • 700ml de água
  • 2 tâmaras pequenas, sem caroço

MétodoPreparação: 5min ›Tempo extra: 40min imersão› Pronto em: 45min

  1. Mergulhe a aveia em água fria o suficiente para cobri-la. Cubra e reserve por 30 minutos.
  2. Escorra a aveia com uma peneira. Combine aveia, 700ml de água e tâmaras em uma tigela grande. Deixe descansar até que a pele nas tâmaras amoleça, de 10 a 15 minutos.
  3. Transfira a mistura de aveia para um liquidificador. Pulse a mistura algumas vezes e depois deixe em velocidade média-alta até ficar completamente homogêneo, cerca de 1 minuto. Escorra o 'leite' através de um pano de musselina para remover todos os sólidos. Sirva frio ou quente.

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Receita de leite de aveia sem açúcar (vegan, sem glúten, base da despensa)

Leite de aveia sem açúcar, sem sabor ou sem sabor funciona muito bem em pratos salgados e doces! Eu uso em produtos de panificação no lugar do leite, e também em pratos salgados no lugar do creme. Tem um sabor muito suave e gosto muito.


50 coisas para fazer com aveia

1. Bolinho de aveia e mirtilo Pão Bata 2 xícaras de farinha com 2/3 xícara de aveia em flocos, 1/4 xícara de açúcar, 1 colher de sopa de fermento e 1/2 colher de chá de sal. Misture 6 colheres de sopa de manteiga fria em cubos com os dedos e misture 1 xícara de creme de leite para fazer uma massa. Dobre em 1 xícara de mirtilos. Transfira para uma forma de pão de 9 por 5 polegadas forrada com pergaminho, pincele com mais creme de leite e polvilhe com 1 colher de sopa de açúcar turbinado e aveia em flocos. Asse a 400 graus F até dourar, 35 a 45 minutos.

2. Muffins de aveia de cenoura Bata 1 xícara de farinha de trigo, 1/2 xícara de cada farinha de aveia, aveia em flocos e passas, 1 1/2 colher de chá de fermento em pó, 1 colher de chá de gengibre em pó e canela, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio em uma tigela grande. Em uma tigela separada, bata 3/4 xícara de açúcar mascavo, 2 ovos, 1 1/4 xícara de cenoura ralada (cerca de 2), 1/4 xícara de cada creme de leite, óleo vegetal e coco ralado adoçado e 1 colher de chá de baunilha. Dobre os ingredientes molhados nos ingredientes secos. Divida entre 12 forminhas de muffin forradas. Asse a 350 graus F até que um palito saia limpo, 20 a 25 minutos.

3. Pedaços de chocolate - panquecas de aveia Bata 3/4 xícara de farinha de trigo integral, 1/2 xícara de cada farinha de trigo e aveia em flocos, 3 colheres de sopa de açúcar mascavo, 1 colher de chá de fermento em pó e 1/2 colher de chá de canela e sal em uma tigela grande. Em uma tigela separada, bata 1 1/4 xícara de leite, 1 ovo, 4 colheres de sopa de manteiga derretida e 1 colher de chá de baunilha. Bata os ingredientes molhados nos ingredientes secos. Cozinhe 1/4 de xícara de massa em uma frigideira quente com manteiga polvilhe com gotas de chocolate antes de virar.

4. Muesli caseiro Combine 2 xícaras de aveia em flocos e 1 xícara de pepitas crua em uma frigideira média e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até torrar, 10 minutos. Deixe esfriar. Misture com 1/3 xícara de cada tâmaras picadas sem caroço, damascos e passas secos picados e & frac14 xícara de cada semente de cânhamo e sementes de girassol salgadas.

5. Farinha de aveia instantânea Combine 1 xícara de aveia cortada em aço, 3 xícaras de água e 1/4 colher de chá de sal em uma panela instantânea. Tampe, certificando-se de que a válvula de vapor está na posição de vedação, e deixe cozinhar em alta pressão por 5 minutos. Quando o tempo acabar, deixe a pressão diminuir naturalmente, cerca de 20 minutos. Retire a tampa e mexa bem.

6. Farinha de aveia multigrãos Combine 1 xícara de aveia em flocos e sêmolas de trigo sarraceno com 1/2 xícara de cada quinoa, painço e farelo de aveia armazenado em um frasco do tamanho de um quarto. Para cozinhar: leve 1 1/2 xícaras de água para ferver em uma panela pequena com 1/2 xícara da mistura de aveia e uma pitada de sal. Reduza o fogo, tampe e cozinhe até ficar macio, 8 a 10 minutos.

Mingau de aveia com morangos e creme (nº 7)

Mingau de aveia com morangos e creme (nº 7)

7. Mingau de aveia com morangos e creme Cozinhe 1/2 xícara de aveia em flocos conforme o rótulo instrui. Misture 1/4 xícara meio a meio, 1 colher de sopa de manteiga e açúcar e 3 colheres de sopa de morangos liofilizados triturados. Cubra com morangos frescos picados.

Aveia carregada durante a noite (No. 8)

Aveia carregada durante a noite (No. 8)

8. Aveia carregada durante a noite Misture 1/2 xícara de aveia em flocos, 2/3 xícara de leite, 1/3 xícara de iogurte natural, 1 colher de sopa de cada semente de linhaça moída, minipotas de chocolate e manteiga de nozes, 2 colheres de chá de açúcar mascavo e uma pitada de canela e sal em um frasco. Leve à geladeira durante a noite. Mexa e cubra com passas, sementes de girassol, nozes picadas e coco ralado torrado.

9. Abóbora-gengibre aveia noturna Misture 1/2 xícara de aveia em flocos, 2/3 xícara de leite, 1/4 xícara de purê de abóbora, 1/3 xícara de iogurte natural, 1 colher de sopa de cada semente de linhaça moída e gengibre cristalizado picado, 2 colheres de chá de xarope de bordo e uma pitada de cada uma de especiarias de torta de abóbora e sal em uma jarra. Leve à geladeira durante a noite. Mexa e cubra com pepitas e mais gengibre cristalizado.

10. Tigela de aveia com gengibre Traga 1/2 xícara de água, 1/4 xícara de açúcar mascavo e mel e 6 fatias grossas de gengibre para ferver em uma panela, reduza o fogo e cozinhe até engrossar ligeiramente, 5 a 8 minutos. Cozinhe 1/2 xícara de aveia de cozimento rápido conforme o rótulo instrui e, em seguida, misture 1/4 de xícara de bebida de leite de coco. Regue com um pouco de xarope de gengibre e cubra com as mangas cortadas em cubos.

