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Pesquisa mostra que 9% dos americanos acham que leite de amêndoa contém produtos lácteos

Pesquisa mostra que 9% dos americanos acham que leite de amêndoa contém produtos lácteos


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Mas 75 por cento não se confundem com produtos lácteos à base de plantas no supermercado, apesar das medidas recentes propostas pela Food and Drug Administration.

No início deste ano, o senador Tammy Baldwin, D-WI, persuadiu a Food and Drug Administration a considerar a implementação de uma nova legislação proibindo os fabricantes de leite de origem vegetal de usar o termo "leite" em seus produtos. Seu argumento inicial baseava-se no fato de que a definição federal de leite não incluía variedades alternativas, incluindo leite de amêndoa, soja e coco, e que rotular essas bebidas como "leites" poderia realmente confundir os compradores no setor de laticínios.

De acordo com os relatórios mais recentes da Associated Press, o FDA está se preparando para começar a impor o uso do termo "leite" em todas as formas de alternativas ao leite à base de plantas atualmente disponíveis nos supermercados - mas quantos americanos estão na realidade confuso quando se trata de comprar leite? De acordo com uma nova pesquisa, parece que nove por cento de nós acreditam que o leite de soja e amêndoa contém laticínios de verdade.

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Mais de 1.000 adultos que vivem nos Estados Unidos foram entrevistados pela equipe de Estratégias de Lincoln Park em nome do Conselho Internacional de Informação Alimentar em agosto deste ano, de acordo com um Food Navigator relatório. A pesquisa, patrocinada pelo conglomerado de laticínios Danone North America, perguntou a esses adultos se eles acreditavam que os laticínios eram usados ​​na fabricação de leite de amêndoa, soja, coco, arroz e caju.

As respostas variaram por categoria, mas 9 por cento dos entrevistados disseram acreditar que o leite lácteo foi encontrado no leite de amêndoa e soja - e 16 por cento disseram que não tinham certeza. (Se você está lendo isso e se perguntando por si mesmo, há devemos ser zero laticínios encontrados em leites à base de plantas.)

Mas uma estatística mais importante para o FDA considerar é o fato de que mais de 70 por cento dos entrevistados disseram estar cientes de que os leites à base de plantas não contêm laticínios em todas as categorias - 75 por cento das pessoas questionadas sobre leite de amêndoa e soja sabiam que estes não são feitos com leite real.

Mais informações sobre alternativas ao leite em seu supermercado:

E quanto à confusão sobre os próprios laticínios? A pesquisa revelou que os consumidores estão mais confusos com o leite desnatado, por exemplo, com 26% dos consumidores inseguros se há leite de verdade neste produto engarrafado (há). 15% dos entrevistados também não sabiam se o leite com chocolate realmente continha leite de vaca real ou não (ele contém).

A indústria de laticínios gastou quase US $ 3 milhões fazendo lobby com a FDA para criar uma nova regulamentação que evite que produtos à base de plantas sejam rotulados como "leite" (ou iogurte ou queijo, quanto a isso), relata a CNBC. O FDA afirma que não pode alterar regulamentos arbitrariamente sem avisos prévios ou precedência, mas esta pesquisa sugere que o problema mais aparente da indústria de laticínios pode ser educar os consumidores.


Leite de amêndoa: nutrição e benefícios

Basicamente, o leite de amêndoa é uma bebida feita de amêndoas moídas e água. É uma alternativa popular à base de plantas ao leite de vaca.

“O leite de amêndoa existe há vários anos”, disse Jenny Heap, nutricionista registrada no Almond Board of California. Na verdade, o leite de amêndoa existe pelo menos desde a Idade Média, quando as famílias nobres o preferiam ao leite animal, de acordo com "Food in Medieval Times" (Greenwood, 2004), de Melitta Weiss Adamson. Mas, disse Heap, o leite de amêndoa "ganhou um impulso particular nos últimos três a cinco anos, aparecendo agora na caixa de laticínios frios, bem como em sorvetes e produtos congelados de novidade".

Em 2014, o leite de amêndoa ultrapassou o leite de soja como o leite não animal mais popular, de acordo com o Boston Globe.


