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Hasselback Batata Doce

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Sua caçarola de batata doce favorita de marshmallow e açúcar mascavo - mas com uma apresentação bem mais bacana.MAIS +MENOS-

Atualizado em 11 de setembro de 2014

4

batata doce pequena a média (inhame)

2

colheres de sopa de manteiga derretida

1

manteiga em barra, cortada em fatias muito finas

Para as nozes cristalizadas:

1/4

xícara de açúcar mascavo

1

colher de sopa de manteiga derretida

Esconder Imagens

  • 2

    Esfregue as batatas-doces e esfregue-as com um pouco de manteiga derretida. Coloque dois pauzinhos de cada lado das batatas, no sentido do comprimento, e corte as batatas até atingir o pauzinho, espaçando as fatias cerca de 1/4 de polegada.

  • 3

    Coloque uma fatia fina de manteiga entre cada 3-4 fatias de batata. Coloque as batatas-doces em uma assadeira e leve ao forno, descoberto. Asse por 50-60 minutos até ficar macio. Após 15 minutos, pincele / regue com a manteiga derretida no fundo da assadeira a cada 10 minutos.

  • 4

    Enquanto as batatas-doces estão assando, misture os ingredientes de nozes cristalizadas em uma tigela. Espalhe em uma assadeira e coloque em outra gradinha no forno. Asse por 3-4 minutos ou até que a mistura de açúcar mascavo tenha caramelizado em torno das nozes. Retire do forno, deixe esfriar e quebre em pedacinhos.

  • 5

    Quando as batatas-doces estiverem prontas, transfira-as para pratos de servir. Espalhe um pouco de creme de marshmallow sobre eles e queime o marshmallow com uma tocha de creme brulee até dourar. Alternativamente, aumente a temperatura do forno para grelhar e retorne as batatas ao forno. Observe com atenção para que não queime. Polvilhe as nozes cristalizadas por cima. Sirva imediatamente.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita

Mais sobre esta receita

  • A caçarola de batata-doce favorita de todos ganha um visual atualizado com o mesmo sabor delicioso!

    Oh, como eu adoro batatas Hasselback! E há um restaurante na Suécia para agradecer por tê-los inventado. Em comparação com uma batata que é esfregada e jogada no forno para assar, as batatas Hasselback têm ... exatamente o mesmo gosto. Mas esse não é o ponto. Eles parecem muito mais legais! E a aparência é metade da vitória no reino dos bons alimentos. E o fato é, por mais sofisticados que pareçam; eles levam apenas alguns minutos extras para se preparar. Basta pegar uma faca e fatiar ... e fatiar, fatiar, fatiar, fatiar, fatiar x 10 ... e aí está: O amado Hasselback!

    Mas esta receita leva a glória que é a batata Hasselback um degrau mais alto. Hasselback Batata Doce. E não qualquer batata doce. Esta é a sua caçarola de batata doce favorita com marshmallow-mascavo-açúcar-nozes - mas com uma apresentação bem mais bacana.

    Quem foi que escreveu "uma coisa bela é uma alegria para sempre?" John Keats? Sim, bem, se ele tivesse experimentado isso, não teria deixado o termo "coisa" genérico. Eles teriam substituído em "Batata doce Hasselback". Sim. Essas batatas cortadas em fatias de acordeão fazem uma música poderosa e excelente, de fato.

    O marshmallow escorrendo queimado crocante dourado queimado com uma chama quente em cima da polpa doce e macia da laranja da batata doce e polvilhado com nozes cristalizadas doces.

    Diga comigo: "Batata-doce Hasselback, sua beleza é uma alegria para sempre."

    Pré-aqueça o forno a 425ºF.

    Esfregue as batatas-doces. Em seguida, esfregue-os com um pouco de manteiga derretida. Você pode sair com tudo e fazer uma massagem neles também, se quiser. Mas uma massagem com manteiga é suficiente. E sim, deixe as cascas - elas são deliciosas torradas.

    Em seguida, vamos cortá-los. Você pode cortá-los com a espessura que desejar, mas quanto mais finas as fatias, mais sofisticadas elas parecerão. Você precisa cortá-los o máximo que puder, enquanto deixa batata suficiente no fundo para mantê-los presos, com cerca de 1/4 de polegada de espessura. Aqui está um truque de doce: coloque dois pauzinhos de cada lado da batata-doce e corte. Dessa forma, você pode fatiar livremente sem ter que olhar a cada vez para ter certeza de que não está cortando a batata até o fim. Legal, hein?

    Ok, uma rápida interjeição para aqueles de vocês que estão pensando: "Por que esta receita os chama de 'batata-doce'? Esses são inhames!"

    Factoid sobre batata doce: "Inhames" aqui nos EUA são rotulados erroneamente, desde os tempos coloniais. Inhames são das regiões tropicais da África e da Ásia e não só parecem completamente diferentes, mas também são uma espécie totalmente diferente de vegetais de raiz que nem mesmo são aparentados. Então, quando você compra um "inhame" nos EUA, ele é realmente apenas um dos dois tipos de batata-doce (uma tem polpa branca e a outra tem polpa laranja).

    Em seguida, admire sua obra de arte. Ok, então eles se parecem com algum tipo de criatura alienígena do espaço sideral. Mas não se preocupe. Assim que estiverem encharcados com a penugem doce de marshmallow, o fator estranho terá ido embora!

    Coloque uma fatia fina de manteiga entre cada três ou quatro fatias.