11. Tigela de aveia com maçã e canela Leve 2 colheres de sopa de água, manteiga e açúcar para ferver em uma panela pequena com 2 maçãs descascadas em cubos e 1/4 colher de chá de canela e cozinhe até que as maçãs estejam macias, 15 minutos. Enquanto isso, cozinhe 1/2 xícara de aveia de cozimento rápido conforme o rótulo instrui. Cubra com algumas maçãs, amêndoas torradas em rodelas, cranberries secas, xarope de bordo e canela.

12. Chocolate - Manteiga de Amendoim Mingau de Aveia Cozinhe 1/2 xícara de aveia de cozimento rápido com 2 colheres de sopa de cacau em pó adoçado conforme o rótulo instrui. Cubra com manteiga de amendoim e xarope de bordo.

13. Banana Assada Brulee Aveia Misture 2 xícaras de aveia em flocos, 1/3 xícara de açúcar mascavo, 1 colher de chá de canela e o fermento em pó e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela grande. Em uma tigela separada, bata 1 3/4 xícaras de leite, 1 ovo e 3 colheres de sopa de manteiga derretida. Misture os ingredientes molhados com os ingredientes secos. Transfira para uma assadeira quadrada de 20 cm untada com óleo e cubra com 3 a 4 bananas pequenas (cortadas ao meio no sentido do comprimento). Asse a 350 graus F até firmar, cerca de 35 minutos. Polvilhe com 1/4 de xícara de açúcar granulado e caramelize com uma tocha de cozinha.

14. Aveia quebradiça Torrar 2 xícaras de aveia em flocos e 1/2 xícara de amêndoas fatiadas em 3 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto, mexendo, até dourar, cerca de 5 minutos. Combine 1 1/2 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água em uma frigideira grande separada e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até dourar profundamente, 10 a 15 minutos. Trabalhando rapidamente, junte a mistura de aveia e 1/8 colher de chá de extrato de amêndoa e, em seguida, 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio. Espalhe em uma camada fina sobre uma assadeira untada com óleo e deixe esfriar. Quebrar em pedaços.

15. Aveia caramelizada Leve 4 colheres de sopa de manteiga com sal e 1/4 xícara de xarope dourado (como o de Lyle) para ferver em uma panela pequena e cozinhe por 1 minuto. Junte 1 xícara de aveia em flocos e espalhe em uma camada fina em uma assadeira. Asse em forno a 325 graus, mexendo uma vez, até dourar, 15 a 20 minutos. Deixe esfriar completamente. Sirva com iogurte.

16. Morango com casca de aveia Faça aveia caramelizada (nº 15). Derreta 350 gramas de chocolate meio amargo picado em uma tigela refratária sobre uma panela com água fervente, mexendo sempre até ficar homogêneo. Retire do fogo e acrescente mais 4 onças de chocolate picado até ficar homogêneo. Espalhe em uma camada fina em uma assadeira forrada de pergaminho e polvilhe com a aveia caramelizada e 1/4 de xícara de morangos liofilizados triturados. Congele até ficar firme, 1 hora. Quebrar em pedaços. Congele até servir.

17. Granola Savory Cozinhe 2 dentes de alho picados e 1 chalota picada em 1/4 xícara de azeite em uma frigideira média em fogo médio até amolecer, 2 minutos. Bata 1/4 xícara de azeite, 1 clara de ovo e 1 colher de sopa de xarope de bordo em uma tigela grande. Adicione 2 xícaras de aveia em flocos, 1/2 xícara de aveia cortada em aço e nozes picadas, 2 colheres de sopa de pecorino ralado, 1 colher de sopa de sal kosher, 2 colheres de chá de tomilho fresco e a mistura de alho. Espalhe em uma assadeira e leve ao forno a 325 graus F, mexendo uma vez, até secar e tostar, 35 a 40 minutos. Deixe esfriar.

18. Abóbora Butternut - Gratinado de Aveia Misture 1/4 de xícara de aveia escocesa com 1 colher de sopa de parmesão ralado, pão ralado e manteiga derretida e 1/4 de colher de chá de tomilho picado e sal kosher. Cozinhe 2 xícaras de creme de leite com 3 xícaras de abóbora em fatias finas e 1/2 colher de chá de cada noz-moscada, tomilho picado e sal kosher em uma panela em fogo médio-alto até ficar macio, 8 minutos. Transfira para uma assadeira e leve ao forno a 450 graus F até dourar nas bordas, 15 minutos. Polvilhe com a mistura de aveia e grelhe até dourar.

19. Caçarola De Milho De Aveia De Queijo Misture 2 xícaras de aveia em flocos com 1 colher de chá de cada fermento em pó e sal. Em uma tigela separada, bata 1 ovo com uma lata de 15 onças de milho estilo creme, 1 xícara de leite e 2 colheres de sopa de manteiga derretida. Misture os ingredientes úmidos com os secos e, em seguida, dobre em 1/2 xícara cada queijo cheddar ralado e pimenta. Transfira para uma assadeira quadrada de 20 cm untada com óleo e cubra com 1/4 de xícara de cada queijo cheddar ralado e pimenta. Asse a 350 graus F até firmar, cerca de 35 minutos. Cubra com cebolinha.

20. Mushroom Ris-Oat-To Cozinhe 12 onças de cogumelos mistos fatiados em azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto até dourar, remova 8 minutos. Adicione 1 xícara de aveia cortada em aço, 1 cebola grande picada e 1 colher de sopa de tomilho picado e azeite de oliva na frigideira, mexendo até ficar levemente tostado, 1 minuto. Adicione 3 1/2 xícaras de caldo de galinha, 3/4 colher de chá de sal kosher e uma pitada de pimenta. Cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio e picante, 10 a 15 minutos. Junte os cogumelos, 3 xícaras de espinafre, 1/2 xícara de parmesão ralado e 2 colheres de sopa de manteiga.

21. Travessas de frango com crosta de aveia Misture 1 xícara de aveia escocesa, 1/4 xícara de pecorino ralado e 2 colheres de chá de cada tempero italiano e sal. Passe os pedaços de frango de meio quilo na farinha de aveia, depois no ovo batido e depois na mistura de aveia. Aqueça 1/2 polegada de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite o frango aos poucos até dourar, 2 a 3 minutos de cada lado. Escorra em papel absorvente. Tempere com sal.