Partes não puramente vegetais

Nossa avaliação nutricional para os fatores dos leites vegetais na proteína. O leite de vaca é naturalmente rico nesse nutriente, bem como em cálcio, potássio e várias vitaminas B, e é tipicamente fortificado com vitaminas A e D. Classificamos os leites vegetais de acordo com sua comparação com o leite de vaca para essas vitaminas e minerais, mas não incluímos essa classificação na pontuação geral.

Os resultados? Poucas bebidas que testamos correspondem ao leite de vaca para nutrição. “Os laticínios, incluindo o leite, fornecem a maior parte do cálcio que as pessoas obtêm em suas dietas e, quando você o substitui por leite vegetal, pode estar perdendo isso”, diz Klosz.

Também atribuímos marcas nutricionais mais altas a produtos que não continham determinados ingredientes adicionados. O principal deles: açúcares adicionados. O leite de vaca puro contém naturalmente lactose, um tipo de açúcar, mas sem adição de açúcares. Leites de plantas com “original” ou “simples” em seus nomes geralmente contêm açúcares adicionados, assim como leites aromatizados, então procure por “sem açúcar” no rótulo.

Outros ingredientes preocupantes são o fosfato tricálcico e o fosfato dissódico, que adicionam cálcio e fósforo ao leite ou agem como um estabilizador para ajudar a evitar que os ingredientes se separem. Uma alta ingestão desses aditivos pode aumentar o risco de doenças renais, cardíacas e de perda óssea, especialmente quando o cálcio é baixo.

Do lado positivo, apenas um produto em nossos testes (Almond Dream Almond Drink Unsweetened Original) contém carragena, um extrato de alga marinha usado em certos leites vegetais como um estabilizador ou espessante. A carragenina pode desencadear inflamação em pessoas que sofrem de colite ou outras doenças inflamatórias intestinais. Alguns relatam alívio quando cortam os produtos que contêm carragenina de suas dietas.

No entanto, muitos dos leites não lácteos que examinamos usam outras gomas como estabilizadores. Eles podem ser processados ​​quimicamente e, em grandes doses, alguns podem causar desconforto abdominal.


Amêndoa, cânhamo, aveia, soja e leite de vaca e # x27s: Qual é o melhor?

O número de pessoas que escolhem alternativas não lácteas e vegetais ao leite de vaca parece estar crescendo. Então, como esses diferentes leites se comparam nutricionalmente?

Pesquisa de 2018 diz que comer e beber leite de vaca tem caído, com aumento do interesse por leites alternativos.

Alguns dos diferentes tipos de produtos lácteos à base de plantas incluem:

Uma das principais razões médicas pelas quais as pessoas escolhem produtos lácteos à base de plantas é evitar sintomas de intolerância à lactose ou alergia à proteína do leite de vaca.

Os médicos estimam que a incidência desta alergia é de 2 a 5% em crianças menores de 3 anos. A incidência é menor em adultos.

Algumas pessoas também podem escolher produtos lácteos à base de plantas porque acreditam que são opções mais sustentáveis, éticas ou saudáveis ​​em comparação com o leite de vaca.

Neste artigo, veremos os prós e os contras de beber leite de amêndoa, vaca, cânhamo, aveia e soja de uma perspectiva de saúde.


O número de pessoas que bebem leite não-lácteo está aumentando.

A tabela a seguir compara os valores nutricionais de 240 mililitros (ml) - cerca de 1 xícara - de leite de amêndoa, vaca, cânhamo, aveia e soja em gramas (g), miligramas (mg) ou unidades internacionais (UI):

Leite de amêndoa Leite de vaca (inteiro) Leite de cânhamo Leite de Aveia Leite de soja
Calorias2925960130101
Proteína1,01 g9 g3 g4,01 g6,0 g
Gordura total2,50 g10,99 g4,51 g2,50 g3,5 g
Açúcares0 g31,01 g0 g19,01 g9,0 g
Cálcio451 mg300 mg283 mg350 mg451 mg
Vitamina D101 IU0 UI0 UI101 IU120 UI

É importante observar que o perfil nutricional de cada marca de leite vegetal será diferente. Algumas bebidas são aromatizadas e podem conter mais açúcar e sal do que outras marcas. Alguns fabricantes também adicionam cálcio, vitamina D, vitamina B12 ou outros nutrientes.

