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Repolho azedo com ciolan defumado e arroz cozido

Repolho azedo com ciolan defumado e arroz cozido



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Lave o repolho da caixa com água fria e escorra.

Em uma panela coloque 2-3 colheres de sopa de óleo e, em seguida, adicione a cebolinha picada e deixe ferver por 5-7 minutos, em seguida, adicione a cebola picada e deixe dourar. Quando a cebola dourar, acrescente um pouco de páprica (gosto muito de papernic então acrescento páprica e tumernic) sal e pimenta a gosto, tomilho, louro e chucrute e deixe cozinhar.

Enquanto o repolho cozinha, lave o arroz em um pouco de água boa e coloque em um prato que possa ser colocado no micro-ondas, aperte a tecla do arroz e deixe ferver.

Quando o arroz está cozido e o chucrute, em um yena ou tigela de cerâmica em que foram colocados alguns pedaços de manteiga, colocamos uma camada de repolho, uma camada de arroz e quando terminamos de colocar misturamos todos, e em no final ainda 3-4 pedaços de manteiga.

cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 385 por 180 c por 1/2 hora.

deixe esfriar um pouco ... para não queimar as papilas gustativas e então você pode aproveitar ....

bom apetite!


Como fazer chucrute com ciolan defumado

Primeiro vamos desembrulhar o chucrute folha por folha, colocamos em uma tigela com água morna para tirar o azedo e o sal.

Então vamos escorrer e apertar com a mão e cortar a juliana.

Para uma versão mais saudável, vamos ferver o chucrute e não endurecê-lo em óleo quente (como sabemos pelas mães e avós).

Em uma panela colocamos o chucrute em juliana, cebola picadinha e cobrimos com água morna excedendo o repolho por 2-3 cm.

Ferva por cerca de 20-25 minutos até que fique menos líquido (cerca de metade do líquido), adicionando junto a folha de louro, pimenta, extrato de tomate e endro picado (opcional) para obter chucrute do sabor dos ingredientes.

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Leve a panela ao fogo e transfira o repolho para uma tigela redonda e espaçosa de Yena, com o suco fervente e os 200 ml de óleo.

Por cima colocamos os pedaços grandes cortados do fiambre.

Cubra a forma de Yena com papel alumínio (apenas por 30 minutos, depois descubra) e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por uma hora.

Enquanto isso, misture o chucrute (mas os pedaços de ciolan defumado para ficar por cima), adicionando um pouco de água se necessário.

Quando o repolho e o ciolan estiverem bem dourados, desligamos o forno.

Sirva quente com polenta quente, pimenta em conserva ou pimenta fresca e uma colher de sopa de creme de leite por cima.


Ciolan cu Varza Murata (Ciolan Secuiesc)

Cortamos o ciolan em rodelas, esfregamos abundantemente com sal e fritamos no óleo quente por todos os lados. Depois de fritar, retire à parte e sobre o azeite restante, aqueça a cebola picadinha e o alho amassado.

Puxe a tigela de lado depois que a cebola endurecer, adicione 1 colher de chá de páprica, 1 colher de chá de cominho em pó e 1/2 colher de chá de pimenta. Mexa e depois acrescente os pedaços de ciolan frito. Despeje cerca de 1 litro de sopa (ou água) e coloque a panela tampada com tampa no forno pré-aquecido onde vamos deixar até que os pedaços de ciolan fiquem macios (deixei no forno por cerca de 1 hora). Se precisar de mais água ou sopa, adicione mais até que os talos fiquem macios. e

Quando o garfo penetrar facilmente nos pedaços de carne, acrescente o chucrute previamente lavado em água fria, acrescente um pouco de água (sopa) se necessário e leve ao forno até amolecer. Em uma tigela, misture 400 g de creme de leite com 1 colher de sopa de farinha e um punhado de endro picado e adicione ao talo de couve.


Receita de repolho doce com arroz & # 8211

  1. Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo. Esfregue com um pouco de sal e reserve.

2. Pique a cebola e o pimentão finamente e rale as cenouras no ralador com orifícios grandes. Numa panela grande, aqueça o azeite e aqueça os legumes com um pouco de sal até que fiquem brilhantes.

3. Retire o repolho da água que sobrou e coloque sobre os vegetais endurecidos. Adicione 3 xícaras de água quente, tampe a panela com uma tampa e cozinhe o repolho por cerca de 15 minutos. Junte o arroz lavado e escorrido, o tomate, o sumo de tomate, a páprica, o tomilho, o louro, o sal e a pimenta.