22. Hambúrguer de Oat-Feijão Preto Refogue e eacute 1 cebola pequena em cubos, 1 cenoura em cubos e 2 xícaras de cogumelos cremini fatiados em 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto até dourar, 6 minutos. Junte 2 colheres de chá de pimenta em pó e uma lata de 14 onças de feijão preto (escorrido), tempere com sal e pimenta. Bata no processador de alimentos com 1 xícara de aveia de cozimento rápido até incorporar e forme 4 hambúrgueres. Leve à geladeira por 1 hora. Polvilhe os dois lados com farinha e cozinhe em óleo vegetal em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto até dourar, 3 a 4 minutos de cada lado. Sirva em pãezinhos com coberturas.

23. Aveia com queijo Leve 2 xícaras de água e caldo de galinha para ferver em uma panela média. Bata em 1 xícara de aveia escocesa e cozinhe, mexendo, até ficar macio, 8 a 10 minutos. Junte 1 xícara de Monterey Jack ralado, 1 onça de cream cheese, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de chá de sal kosher e alguns grãos de pimenta. Mexa até derreter. Cubra com salsa.

24. Bolos De Aveia Frita Faça aveia com queijo (nº 23). Espalhe em uma assadeira quadrada de 20 cm e leve à geladeira até ficar firme, pelo menos 4 horas ou durante a noite. Corte em 16 quadrados e polvilhe com farinha instantânea (como Wondra). Frite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto com óleo vegetal, virando uma vez, até dourar bem, 4 a 5 minutos. Escorra em papel absorvente. Tempere com sal.

25. Fettuccine de aveia Processe 1 xícara de cada farinha de aveia e farinha de trigo integral em um processador de alimentos para combinar. Com a máquina em funcionamento, regue com 3 ovos ligeiramente batidos. Processe até que a massa se junte ao apertar. Desenforme, faça uma bola e amasse, polvilhando com farinha se necessário, até ficar homogêneo, cerca de 5 minutos. Embrulhe em plástico e deixe descansar por 1 hora. Abra e corte a massa em fettuccine com uma máquina de macarrão. Cozinhe em água fervente com sal até ficar al dente, 3 a 4 minutos. Escorra e misture com a manteiga e o parmesão.

26. Oat Pilaf Cozinhe 1 chalota picada em 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela em fogo alto até ficar macia, 2 minutos. Adicione 1 xícara de aveia cortada em aço (enxaguada) e cozinhe até torrar e secar, cerca de 2 minutos. Adicione 1 1/2 xícaras de caldo de galinha, 4 raminhos de tomilho e 1 folha de louro e leve para ferver. Tampe, reduza o fogo e cozinhe até que o líquido seja absorvido e a aveia esteja macia, 18 minutos. Deixe sentar, coberto, por 10 minutos, depois afofe.

Tigelas de aveia picante com ovos (nº 27)

Tigelas de aveia picante com ovos (nº 27)

27. Aveia Picante Tigelas com ovos Cozinhe 1/2 xícara de aveia cortada em aço conforme o rótulo instrui. Junte 1 chipotle picado no adobo e 1 colher de chá de molho da lata, tempere com sal. Cubra com ovos cozidos ao meio, abacate em cubos, pico de gallo e coentro.

28. Lentilhas e aveia com especiarias indianas Torrar 1 xícara de aveia em flocos em uma frigideira seca em fogo médio-alto, mexendo, por 5 minutos. Cozinhe 1 colher de chá de cada semente de cominho, garam masala, gengibre ralado e alho ralado e 1/2 jalape & ntildeo vermelho picado em 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto até chiar, 1 minuto. Adicione 3 xícaras de água, 1/2 xícara de lentilhas vermelhas secas e 1/2 colher de chá de sal kosher. Tampe e cozinhe até ficar macio, 5 minutos. Descubra, junte a aveia torrada e cozinhe por 2 minutos. Deixe repousar, coberto, 5 minutos. Junte 1/2 xícara de coentro picado e tempere com sal e pimenta.

29. Biscoitos de aveia Bata 1 1/2 xícaras de farinha, 1 xícara de aveia de cozimento rápido, 2 colheres de sopa de fermento em pó, 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de chá de sal. Junte 1 palito de manteiga fria em cubos com os dedos e, em seguida, acrescente 1 xícara de buttermilk para fazer uma massa felpuda. Pressione em um retângulo de 10 x 30 cm em uma superfície enfarinhada, dobre ao meio e pressione em um retângulo novamente. Corte em doze quadrados de 5 cm, pincele com leitelho e polvilhe com mais aveia. Asse em uma assadeira a 425 graus F até o marrom dourado claro, cerca de 15 minutos.

30. Pudim de aveia com passas temperado Combine 1 1/2 xícara de cada bebida de leite de coco adoçado e creme de leite, 1 xícara de aveia em flocos, 1/4 xícara de cada passas e açúcar, 2 colheres de chá de baunilha, 1/2 colher de chá de canela, 1/4 colher de chá de cada cardamomo e noz-moscada e uma pitada de sal em uma panela. Deixe ferver, reduza o fogo para ferver e cozinhe até engrossar e a aveia ficar macia, cerca de 2 minutos deixe esfriar. Leve à geladeira pelo menos 1 hora.

31. Panna Cotta de aveia torrada Torrar 1 xícara de aveia cortada em aço em uma frigideira seca em fogo médio-alto, mexendo, 5 minutos. Mergulhe a aveia em 2 xícaras de creme de leite, 2 horas. Passe por uma peneira de malha fina, pressionando a aveia descartada. Cozinhe mais 2 xícaras de creme de leite com 1/2 xícara de açúcar mascavo e 1/2 colher de chá de cardamomo, mexendo, 1 minuto. Polvilhe um pacote de 1/4 de onça de gelatina sem sabor sobre 1/4 de xícara de água fria, deixe descansar por 1 minuto e misture com o creme de cardamomo. Junte o creme de aveia. Divida entre 8 ramequins revestidos com spray de cozinha. Leve à geladeira até firmar, 3 horas.