A quantidade de cálcio que o corpo absorve depende principalmente do tipo de alimento que a pessoa ingere. O corpo pode absorver cerca de 30–32% do cálcio dos laticínios e apenas 20–30% do cálcio de fontes vegetais, como amêndoas.

O leite de amêndoa é uma das variedades de leite de base vegetal mais consumida na América do Norte, União Europeia e Austrália. Os pesquisadores sugeriram que o leite de amêndoa é uma alternativa eficaz para crianças e adultos que sofrem de alergia ou intolerância ao leite.

Comparado ao leite de vaca, o leite de amêndoa tem menos gordura saturada e mais gorduras insaturadas. As gorduras saudáveis ​​do leite de amêndoa podem ajudar as pessoas a perder peso e mantê-lo fora.

O leite de amêndoa tem poucas calorias e proteínas, o que pode não ser adequado para todas as pessoas, especialmente crianças.

As pessoas que não desejam perder peso precisarão adicionar fontes adicionais de calorias e escolher fontes saudáveis ​​de proteína, como feijão e peixe, para atender às suas necessidades diárias.

Alguns fabricantes adicionam cálcio ao leite de amêndoa para se assemelhar melhor ao conteúdo nutricional do leite de vaca. As pessoas podem não conseguir absorver tanto desse cálcio como fariam com os laticínios, portanto, devem se certificar de consumir muitas outras fontes de cálcio, como vegetais verde-escuros.

O leite de amêndoa está disponível em variedades aromatizadas. Alguns desses produtos têm adição de açúcar para estender a vida útil e melhorar o sabor e a textura.

Quando as pessoas adicionam leite de amêndoa às bebidas quentes, elas notam que o leite se separa.

As bebidas de cânhamo sem sabor também são baixas em calorias e proteínas em comparação com o leite de vaca. No entanto, há mais proteína nas bebidas de cânhamo do que no leite de amêndoa.

As sementes de cânhamo também são ricas em gorduras poliinsaturadas, de forma semelhante ao leite de amêndoa. A pesquisa mostra que substituir as gorduras saturadas por essas gorduras mais saudáveis ​​pode ajudar a reduzir o colesterol geral de uma pessoa.

O leite de cânhamo não se separa em bebidas quentes, portanto, as pessoas podem adicioná-lo ao café e ao chá.

Algumas pessoas podem não gostar do leite de cânhamo feito em casa por causa de seu sabor terroso e textura de giz. Variedades compradas em lojas têm ingredientes adicionais que ajudam a mascarar o sabor e a textura.

O leite de aveia tem um sabor suave e cremoso que o torna bom para cereais, bebidas quentes e bebida sozinho.

O leite de aveia não é adequado para pessoas com intolerância ao glúten ou com doença celíaca.

O leite de aveia sem sabor tem a maior quantidade de calorias e carboidratos entre as variedades de leite à base de plantas. Embora o açúcar seja natural, o leite de aveia é muito rico em carboidratos.

Junto com o leite de soja, o leite de aveia fornece mais riboflavina, ou vitamina B-2, do que o leite de vaca. Muitos fabricantes adicionam vitaminas e minerais ao leite de aveia para aumentar o valor nutricional da bebida.

O leite de soja é o substituto mais comum do leite de vaca e a primeira alternativa vegetal a aparecer no mercado nos Estados Unidos.

As Diretrizes dietéticas para americanos de 2015-2020 sugerem que as pessoas com intolerância à lactose consomem bebidas de soja fortificadas como uma alternativa ao leite de vaca.

Quando as pessoas comparam o leite de soja com o leite de amêndoa, cânhamo e aveia, essa alternativa ao leite tem a maior quantidade de proteína por porção.

Tal como acontece com muitas outras variedades de leite à base de plantas, os fabricantes de leite de soja costumam adicionar cálcio e vitamina D.