Misture bem e cozinhe este alimento de repolho doce em fogo baixo por cerca de 20 minutos.

Dica: Agora podemos ferver este prato de couve doce com arroz no forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20-25 minutos, até dourar ligeiramente na superfície.

4. Desligue o fogo, acrescente o suco de limão e o endro picado e misture.

Deixe a panela tampada por mais 10-15 minutos, para que o arroz absorva todo o líquido.

Servimos este prato de couve doce com arroz quente ou frio, com pimenta.


Esta é a comida que os meus colegas de trabalho (independentemente da nacionalidade) me pedem sempre que fazemos uma refeição.

Desculpe, não consegui tirar a foto final. ele comeu rapidamente. ) Enxágue o repolho da caixa com água fria e escorra-o.

Em uma panela coloque 2-3 colheres de sopa de óleo e, em seguida, adicione a cebolinha picada e deixe ferver por 5-7 minutos, em seguida, adicione a cebola picada e deixe dourar. Quando a cebola dourar, acrescente um pouco de páprica (gosto muito de papernic então coloco páprica e tumernic) sal e pimenta a gosto, tomilho, louro e chucrute e deixe cozinhar.

Enquanto o repolho cozinha, lave o arroz em um pouco de água boa e coloque em um prato que possa ser colocado no micro-ondas, aperte a tecla do arroz e deixe ferver.

Quando o arroz está cozido e o chucrute, em um yena ou tigela de cerâmica em que foram colocados alguns pedaços de manteiga, colocamos uma camada de repolho, uma camada de arroz e quando terminamos de colocar misturamos todos, e em no final ainda 3-4 pedaços de manteiga. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 385 por 180 c por 1/2 hora. Deixe esfriar um pouco .. para não queimar as papilas gustativas e então você pode desfrutar. bom apetite! pode usar carne de peru defumada se não tiver micro-ondas o arroz pode ser fervido normalmente na panela no fogão use arroz basmati, tem grão longo e não faz mingau.

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1. Prepare o ciolan e leve a ferver numa panela com folhas de louro, sal, pimenta em grão, uma rodela de aipo e uma cebola inteira limpa.

Fervemos por cerca de uma hora e colocamos em um prato. Coloque o ciolan fervido em uma bandeja ou tigela romana com um copo de água e leve ao forno para dourar.

Se você considerar esta opção muito demorada, pode optar por colocar o ciolan em uma tigela com um pouco de água, com temperos, tampar e levar ao forno. Ou seja, cozinhe e leve ao forno. Em qualquer caso, o ciolan deve ser amaciado antes de ser colocado na couve.

2. Pique o repolho finamente e corte os tomates em cubos. Coloque o repolho picado em uma tigela e polvilhe sobre ele um envelope de sal de limão e, tanto quanto você pegar entre três dedos, sal grosso. Esfregue o repolho picado nas mãos para amolecer e perder água. Deixe o repolho descansar por 10 minutos. Escorra o repolho e coloque-o em uma tigela ou panela romana. Adicione o tomate picado, o endro picado, 2-3 folhas de louro, alguns grãos de pimenta, tomilho seco e misture tudo.

3. Coloque o ciolan dourado sobre o repolho. Eu tinha uma haste um pouco maior e preferi cortá-la em alguns pedaços e colocar sobre o repolho. Colocamos um polonês com o suco da panela onde fervemos o ciolan. Como gosto de comer mais rápido, também piquei pimenta picante, o suficiente para dar um leve tempero. Aqueles que não podem comer rápido, retire a pimenta.

4. Coloque a tigela de repolho e ciolan no forno e deixe por cerca de 1 hora. Os tempos são geralmente indicativos, pois também dependem da forma como o forno coze. Verifique o repolho, experimente e quando estiver satisfeito com a textura desligue o fogo. No entanto, não deve ser levado ao forno até que a couve amoleça muito. É melhor, mais saboroso, o repolho que mantém a firmeza durante o cozimento. O ensopado de couve é um alimento que se come sempre quente.


Repolho com ciolan defumado

Uma vez a cada poucas semanas, sentimos vontade de comer repolho. Quer façamos repolho em Cluj, ou tortas com chucrute ou repolho, é importante que haja tantas receitas em que possamos usar repolho. Como encontrei na Kaufland umas coleslaw superfumadas, só boas para fazer com repolho, escolhi para esta semana a receita de chucrute com salada de repolho defumada, arrumada em camadas no prato romeno e assada. Uma loucura para os amantes do repolho!