32. Torta de Chocolate com Crosta de Aveia Bata 1 xícara de cada farinha e aveia de cozimento rápido, 1/3 xícara de açúcar e 1 colher de chá de sal em um processador de alimentos até ficar bem moído. Adicione 1 1/2 palitos de manteiga fria em cubos e processe 1 gema de ovo até ficar grudento. Pressione em uma assadeira redonda de 23 cm e leve à geladeira até ficar firme, por 1 hora. Asse a 350 graus F até dourar, 45 minutos. Deixe esfriar. Despeje 1 xícara de creme de leite quente sobre 8 onças de chocolate meio amargo picado e bata até ficar homogêneo. Despeje na crosta. Leve à geladeira até firmar, 2 horas.

Peras Assadas Recheadas com Aveia (Nº 33)

Peras Assadas Recheadas com Aveia (Nº 33)

33. Peras assadas recheadas com aveia Misture 1/2 xícara de aveia em flocos, 1/4 xícara de açúcar mascavo, cerejas secas e nozes picadas, 3 colheres de sopa de manteiga amolecida e 1/2 colher de chá de canela. Divida ao meio 4 peras maduras através do caule e retire as sementes, em seguida, coloque a mistura de aveia nos centros. Asse em uma assadeira a 375 graus F até as peras ficarem macias e a aveia dourar, cerca de 25 minutos.

34. Biscoitos de aveia e passas Bata 1 xícara de cada aveia e farinha, 1 colher de chá de canela e 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio e sal. Em uma tigela separada, bata 1 palito de manteiga amolecida e 3/4 xícara de açúcar mascavo claro com uma batedeira até ficar cremoso. Bata 1 ovo e 1 colher de chá de baunilha. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e acrescente a mistura de farinha e 3/4 de xícara de passas até incorporar. Coloque colheres grandes de massa com cerca de 5 centímetros de distância em assadeiras forradas de pergaminho. Asse a 350 graus F até dourar levemente, 17 a 19 minutos.

35. Barras de aveia com passas Faça a massa para biscoitos de aveia e passas (nº 34), adicionando 1/2 xícara de cada pedacinho de chocolate, coco ralado adoçado e nozes picadas com as passas. Pressione a massa em uma assadeira quadrada forrada com papel alumínio e leve ao forno a 350 graus F até dourar levemente, 30 a 35 minutos. Deixe esfriar. Corte em barras.

36. Barras de Granola De Coco-Caju Torrar 3 xícaras de aveia em flocos em uma frigideira grande e seca em fogo médio-alto, mexendo, 5 minutos. Leve 1/2 xícara de mel e açúcar mascavo claro, 1/3 xícara de óleo de coco não refinado e 1 1/2 colher de chá de sal kosher para ferver em uma panela grande, mexendo para dissolver o açúcar. Junte a aveia torrada, 1 xícara de castanha de caju picada e 3/4 de xícara de cada coco ralado adoçado e mirtilos secos. Pressione a mistura em uma assadeira forrada com papel alumínio oleada de 9 por 13 polegadas e leve ao forno a 350 graus F até dourar levemente, 20 minutos. Deixe esfriar. Corte em barras.

37. Manteiga Marrom Granola Aqueça 1 barra de manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio até dourar, 5 a 8 minutos transfira para uma tigela grande e bata em 1/3 xícara de cada xarope de bordo e açúcar mascavo e 1 colher de chá de baunilha. Junte 2 xícaras de aveia em flocos e cereais de arroz crocante e 1 xícara de nozes-pecãs picadas em uma assadeira untada com óleo e leve ao forno a 325 graus F até secar e torrar, 35 a 40 minutos. Deixe esfriar e depois divida em cachos.

38. Guloseimas crocantes de granola Faça Manteiga Marrom Granola (No. 37). Derreta 4 colheres de sopa de manteiga, 4 xícaras de mini marshmallows, 1 colher de chá de baunilha e uma pitada de sal em uma panela em fogo médio-alto, mexendo, até ficar homogêneo. Junte a granola. Transfira para uma assadeira quadrada forrada com papel alumínio e prensa até formar uma camada uniforme. Deixe esfriar. Corte em barras.

39. Cookies de aveia sem assar Torrar 1 xícara de aveia de cozimento rápido em uma frigideira seca em fogo médio-alto, mexendo, 5 minutos. Microondas 3/4 xícara de manteiga de biscoito e 2 colheres de sopa de manteiga em uma tigela própria para micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo até ficar homogêneo, deixe esfriar um pouco. Junte a aveia torrada, 1/2 xícara de coco ralado adoçado e 1/4 xícara de minipotas de chocolate. Enrole colheres de sopa cheias em bolas e arrume-as em assadeiras e alise suavemente. Leve à geladeira até ficar firme, 1 a 2 horas.

40. Cookies de aveia sem glúten Bata 3/4 xícara de aveia escocesa, 1/4 xícara de cada farinha de amêndoa, farinha de coco e amido de tapioca e 1/2 colher de chá de cada bicarbonato de sódio e sal em um processador de alimentos até finamente moído. Bata 10 colheres de sopa de manteiga derretida, 1 ovo, 3 colheres de sopa de cream cheese amolecido, 1/2 xícara de açúcar mascavo escuro, 1/4 xícara de açúcar granulado e 2 colheres de chá de baunilha em uma tigela grande. Junte a mistura de aveia e 1 xícara de gotas de chocolate. Leve à geladeira pelo menos 6 horas. Coloque colheradas de massa em assadeiras forradas de pergaminho. Asse a 375 graus até dourar nas bordas, 14 a 16 minutos.

41. Barras de Aveia com Chocolate e Cereja Torrar 1 1/4 xícaras de aveia de cozimento rápido em uma frigideira seca em fogo médio-alto, mexendo, 5 minutos. Mergulhe 1 xícara de tâmaras sem caroço em água quente por 10 minutos, escorra e pulse em um processador de alimentos com 1/4 xícara de mel e manteiga de amêndoa e 1/2 colher de chá de sal. Transfira para uma tigela e junte a aveia torrada, 1/2 xícara de cada amêndoas torradas salgadas picadas e cerejas secas e 1/4 xícara de minipotas de chocolate. Pressione a massa em uma assadeira quadrada de 20 centímetros forrada com papel alumínio e polvilhe com minipotas de chocolate. Leve à geladeira até ficar firme, 1 hora. Corte em barras.