Variedades de leite à base de plantas têm altos níveis de fitato e oxalato, que são compostos que podem bloquear a absorção de cálcio. De acordo com a revisão de 2019 na revista Nutrientes, experimentos com leite de soja mostram que, apesar da presença desses compostos, a absorção de cálcio era semelhante à do leite de vaca se os fabricantes o fortificassem com carbonato de cálcio.

Embora o leite de soja tenha mais proteína do que outros produtos à base de plantas, o leite de vaca contém maiores quantidades dos aminoácidos essenciais metionina, valina, leucina e lisina.

O corpo não produz aminoácidos essenciais, então as pessoas precisam ter certeza de que recebem o suficiente em sua dieta.

As fontes vegetais de aminoácidos incluem:

  • leite de soja e produtos de soja
  • nozes
  • sementes
  • manteiga de amendoim
  • leguminosas
  • grãos

As pessoas também consomem leite de soja porque contém isoflavonas, que os pesquisadores sugerem ter efeitos anticâncer.

Algumas pessoas não gostam do sabor do leite de soja. Para mascarar o sabor de feijão dessa bebida, os fabricantes às vezes adicionam outros sabores e açúcares. As pessoas que desejam reduzir a ingestão de açúcar devem estar atentas a esses acréscimos.

Os médicos também podem recomendar que crianças menores de 3 anos com alergia à proteína do leite de vaca evitem beber leite de soja, pois também podem ser alérgicas à soja.

Os agricultores usam uma variedade de pesticidas ao cultivar soja, então as pessoas que desejam evitar pesticidas podem preferir marcas orgânicas.


Algumas pessoas não conseguem beber leite de vaca devido à intolerância à lactose.

Hoje, muitas pessoas estão escolhendo alternativas ao leite à base de plantas em vez do leite de vaca. Uma razão para essa mudança é a crescente preocupação com os riscos à saúde decorrentes do consumo de laticínios.

Uma pequena porcentagem de crianças e adultos é alérgica à proteína do leite de vaca.

Os médicos geralmente diagnosticam alergia à proteína do leite de vaca em bebês. Os sintomas podem incluir vômito, diarreia, inchaço dos lábios, língua ou garganta, sangue nas fezes, urticária, respiração ofegante, agitação e ganho de peso insuficiente.

A intolerância à lactose é outra razão pela qual as pessoas evitam o leite de vaca. Aqueles que são intolerantes à lactose têm dificuldade em digerir o leite de vaca.

A intolerância à lactose é muito comum. Na verdade, a maioria das pessoas tem uma capacidade reduzida de processar produtos lácteos após a infância. Mais de 90% de algumas comunidades no Leste Asiático são intolerantes à lactose.

Os sintomas de intolerância à lactose incluem inchaço, gases, diarreia e dor abdominal após consumir laticínios.

Em alguns países, as pessoas ficaram doentes por beber leite de vaca cru que a bactéria Escherichia coli (E. coli) e Salmonella spp contaminou.

Alguns pesquisadores sugeriram que pode haver uma associação entre consumir leite de vaca e o desenvolvimento de acne em adolescentes, mas mais pesquisas são necessárias para confirmar essa afirmação.

Vários estudos exploraram a associação entre o risco de câncer e o consumo de laticínios. Os pesquisadores descobriram um risco menor de câncer colorretal em pessoas que consomem uma dieta rica em laticínios. O cálcio pode ter efeitos protetores sobre o câncer colorretal.

Outros estudos sobre o risco de câncer de bexiga, próstata e mama e o consumo de laticínios mostram resultados conflitantes e requerem mais pesquisas.

Novamente, as Diretrizes Dietéticas para Americanos de 2015-2020 recomendam que as pessoas consumam três porções de laticínios todos os dias para atender às suas necessidades de cálcio.

Pesquisas mais antigas de 2010 descobriram que adultos com intolerância à lactose provavelmente podem tolerar pelo menos 12 gramas de lactose, que é a quantidade presente em aproximadamente 1 xícara de leite.

As pessoas também podem descobrir que podem consumir queijos envelhecidos, essencialmente sem lactose, e iogurtes com culturas ativas, que ajudam na digestão.