Ingrediente:
& # 8211 um repolho grande
& # 8211 uma haste defumada (1,5 kg)
& # 8211 uma cebola branca
& # 8211 óleo de repolho (aprox. 100 gr)
& # 8211 endro verde, tomilho
& # 8211 sal e pimenta
& # 8211 uma xícara de caldo (250 ml)

Ciolan pode ser cru ou fervido. Se estiver cru, ferva na panela de pressão por 30 minutos antes de usar. Eu tinha ciolan fervido. Antes de começar, mergulhe o prato romeno em água e aqueça o forno.

Pique o repolho bem fino. Pique a cebola finamente. Aqueça o azeite, aqueça um pouco a cebola. Quando dourar, acrescente o repolho e refogue com a cebola. Não é preciso aquecer o repolho completamente, mas apenas até amolecer um pouco. Tempere com sal e pimenta, tomilho picado e endro. Guarde uma colher de chá de tomilho.

Corte o talo em fatias finas. Coloque na tigela romana: uma camada de repolho, uma de fatias de ciolan, uma de repolho, um pouco de caldo e ciolan, e de repolho e caldo. A última camada deve ser feita de rodelas de ciolan, que decoramos com o tomilho reservado. Leve a assadeira ao forno, em fogo alto, por cerca de 45 minutos. O repolho deve ser macio, o talo marrom. Não há necessidade de adicionar água à tigela romena.

Servi com creme de leite, pimenta picante em vinagre e chifre com queijo (uma das melhores invenções de Auchan). Sonhe como! Além disso, você não pode imaginar como toda a cozinha cheira & # 8230 com dificuldade, com grande dificuldade os 45 minutos se passaram!


Costeleta de porco assada com chucrute

Costeleta de porco assada com chucrute & # 8211 Fläsklägg med surkål (sueco) isto é, ciolan cru com camundongos, frito no forno até dourar e ficar crocante. Temperado com sal, pimenta de tomilho e cominho e servido com chucrute (chucrute). Prato de origem alemã, adquirido pelos nórdicos na Liga Hanseática (século 14-17).

Cozinha nórdica É muito rico em proteínas e peixes, porco, aves, caça e, menos freqüentemente, carne bovina e muitos laticínios. Devido ao clima severo, consomem-se menos vegetais frescos (a estação é muito curta) e mais enlatados. Batata, repolho e nabo são os favoritos dos nórdicos.

Bagas e cogumelos são encontrados em abundância e aparecem em muitos pratos. A geleia de lingonberry (um tipo de geleia de cranberry, semelhante aos cranberries) acompanha muitos bifes ou pratos de porco. O repolho azedo (surkål) também faz parte do cardápio nórdico. As especiarias específicas desta área são sal e pimenta, plantas aromáticas (cominho, tomilho, louro, cravo, canela) & # 8211 algumas indígenas, outras importadas, mostarda (massa, frutas vermelhas ou em pó).

A comida nórdica é consistente, preferindo-se pedaços de carne mais gordos (os lipídios fornecem a energia necessária para a estação fria, que predomina nesta região). Por isso o esquilo, a espádua e o peito de porco, com camadas de gordura e camundongos, também são comuns.

Recentemente, iniciamos um grande projeto culinário, & # 8222The Food Connection & # 8211 Uma viagem gourmet ao redor do mundo & # 8221, no qual participam 24 blogs de culinária. A cada mês prepararemos receitas específicas para um país ou área geográfica e a coleção completa será publicada no blog de um dos participantes (aqui encontrar detalhes sobre o projeto).

Por sorteio, estabelecemos a ordem dos “anfitriões” e das cozinhas nacionais. Iremos revelando a você, gradativamente, a cada mês, quem são os anfitriões e as receitas de quais países eles hospedam.

De 15 de abril a 15 de maio de 2015, preparamos receitas nórdicas.

Para esta receita de ciolan assada no forno, escolhi dois torresmos (coxas dianteiras), crus, com osso, carnudos, recobertos com uma fina camada de gordura e embrulhados no correspondente camundongo.

Eu os cozinhei no forno por aprox. 3 horas e # 8211 primeiras 2 horas e 30 minutos a 180 C e última meia hora a 220 C (para dourar bem o mouse). A guarnição era feita de couve azeda (em conserva), cortada em fatias finas e temperada adicionalmente com tomilho e cominho (frio, como uma salada de couve). Todo o banquete foi recheado com fatias de pão fresco, feito em casa (veja aqui receitas de pão, pãezinhos e croissants).


Vídeo: Kapusta zasmażana przepis, że mniam.. (Setembro 2022).