42. Apple-Fig Crumble Misture 3/4 de xícara de aveia, 1/2 xícara de açúcar mascavo claro e farinha e 1/2 colher de chá de canela e sal cortado em 6 colheres de sopa de manteiga fria até esfarelar. Em uma tigela separada, misture 3 libras de maçãs descascadas picadas com 1/2 xícara de açúcar e figos secos picados, 3 colheres de sopa de farinha, 2 colheres de sopa de gengibre cristalizado finamente picado, o suco de 1 limão, 1 colher de chá de baunilha e 1/2 colher de chá de sal . Transfira para uma assadeira de 9 por 13 polegadas e cubra com a mistura de aveia. Asse a 375 graus F até dourar, 30 a 40 minutos.

43. Oat Power Balls Bata 1 xícara de aveia em flocos e manteiga de amendoim crocante com 1/2 xícara de coco ralado adoçado e 1/3 xícara de cada semente de linhaça moída, cranberries secas picadas e mel. Faça bolas de 1 polegada e, em seguida, passe a semente de linhaça moída. Congele até ficar firme.

44. Biscotti de aveia e café Bata 1 xícara de farinha, 1/2 xícara de aveia em flocos e açúcar, 1/4 xícara de farelo de aveia e 1/2 colher de chá de fermento em pó e sal em uma tigela grande. Em uma tigela separada, bata 1/4 xícara de manteiga derretida e água, 1 colher de sopa de café expresso em pó e 1/2 colher de chá de extrato de café. Misture os ingredientes molhados com os ingredientes secos. Molde em um tronco de 3 por 8 polegadas em uma assadeira forrada de pergaminho. Asse a 350 graus F até ficar firme, 30 a 35 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos, depois corte 1/2 polegada de espessura. Arrume os lados cortados para cima e leve ao forno, virando uma vez, até secar, 20 a 25 minutos.

45. Chá De Aveia Torrado Torrar 1/4 de xícara de aveia cortada em aço com 1 pau de canela em uma frigideira seca em fogo médio, 8 minutos. Íngreme em 2 xícaras de água fervente, coberto, 3 minutos. Passe por uma peneira de malha fina. Adoçar com mel.

46. Leite de Aveia Mergulhe 1 xícara de aveia em flocos em água por 1 hora, escorra e enxágue. Transfira a aveia para o liquidificador e adicione 3 xícaras de água e uma pitada de sal. Misture até ficar bem moído. Passe por uma peneira de malha fina, forre a peneira com um pano de algodão e passe novamente pela peneira. Leve à geladeira até a hora de usar. Mexa antes de usar.

47. Leite de aveia com chocolate Faça leite de aveia (nº 46), misturando 2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de cacau em pó de processo holandês.

48. Leite de Aveia Vaporizador Aqueça 1 xícara de leite de aveia (veja o nº 46) com 1 colher de sopa de mel e 1/8 de colher de chá de baunilha em uma panela em fogo médio-baixo, mexendo. Cubra com noz-moscada.

49. Shaker de aveia e amêndoa Agite 2/3 xícara de leite de aveia (ver nº 46) com 1/3 xícara de leite de amêndoa adoçado, 1/2 colher de chá de agave e 1/4 de colher de chá de canela e baunilha em uma coqueteleira. Coe em um copo cheio de gelo.

50. Smoothie de aveia tropical Combine 3/4 de xícara de leite de aveia (ver nº 46) com 2 colheres de sopa de aveia de cozimento rápido e coco ralado sem açúcar no liquidificador e deixe descansar por 5 minutos. Adicione um pacote de 3,5 onças de purê de fruta do dragão congelada, 1/2 xícara de pedaços de abacaxi congelados e 1 mistura de banana até ficar homogêneo.


Receita de 'leite' de aveia - receitas

Por ser uma pessoa que não tolera laticínios, tive que encontrar uma alternativa ao leite para poder fazer todos os produtos assados ​​que desejasse. Quando cortei os laticínios, uma das primeiras coisas que fiz foi visitar o supermercado para dar uma olhada na variedade de diferentes leites de nozes. Mas quando olhei suas listas de ingredientes, vi que muitos deles estão cheios de aditivos.

Embora eu tenha conquistado a arte de fazer um ótimo leite de amêndoa, o leite de aveia para mim ainda é o único! Por uma série de razões, escolhi usar leite de aveia em muitas de minhas receitas. Eu não consigo o suficiente por vários motivos. Em primeiro lugar, é muito mais barato do que o leite de nozes, em segundo lugar porque é muito mais fácil de fazer e, em terceiro lugar, dá uma textura cremosa realmente incrível às receitas, sem adicionar um sabor muito distinto. Além do mais, fazer seu próprio leite de aveia tem uma grande vantagem sobre os leites de nozes, porque nenhum equipamento elétrico é necessário. Nenhum mesmo!

Aveia é tão boa para você e eu honestamente tenho que ter uma garrafa desta na minha geladeira o tempo todo!

Este leite combina perfeitamente com a nossa Granola de Framboesa!

Se você recriar qualquer uma das minhas receitas, não se esqueça de me marcar como #LiviasKitchen


Como fazer leite de aveia como aveia

Todo mundo parece estar perdendo a cabeça com a escassez de Oatly, então pensei em mostrar a você como é fácil e barato fazer você mesmo. Tudo que você precisa é aveia, um óleo neutro, sal e água.

Mergulhe 1 xícara de aveia em água por 3-4 horas, até que esteja macio como aveia durante a noite. Passe por uma peneira de malha e misture no liquidificador.

(Se você está procurando aveia sem glúten, Bob & # 8217s Red Mill é uma boa marca que você pode encontrar no supermercado, mas eu geralmente compro este saco gigante de 41 onças de aveia na Amazon.)

Adicione 2 colheres de sopa de um óleo de sabor neutro ao liquidificador. Oatly usa óleo de colza, também conhecido como óleo de canola, mas prefiro evitar isso em produtos caseiros porque é pró-inflamatório (da forma como é processado nos EUA). Além disso, os vegetais não produzem óleo. (Veja comentários para discussões sobre isso.)

Usei óleo de noz, mas você pode fazer óleo de abacate ou algo semelhante que seja líquido em temperatura ambiente. O óleo não é necessário, mas é o que Oatly usa. Quando o misturamos, ele emulsifica e ajuda a aumentar a cremosidade.

Adicione 3-4 xícaras de água (3 vai ficar super cremoso, 4 vai diluir um pouco mais, vai ficar com a textura desejada), uma pitada de sal e talvez até um pouco de extrato de baunilha, se você quiser ficar chique .