Qualquer pessoa que apresentar sintomas incômodos após consumir lactose pode falar com um médico sobre alternativas.


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Comentários

Depois de ler o artigo sobre laticínios, que afirmava ser uma boa fonte de proteína, comecei a me perguntar se o artigo estava completo. Eu aprendi isso
produtos lácteos criam um ambiente ácido em seu sistema digestivo. Para neutralizar e neutralizar esse ambiente, o cálcio é extraído de seus ossos. Assim, os laticínios não são uma boa fonte de cálcio; na verdade, eles roubam o cálcio do corpo.

Você pode nos dizer onde aprendeu isso?

O artigo está relatando (não dizendo que eles estão certos ou errados, apenas relatando) sobre descobertas apresentadas em conferências de ciências médicas.

Ele fornece detalhes das conferências e dos estudos, por exemplo o British Journal ou Nutrition, ou uma revisão de 20 estudos envolvendo 25.000 pessoas.

Já que as pessoas foram aconselhadas a consumir laticínios como fonte de cálcio, você poderia fornecer citações de estudos científicos revisados ​​por especialistas que mostram que os laticínios criam um ambiente ácido e que o cálcio é retirado dos ossos?

Portanto, não há problema em manter a quantidade normal de leite que todos nós temos em nosso chá, café, iogurte. Mas limite-o na forma de queijo, manteiga. Moderação é a chave. Dito isso, & # 8220O leite é bom para a saúde! & # 8221

& # 8221 mas esteja ciente de que eles têm menores quantidades de proteína & # 8221

Bem, & # 8230 Da última vez que pesquisei, o leite de soja continha ainda mais proteína do que o leite de vaca!

Você discutiu aqui apenas sobre a saúde do coração. E os rins? Qual é o impacto do consumo regular de laticínios nos rins? Uma discussão detalhada sobre este tema é necessária devido ao enorme não. de pessoas preocupadas com a saúde renal.

que tal queijo cottage e mussarela? são opções saudáveis ​​de alimentos lácteos?

Não é fácil ser pai hoje em dia! Tantos estudos conflitantes sobre alimentos!

Os laticínios são um dos grupos de alimentos mais inflamatórios. A única maneira de fornecer algum benefício à saúde se for cru ou fermentado. Dica de medicamento funcional.

considerando o que você acabou de dizer sobre laticínios, estou cancelando minha assinatura. Você obviamente tem muito a aprender.

1200 mg de cálcio por dia para maiores de 70 anos parece muito. Uma xícara de leite por dia fornece apenas um quarto dessa quantidade. Além do iogurte, Malik recomenda & # 8220 uma dieta bem balanceada que inclui muitos vegetais de folhas verdes e nozes & # 8221. Quanto cálcio você obtém dessa dieta e quais são as fontes?


Situação da indústria de bebidas em 2020: mercado de laticínios, alternativas podem florescer juntas

Henry Ford é conhecido por ter dito: “A união é um começo. Ficar juntos é um progresso. Trabalhar juntos é sucesso. ” A citação inspiradora freqüentemente circula entre os exercícios de formação de equipes, mas o mesmo sentimento pode ser dito para o mercado de laticínios e de alternativas lácteas, já que os dois são comumente vistos como rivais versus camaradas.

“Independentemente do crescimento ou declínio visto nas vendas em dólares, tanto os leites lácteos quanto os não lácteos estão sendo confrontados por padrões de compra estagnados”, afirmou a Mintel em seu relatório de outubro de 2019 intitulado “Milk And Non-Dairy Milk - EUA”. “De fato, 63 por cento dos consumidores de leite lácteo e 52 por cento dos consumidores de leite não lácteo estão comprando a mesma quantidade de leite agora como há um ano. Esses padrões habituais de compra podem ser desafiadores para as vendas no futuro, já que os consumidores não estão motivados a mudar seu comportamento de compra, seja ele positivo ou negativo ”.

Na indústria de bebidas de novembro de 2019, a Mintel sediada em Chicago observou que, quer se trate de leite lácteo ou não lácteo, os adultos normalmente usam esses produtos como um aditivo para panificação, cereais, café ou chá, em vez de uma escolha de bebida.