    Coloque as batatas em uma assadeira. Leve ao forno descoberto e leve ao forno por 50-60 minutos. Após 15 minutos, pincele / regue com a manteiga derretida no fundo do prato a cada 10 minutos.

    Enquanto as batatas estão assando, misture os ingredientes de nozes cristalizadas em uma tigela. Espalhe-os em uma assadeira e coloque-os em outra grelha do forno. Asse por 3-4 minutos ou até que a mistura de açúcar caramelize em torno das nozes.

    Retire do forno, deixe esfriar e parta em pedacinhos.

    Retire o Hasslebacks do forno e, mais uma vez, admire sua beleza em forma de acordeão.

    Espalhe um pouco de creme de marshmallow sobre as batatas e use uma tocha de crème brulee para queimar o creme até dourar. Como alternativa, aumente a temperatura do forno para grelhar e retorne as batatas ao forno. Observe atentamente para que não queime! Coloque as batatas em pratos de servir e polvilhe com as nozes cristalizadas.

    Aproveitar!

    Para comidas mais deliciosas, visite o blog de comida de Kimberly, The Daring Gourmet.


Resumo da receita

  • 1 batata doce grande
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal derretida
  • ½ colher de chá de xarope de bordo
  • ¼ colher de chá de canela em pó
  • ¼ colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 colheres de açúcar mascavo
  • 2 colheres de chá de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de nozes picadas
  • 4 colheres de chá de farinha multiuso
  • 4 colheres de chá de manteiga sem sal, em cubos
  • ⅛ colher de chá de sal

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Coloque a batata-doce em uma tábua de cortar. Coloque um pauzinho de cada lado. Corte a batata-doce em fatias de 1/8 de polegada de espessura, tomando cuidado para não cortar totalmente. Transfira para uma assadeira.

Misture a manteiga derretida, o xarope de bordo, a canela e o extrato de baunilha. Passe por cima da batata-doce.

Asse no forno pré-aquecido até ficar macio, 45 a 60 minutos.

Usando as mãos, faça streusel combinando 2 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de açúcar mascavo, nozes, farinha, manteiga e sal. Mantenha refrigerado até a hora de usar.

Retire a batata-doce do forno e polvilhe o streusel por cima. Coloque na grelha até que o streusel comece a dourar, 1 a 3 minutos.


Hasselback Batata Doce

Todas as ocasiões especiais requerem algum tipo de batata porque são um dos melhores alimentos. a. planeta. De minhas batatas gratinadas com bacon ao purê de batata da minha empresa e ao meu purê de batata de fogão lento, tenho dificuldade em escolher quais batatas servir e ficou mais difícil com essas batatas enganosamente gourmet derretem em sua boca Batata doce Hasselback. Você precisa deles em seu bolso de trás culinário. Além de terem uma bela companhia, eles têm um exterior crocante e macio, cremoso por dentro e uma delícia que derrete na boca.


Hasselback Batata Doce

  • Tempo de preparação 10 minutos
  • Tempo de cozimento 60 minutos
  • Serve 4
  • Dificuldade Fácil

Ingredientes

Método

Pré-aqueça o forno a 220 e degC. Forre uma assadeira com papel alumínio.

Faça uma série de fatias de 1/8 de polegada ao longo de cada batata, cortando 2/3 do caminho.

Misture a manteiga, o óleo, o tomilho, o alho, 1/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta em uma tigela pequena. Esfregue as batatas com a mistura, entrando entre as fatias.

Coloque na assadeira e leve ao forno até que o centro das batatas esteja macio e a parte externa crocante, de 50 minutos a 1 hora. Na metade do tempo de assar, retire as batatas do forno e passe um garfo delicadamente na parte de cima das batatas, usando uma leve pressão, para ventilar as fatias e separá-las umas das outras.

Enquanto isso, mexa o iogurte e as cebolinhas com uma pitada de sal e uma pitada de pimenta. Sirva o molho com as batatas.


Como cortar batata doce hasselback?

  1. Lave-os& # 8211 Como você deixou a casca para esta receita, certifique-se de lavar a casca das batatas.
  2. Proteja-os& # 8211 Coloque as batatas no lado mais plano para obter a superfície de corte mais estável, sem que as batatas rolem. Corte as pontas ou uma fatia fina do fundo, se necessário.
  3. Definir pauzinhos& # 8211 Esta etapa é opcional, mas ajudará a evitar que a faca corte totalmente. Coloque os pauzinhos dos dois lados da batata-doce.
  4. Fatiar& # 8211 Usando uma faca afiada, corte a batata-doce em fatias finas, parando nos pauzinhos ou a meia polegada do fundo da batata.

Como fazer uma batata doce Hasselback

Use 2 colheres colocadas de cada lado da batata-doce para cortar fatias de 1/4 de polegada em uma batata-doce.

Adicione a manteiga derretida, o açúcar mascavo e a canela e use um pincel para untar as batatas.

Misture as nozes e o xarope de bordo e reserve.

Asse por 50-60 minutos ou até que as batatas estejam macias no centro.

5 minutos antes de retirar do forno, adicione nozes e xarope de bordo, descobri que usando meus dedos funcionou melhor e cubra cada batata.

Você também pode adicionar mini marshmallows neste momento, se quiser!

Voltar ao forno aquecido por 5 minutos.


Assista o vídeo: Hasselback Søtpotet (Agosto 2022).