Misture bem alto, passe por um saco de rede (este é o que eu uso), despeje o seu café e pare de molestar o pobre barista que não tem ideia de quando o próximo carregamento vai chegar.

Normalmente não compartilho informações sobre calorias, mas faço isso apenas para comparação com o produto Oatly & # 8217s. Se você tomar 4 xícaras, isso resulta em 54 calorias por 100 ml (isso & # 8217 é quase 1/4 de xícara), que é quase o mesmo que Oatly (57 cal para eles). Aproveitar!

(Edição de quarentena de abril de 2020: Se você está procurando mais receitas que dependem de alimentos não perecíveis, aqui está um livro de receitas com 20 refeições e lanches de despensa!)

(Edição de desenvolvimento de receita entediada em quarentena de dezembro de 2020: Experimente esta versão Blueberry Lavender Oat Milk!)

(Abril de 2021 Oatly: a atualização da nova Coca: Estes são meus pensamentos sobre esse artigo. Resumindo, o caseiro ainda é o preferido para mim!)


Ingredientes de leite de aveia

  • 1 xícara de aveia (100 g)
  • 3 a 4 xícaras de água (750 ml a 1l)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
  • 1 a 2 colheres de sopa de xarope de bordo ou 1 a 2 tâmaras Medjool (opcional)
  • Uma pitada de sal (opcional)

Instruções

  1. Despeje a aveia em um recipiente / tigela e depois coloque-a de molho (você pode deixá-la durante a noite se quiser).
  2. No dia seguinte, drene a água da aveia e enxágue-a bem.
  3. Livre-se da água que eles estão absorvendo.
  4. Adicione a aveia, 3 a 4 xícaras de água limpa (750 ml a 1l) e todo o xarope de bordo ou tâmaras e sal em um liquidificador e bata a mistura até ficar homogêneo. Adicione mais ou menos água, dependendo da espessura desejada para a consistência do leite de aveia.
  5. Coe o leite usando uma gaze, peneira, guardanapo ou saco de leite de nozes.
  6. Guarde o leite de aveia em um recipiente hermético na geladeira.
  7. Aproveite por até cinco dias!

Leite de aveia caseiro, melhores receitas e truques

Muitas pessoas ficam surpresas quando fazem pela primeira vez leite de aveia com Milker Vegan. O leite caseiro é mais denso que a versão industrial (aquela em tijolo) e quando você aquece, a versão natural fica ainda mais espessa & # 8230 & # 8220 Por que isso está acontecendo? Estou fazendo certo? & # 8221 eles perguntaram. A resposta é sim. Para entender melhor o que está acontecendo, respondemos à seguinte pergunta:

Por que o leite caseiro de aveia engrossa?

Aveia, Assim como chia e linho, contém um tipo de fibra chamada mucilagem, que atua como um espessante natural. A mucilagem é ativada pelo calor e imersão prolongada. No processo de fabricação do leite vegetal industrial, quando a bebida é submetida ao processo de pasteurização, muitos nutrientes da semente desaparecem ou se transformam.

No processo de pasteurização, a mucilagem da aveia quebra sua complexa cadeia fibrosa de açúcar e é transformada em açúcares simples, que conhecemos como glicose. Por isso, o leite industrial de aveia, além de muito doce, perdeu completamente a capacidade de espessamento proporcionada pela fibra natural.

De qualquer forma, se você está procurando uma textura mais leve, é muito fácil conseguir.

Conselhos práticos para controlar a viscosidade do leite de aveia:

Na receita básica do leite de aveia propomos usar 50gr de aveia em flocos para um litro de água quente entre 60-70º (mais os aromas: sal, tâmaras, canela, coco, cacau, etc.)

Quando respeitamos as proporções básicas, obtemos um leite encorpado, mais denso que o industrial, mas não engrossa exageradamente quando o aquecemos para beber.

A maioria das pessoas se apaixona por esta receita, e mais pela sua versão tradicional com um pouco de canela e raspas de limão, mas se você procura um leite de aveia menos denso e mais líquido ou mais leve, preste atenção nas ideias que estamos coletando obrigado para a comunidade Vegan Milker e colaborações # 8217s.

O que posso fazer para tornar o leite de aveia mais líquido?

  • Truque 1: Abaixe a temperatura de processamento. Substitua a água quente (60ºC) por água morna (30ºC) ou água natural. A mudança térmica reduz a ativação da mucilagem e permite obter um leite mais leve. Quanto mais baixa a temperatura da água, mais líquido será o leite.
  • Truque 2: Método LawRight, reduza a quantidade de aveia: Esta colaboradora, em sua busca pelo leite de aveia perfeito, além de usar água natural, nos propõe reduzir a medida de aveia para 40 gr (3 colheradas) e adicionar 1 tâmara sem caroço, canela e sal. Em ambos os casos, quanto mais líquido for o leite resultante, mais evidente se torna a sedimentação. Veremos que depois de alguns minutos a aveia vai para o fundo e se separa, por isso é necessário agitar bem antes de servir. Com água quente a 60ºC, porém, quando a fibra é ativada, o resultado é um leite mais cremoso que não sedimenta tanto e fica mais ligado. Mas não se preocupe porque também temos um truque para evitar a sedimentação. A lecitina de girassol é um ingrediente que descobrimos graças ao Peter, que serve para melhorar a emulsão e prolongar a conservação do leite.
  • Truque 3: Método de Peter Piper com emulsificante natural: a proposta de Peter & # 8217s, depois de muitas tentativas para encontrar seu leite de aveia líquido ideal é: 1) usar água fria, 2) não molhar a aveia, 3) não bata a mistura mais do que 40 segundos e 4) adicione uma colher de lecitina de girassol para que o leite emulsione bem e não se separe durante o resto.

A chave é brincar com o temperatura da água e a quantidade de aveia em flocos até encontrar a textura ideal para cada gosto. Pequenas variações oferecem resultados muito diferentes.

Eu gostaria de um leite mais concentrado. Como faço para obtê-lo?

Podemos adicionar até 100 gr de aveia em flocos por litro de água. A água deve ser natural, pois 100 g de aveia quando aquecida pode gerar muita espessura. Pelo mesmo motivo, nesta versão concentrada, deve-se ter muito cuidado ao aquecer o leite para que não vire um pudim.