“Apenas 14 por cento das pessoas que compram leite lácteo o usam em movimento (15 por cento, não lácteo) e 12 por cento o usam como uma bebida pós-treino (19 por cento, não lácteo),” afirmou o relatório. “Da mesma forma, uma análise de correspondência em ocasiões de uso mostra que não há uma escolha clara entre leites lácteos ou não lácteos quando se trata de beber um copo de leite com uma refeição, ou como uma bebida para crianças.”

O relatório acrescentou que os leites lácteos e não lácteos contêm grandes quantidades de proteínas e gorduras saudáveis, o que se alinha com várias ocasiões de consumo, como bebidas no café da manhã, recuperação do treino ou como uma bebida substituta de refeição.

“Reposicionar as bebidas para lançar luz sobre esses usos alternativos pode beneficiar as vendas em geral, incentivando os consumidores a considerarem novas maneiras de incorporar o leite em seus dias”, afirmou o relatório. “Isso também pode limitar parte da canibalização dentro do mercado, reduzindo a competição interna, eliminando a mentalidade de compra do tipo" um leite serve para todos ".

Embora a pesquisa sugira os benefícios de abordar a categoria mais ampla de leite, um dos maiores mercados que precisa de atenção são os leites.

(Marcas individuais)

DÓLAR DE VENDAS % MUDANÇA VS. ANO PASSADO QUOTA DE MERCADO % MUDANÇA VS. ANO PASSADO
Outro HP Hood $43,570,086 923.7 19.8 16.3
Danone $30,790,614 -13.1 14 -14.8
Oatly $27,211,040 370.2 12.4 7.7
Ondulação $26,680,854 28.6 12.1 -4.8
Silk Oat Yeah $25,023,537 668.6 11.4 8.7
Total da categoria * $220,112,116 79 100 ---

* Inclui marcas não listadas.

Fonte: Information Resources Inc. (IRI), Chicago. Total de supermercados, drogarias, lojas de gás e conveniência dos EUA, comerciantes de massa, comissários militares e cadeias de varejo selecionadas de clubes e dólares nas 52 semanas que terminam em 17 de maio.

O leite lácteo foi o mais desafiado, já que as vendas caíram 22 por cento desde 2014, afirma o relatório. No entanto, a categoria viu um aumento do comportamento de estoque do consumidor como resultado da pandemia de coronavírus. Para as 52 semanas encerradas em 17 de maio no total de vários pontos de venda e lojas de conveniência nos EUA, as vendas em dólares da categoria de leite subiram 5,6 por cento (totalizando mais de US $ 15,9 bilhões), dados de relatórios de Information Resources Inc. (IRI), com sede em Chicago.

Leite desnatado / desnatado refrigerado, um segmento que tem sido desafiado nos últimos anos, também teve um aumento. As vendas em dólares para o segmento alcançaram US $ 7,1 bilhões, um aumento de 3%. Enquanto isso, o leite integral continua ganhando mercado, já que o segmento alcançou US $ 5,2 bilhões em vendas, um aumento de 8,6%, de acordo com dados do IRI para as 52 semanas encerradas em 17 de maio.

No entanto, a análise mostra que a inovação será fundamental para que a categoria continue seu desempenho positivo além da pandemia.

“Fairlife, eu acho, é uma história realmente convincente”, disse John Crawford, vice-presidente de insights do cliente para laticínios da IRI, na edição de novembro de 2019 da Beverage Industry. “Você tem algumas marcas que estão seguindo a fairlife para esse leite ultra-filtrado. Você tem Organic Valley que tem seu Organic Valley Ultra que eles estão lançando agora, e então você tem Dairy Gold, que lançou um produto chamado Dairy Gold Fit que é outro produto ultra-filtrado. Eu esperaria que mais pessoas seguissem o exemplo neste espaço. Pense nisso [com] mais proteínas, menos açúcar e vida útil estendida e sem lactose - essa é uma boa combinação de atributos para um leite lácteo. ”

A promoção de atributos saudáveis ​​é apontada por especialistas como uma forma de fortalecer não apenas o mercado de laticínios, mas também suas alternativas à base de plantas.