Existem várias alternativas para todos os gostos. Há alguns anos, publicamos um artigo incentivando a substituição da água por chás, fornecendo ao leite propriedades medicinais de interessantes ervas aromáticas e sabores especiais.

Pessoalmente, e por hábito, estou fazendo versões, um dia com chá massala, outro dia adicionando sementes de girassol, outro dia com uma colher de chá de gergelim & # 8230 como vocês podem ver, depende dos gostos de cada um e do que sentimos gosto em cada momento. Eu o encorajo a experimentar até encontrar o seu favorito.

Vamos continuar a esclarecer as dúvidas usuais sobre o leite de aveia caseiro:

Precisamos molhar a aveia antes de fazer o leite?

Não é necessário molhar a aveia em flocos para preparar o leite. A imersão também ajuda a ativar a mucilagem, mas, no caso da aveia, o efeito produzido por essa via não é muito significativo.

O leite de aveia pode ser feito de grãos crus?

Se você estiver interessado em experimentar as diferentes alternativas, pode achar atraente a idéia de fazer leite de aveia a partir de grãos crus. Depois de várias tentativas, chegamos a uma receita muito valorizada por pessoas que preferem usar sementes cruas. O resultado é um leite mais cremoso e doce que o obtido a partir de aveia em flocos você pode se surpreender com o resultado!

O leite de aveia pode ser aquecido?

Of course, oat milk and all homemade plant milks can be heated up, but be careful how you do it, because there are small details that are crucial to enjoy our milk in good condition.

Let’s heat the milk up in the microwave or in the traditional saucepan, we must avoid it to boil. This is very important, because when oat milk boils, the mucilage is activated, the milk will thickens a lot and lose its liquid texture to become a cream or bechamel. This can be done deliberately depending on the culinary objective we have in mind, but if the idea is to drink the oat milk, it is advisable to heat it up over medium heat and stir the milk well so that the fiber does not stick to the bottom.

Can you cook with oat milk?

It is a perfect milk for culinary use. It can be used as an ingredient for pasta, biscuits, like any other plant milk.

But unlike others, making the defect its virtue, the mucilage present in oat milk makes it ideal for making a bechamel, a thick chocolate, some custards, or vegetarian creams.

What do we do with the pulp?

Be careful not to forget to use the pulp, as it can be used to prepare a variety of dishes in the healthy cook. We have made a summary of the best recipes in this article entitled “Easy recipes to recycle the leftover oat milk pulpe“.

You already have what you need to make your homemade oat milk, besides being healthy, attractive to the palate. Time to experiment and enjoy the new textures and flavours. Saúde!


Homemade oat milk, best recipes and tricks

Many people are surprised when they first make oat milk with Vegan Milker. The homemade milk is denser than the industrial version (the one in brick) and when you heat it up, the natural version gets even thicker… “Why is this happening? Am I doing it right?” they ask. A resposta é sim. To better understand what’s happening we answer the following question:

Why does homemade oat milk thicken?

Oats, Assim como chia e flax, contain a type of fiber called mucilage that acts as a natural thickener. Mucilage is activated by heat and prolonged soaking. In the process of making industrial plant milk, when the drink is subjected to the pasteurization process many nutrients in the seed disappear or are transformed.

In the process of pasteurization, the mucilage in the oats breaks its complex fibrous sugar chain and is transformed into simple sugars, which we know as glucose. For this reason, industrial oat milk, besides being very sweet, has completely lost the thickening capacity provided by the natural fiber.

Anyway, if you are looking for a lighter texture, it is very easy to get it.

Practical advice for controlling the viscosity of oat milk:

In the oat milk basic recipe we propose to use 50gr of rolled oat for one liter of hot water between 60-70º (plus the flavourings: salt, dates, cinnamon, coconut, cocoa, etc.)

When we respect the basic proportions, we obtain a full-bodied milk, denser than the industrial one, but it will not thicken exaggeratedly when we heat it up to drink.

Most people fall in love with this recipe, and more with its traditional version with a little cinnamon and lemon zest, but if you are looking for a less dense and more liquid or lighter oat milk, pay attention to the ideas we have been collecting thanks to the Vegan Milker community’s collaborations.

What can I do to make oat milk more liquid?

  • Trick 1: Lower the processing temperature. Replace hot water (60ºC) with warm water (30ºC) or natural water. The thermal change reduces the activation of the mucilage and allows us to obtain lighter milk. The lower the water temperature, more liquid will be the milk.
  • Trick 2: LawRight method, reduce the amount of oats: This collaborator, in her searching for the perfect oat milk, besides using natural water, proposes us to reduce the measure of oats to 40 gr (3 spoonful) and add 1 pitted date, cinnamon and salt. In both cases, the more liquid the resulting milk is, more evident becomes the sedimentation. We will see that after a few minutes the oats go to the bottom and separate, so you have to shake well before serving. With hot water at 60ºC, however, when the fiber is activated, the result is a creamier milk that does not sediment so much and remains more bound. But, don’t worry because we also have a trick to avoid sedimentation. Sunflower lecithin is an ingredient that we have discovered thanks to Peter, which serves to improve the emulsion and prolong the conservation of the milk.
  • Trick 3: Peter Piper method with natural emulsifier: Peter’s proposal, after many trials to find his ideal liquid oat milk is: 1) use cold water, 2) do not soak the oat, 3) do not beat the mixture more than 40 seconds and 4) add a spoonful of sunflower lecithin so the milk emulsifies well and does not separate during the rest.

The key is to play with the temperature of the water and the quantity of rolled oats until you find the ideal texture for each taste. Small variations offer very different results.

I would like a more concentrated milk. How do I get it?

We can add up to 100 gr of rolled oat per liter of water. The water should be natural, as 100 g of oats when heated can generate too much thickness. For the same reason, in this concentrated version, great care must be taken when heating up the milk so that it does not become a pudding.

There are several alternatives for all tastes. A few years ago, we published an article encouraging the replacement of water with teas providing milk with the medicinal properties of interesting aromatic herbs and special flavours.

Personally, and out of habit, I am making versions, one day with massala tea, another day adding sunflower seeds, another day with a teaspoon of sesame… as you can see, it depends on the tastes of each one and what we feel like at each moment. I encourage you to experiment until you find your favourite.

Let’s continue to clarify the usual doubts about homemade oat milk:

Do we have to soak the oat before making the milk?