“Para o kefir, 86 por cento deles têm uma reivindicação prebiótica ou probiótica, e essas são algumas das grandes reivindicações que existem. Há um pouco de alegações de menos gordura aí, algumas alegações de baixo teor de lactose, existem algumas alegações de orgânicos, mas a grande alegação é em torno de pré e probióticos ”, disse Crawford.

(Marcas individuais)

DÓLAR DE VENDAS % MUDANÇA VS. ANO PASSADO QUOTA DE MERCADO % MUDANÇA VS. ANO PASSADO
Brisa de Amêndoa Diamante Azul $554,245,002 9.8 39.6 0.1
Danone $474,319,085 10.1 33.9 0.2
Marca Própria $253,158,031 12.9 18.1 0.5
Califia Farms $88,481,602 4.2 6.3 -0.3
Silk Amêndoa Light $15,559,342 -18 1.1 0
Total da categoria * $1,400,837,177 9.5 100 ---

* Inclui marcas não listadas.

Fonte: Information Resources Inc. (IRI), Chicago. Total de supermercados, drogarias, lojas de gás e conveniência dos EUA, comerciantes de massa, comissários militares e cadeias de varejo selecionadas de clubes e dólares nas 52 semanas que terminam em 17 de maio.

Para o mercado de não lácteos, a análise mostra que os benefícios relatados das dietas à base de plantas aumentaram o desempenho dessas categorias.

“Atualmente, 38 por cento dos adultos tentam comer alguns alimentos à base de plantas”, afirmou o relatório da Mintel. “Na verdade, mais de um quarto dos adultos relatam seguir uma dieta especializada à base de plantas. Como resultado, as opções baseadas em plantas agora estão amplamente disponíveis em quase todas as categorias de alimentos e bebidas e apresentam um bom desempenho. Leites não lácteos não são exceção. As marcas podem se beneficiar dessas tendências de dieta para estimular ainda mais o crescimento, especialmente de novos consumidores, já que apenas 59 por cento dos adultos compraram leite não lácteo nos últimos três meses, em comparação com os 90 por cento que compraram leite lácteo. ”

Crawford do IRI destacou que compreender o apelo dos leites alternativos ao leite continua complexo.

“Certamente, há algumas dietas que são fundamentais para evitar os laticínios”, disse ele. “Há um aumento de pessoas que são intolerantes à lactose ou acreditam que são intolerantes à lactose e certamente esse é um fator chave. Certamente, parte da sustentabilidade, a pegada de carbono e parte do bem-estar animal são outro componente disso. Como as dietas vegetarianas e veganas continuam a crescer um pouco e você recebe algumas outras dietas que estão lá também, acho que todas estão contribuindo para isso.


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Existem inúmeras razões pelas quais alguém optaria por leite de origem vegetal. Muitos consumidores estão preocupados com o bem-estar animal, a saúde e o impacto dos laticínios no meio ambiente, razão pela qual a demanda por leite de origem vegetal tornou-se tão alta recentemente. As vendas de leite de amêndoa aumentaram 250 por cento de 2000-2015 para quase $ 895 milhões. Mesmo as vendas de leite orgânico convencional estão caindo!

Agora, temos uma compreensão ainda melhor de por que as pessoas estão optando por leite de origem vegetal. Uma nova pesquisa da Comax Flavors mostra que 36 por cento dos compradores escolhem leite à base de plantas especificamente por causa dos benefícios para a saúde.

A pesquisa foi realizada em julho de 2017 e consistiu em 1.000 adultos norte-americanos. Apenas quatro por cento se identificaram como veganos, mostrando a popularidade abrangente das alternativas baseadas em plantas. O sabor era o atributo mais importante na escolha do leite vegetal em 48 por cento. A baunilha foi o sabor mais cotado. Além disso, 37% mencionaram o preço e 36% mencionaram os benefícios para a saúde. Os consumidores da geração Y e da Geração Z citaram as preocupações com o bem-estar animal como a principal razão pela qual compram leite de origem vegetal, o que é uma ótima notícia, considerando como a geração do milênio tem um poder de compra de um trilhão de dólares.

Leite à base de plantas muitas vezes tem 50 por cento a mais cálcio por porção do que o leite lácteo graças à fortificação, então não é de se admirar que os consumidores estejam optando por opções não lácteas por razões de saúde. Além do mais, os leites vegetais são geralmente muito fáceis de digerir, alguns oferecendo menos calorias e açúcares. De amêndoa, caju, cânhamo, arroz, linho, soja e até ervilha, não faltam opções saborosas para escolher!

No geral, o consumo de laticínios está diminuindo, com os americanos consumindo 37% menos laticínios do que em 1970. Não apenas as pessoas estão consumindo menos laticínios, mas até a indústria de laticínios está adotando o leite de origem vegetal. Os produtores de leite da Califórnia mudando para safras de amêndoas e até mesmo uma fábrica de laticínios de 92 anos que foi forçada a fechar devido ao declínio nas vendas, recentemente reaberta como uma empresa de leite de base vegetal. O recente investimento da Goldman Sachs na start-up do Vale do Silício, Ripple Foods, fabricante do popular leite de proteína de ervilha, mostra que os dias estão contados!

Para saber mais sobre o impacto ambiental de nossas escolhas alimentares, bem como tendências e desenvolvimentos no espaço alimentar à base de plantas, assine o podcast #EatForThePlanet with Nil Zacharias.


Leite de arroz: sem colesterol, muito pobre em proteínas

Copo por copo, o leite de arroz é um leite vegetal que contém tanto cálcio quanto o leite de vaca. Uma porção de 1 xícara de leite de arroz tem 113 calorias (apenas 30 a mais do que uma xícara de leite de vaca desnatado & # x27s). O leite de arroz não tem gordura saturada nem colesterol - mas é naturalmente mais rico em carboidratos. O leite de arroz também é muito pobre em proteínas, portanto, se você bebe leite de arroz, certifique-se de que está obtendo proteína suficiente de outras fontes em sua dieta. “A proteína está relacionada a uma dieta saudável para o coração”, diz Butuza. “Se você não ingerir proteína suficiente, pode estar ingerindo muitos carboidratos, e muito disso pode se transformar em níveis mais elevados de colesterol ruim.”


Você deve comer laticínios em uma dieta ceto ou com baixo teor de carboidratos?

Como acontece com muitos alimentos, a resposta aos laticínios é altamente individual.

A maioria das pessoas pode incluir queijo, manteiga, iogurte grego e outros laticínios com baixo teor de carboidratos em uma dieta cetônica sem problemas. E há uma grande variedade de laticínios amigos do ceto para saborear e desfrutar.

Se você tem alergia ao leite, o que é raro entre os adultos, obviamente deve evitar laticínios.

Se você é intolerante à lactose, pode saborear pequenas quantidades de queijo, manteiga e outros laticínios com baixo teor de lactose. No entanto, se você reagir mesmo a pequenas quantidades de lactose, evitar os laticínios pode fazer sentido.

Um teste sem laticínios também pode ser uma boa ideia se você achar que os laticínios desencadeiam desejos, são difíceis de comer com moderação ou parecem causar erupções cutâneas ou outros sintomas. Espere cerca de três a quatro semanas, pois pode levar algum tempo para notar qualquer melhora.

Durante o intervalo do laticínio, você pode desfrutar de creme de coco ou creme de amêndoa no café ou chá. Diet Doctor também tem várias receitas deliciosas sem laticínios e planos de refeições sem laticínios. (Não é membro? Inscreva-se para um teste de 30 dias para experimentar nossos planos de refeições e obter acesso a outros conteúdos excelentes para membros.)

Se você experimentou uma perda de peso, mas não quer eliminar completamente os laticínios, tente se limitar a algumas colheres de sopa de creme e algumas onças de queijo por dia.

Com um pouco de experimentação, você logo descobrirá quais tipos e quantidades de produtos lácteos são os mais adequados para seu estilo de vida ceto ou baixo em carboidratos.

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