It is not necessary to soak the rolled oats to prepare the milk. Soaking also helps to activate the mucilage, but in the case of oats, the effect produced by this route is not very significant.

Could oat milk be made from raw grain?

If you are interested in trying the different alternatives you may find the idea of making oat milk from raw grain attractive. After several trials we have achieved a recipe that is highly valued by people who prefer to use raw seed. The result is a creamier and sweeter milk than the one obtained from rolled oat you may be surprised by the result!

Can oat milk be heated?

Of course, oat milk and all homemade plant milks can be heated up, but be careful how you do it, because there are small details that are crucial to enjoy our milk in good condition.

Let’s heat the milk up in the microwave or in the traditional saucepan, we must avoid it to boil. This is very important, because when oat milk boils, the mucilage is activated, the milk will thickens a lot and lose its liquid texture to become a cream or bechamel. This can be done deliberately depending on the culinary objective we have in mind, but if the idea is to drink the oat milk, it is advisable to heat it up over medium heat and stir the milk well so that the fiber does not stick to the bottom.

Can you cook with oat milk?

It is a perfect milk for culinary use. It can be used as an ingredient for pasta, biscuits, like any other plant milk.

But unlike others, making the defect its virtue, the mucilage present in oat milk makes it ideal for making a bechamel, a thick chocolate, some custards, or vegetarian creams.

What do we do with the pulp?

Be careful not to forget to use the pulp, as it can be used to prepare a variety of dishes in the healthy cook. We have made a summary of the best recipes in this article entitled “Easy recipes to recycle the leftover oat milk pulpe“.

You already have what you need to make your homemade oat milk, besides being healthy, attractive to the palate. Time to experiment and enjoy the new textures and flavours. Saúde!


Avaliações

An update--I thought I had done the trick with the Ninja (see below) but, no. The next morning I took out my oat milk to add to my coffee and found it had separated. I shook it well, but the result was a bit thick and sludgy with a slimy mouthfeel in my latte. Back to the drawing board. I didn't down rate this recipe because I think it is probably my equipment at issue.

This may help those who didn't care for this but who really like oat milk. I don't have a Vitamix, so I desperately tried this in a regular blender--terrible. My brilliant husband reminded me that we have a Ninja, rarely used in the back of the cupboard. I made a half recipe in two batches--great! The a tiny pinch of salt and a dab of honey add a lot of depth, so don't leave them out! It's not messy to make at all and quite easy. I use oat milk in my coffee every morning and am hoping this will reduce my plastic waste.

Holy Cow! I made this oat milk as a substitute for milk for a birthday cake I was making for a lactose intolerant child. After blending the soaked oats and clean water I put it through a fine sieve. The very fine “silt” that was left (about 2/3 cup) I put in the microwave with about a quarter cup of the oat milk and a tablespoon of maple syrup. I heated for a minute on high, stirred in a bit more oat milk and I had Maypo! You have to be a certain age to remember that instant oatmeal cereal from the 50’s and 60’s, but as soon as I tasted it, I was sure. So was my husband. The texture and flavour were instantly identifiable.

before making this I had never tried oatmilk I was more of an almond gal but this recipe UGHH SO GOOD! I added some cinnamon and a bit more maple syrup because I planned to put it in my coffee, definitely a better (creamyyy) consistency than almond.

This turned out creamy for me. My guess is you need a powerful blender (Vitamix, Ninja, etc.) and that poor review was due to that.

I used Bob's Red Mill extra thick rolled oats, soaked for a full hour, rinsed once, blended for 2 minutes, and strained all as directed. It turned out well. Nice oat flavor and a pleasant thickness and creaminess.

Thanks for that review. I won't waste my ingredients.

Ughhh wow this is awful! I thought it would be creamy - this is not that.


Homemade Oat Milk Recipe

From the department of Saving Money By Making Things From Scratch — the same department that campaigned for homemade hummus a couple of months ago — comes this public service announcement: preparing homemade oat milk is very easy and very cheap.

I don’t drink milk myself — oat or otherwise — but I use oat milk as an ingredient regularly, in this vanilla oat milk tapioca pudding or in this Swiss chard gratin, but also to make pastry cream for strawberry tartlets, or to whip up a batch of crêpes.

If you want to make homemade oat milk, there are several ways to go about it. You can start from rolled oats, from oat flour, or from oat groats, i.e. the dehulled grain of the plant. I like to use the latter (available from natural food stores) as they are the least processed of the three, and give the best results flavor- and texture-wise.

How to prepare homemade oat milk

All you need to do then is soak the oats overnight, cook them (or not, if you choose to make raw oat milk), blitz them with water and a little salt in a blender or food processor, and then strain.

From the department of Saving Money By Making Things From Scratch comes this public service announcement: making your own oat milk is very easy and very cheap.

Oat milk made from oat groats has a very pleasant texture, smooth and milky, with a richer mouthfeel than most non-dairy milks.

I will note that the raw version has a distinctive flavor that I would describe as grassy, and a bit of a bite, which you may or may not like. I personally wouldn’t drink it straight up (then again I don’t drink milk) but I use it in preparations that call for boiling or simmering the milk, which takes the edge off. O cooked version has a much milder flavor, one I very much enjoy, and it’s the one I use for crêpes, for instance.

The bonus byproduct of homemade oat milk is the oat pulp that remains in the sieve after you’ve strained the milk this is sometimes referred to as okara by analogy with the soy milk making process. It is quite nutritious, so it would be foolish to toss it: if you’ve cooked the oats, you can eat it as porridge if you’re into that sort of thing, but if you haven’t or you aren’t, you can fold it into cake or muffin batters, or add it to bread dough, as I do.

Just to drive home my point about the money one saves by doing this: in my organic store, I can buy a package of 500 grams (17.6 ounces) of oat groats for 1.65€ ($2.45). This amount allows me to make 10 liters (10 quarts) of oat milk, which ends up costing 0.16€ (.24) per liter (if you cook the oats, a few cents should be added to account for the energy needed to run the stove for 40 minutes). By comparison, a carton of oat milk sold at the same organic store costs about 2€ ($3) per liter, in other words twelve times more.

Factor in the environmental cost of packaging and transporting the oat milk (which is mostly water) rather than the dried grain, and then transporting and recycling the carton (so much the better if you can buy oat groats in bulk I can’t), and you have a pretty strong incentive to make your own.