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Fígado de frango sufocado

Fígado de frango sufocado



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Embora meu filho prefira fígados fritos, de vez em quando ele ainda os quer!
Foi o que fiz com eles ontem!

  • - 600 g de fígado de ave
  • - 100 g de manteiga
  • - 3 cebolas adequadas para grandes ou 2 alho-poró
  • - 1 caixa de cubos vermelhos em caldo
  • - 1/2 xícara de vinho branco
  • - sal
  • - Pimenta
  • - 3 dentes de alho

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Fígado de ave estufado:

Lave bem o fígado, seque com papel toalha, coloque a manteiga derretida em uma panela com tampa e adicione ao fígado. Ele se permite ser sufocado. Depois de endurecer, acrescente as escamas da cebola picada (ou o alho-poró cortado em rodelas finas), que também deve endurecer bem. Depois de endurecer a cebola, salgue, apimente (a gosto), acrescente o alho, o vinho e os tomates ao caldo. Misture levemente, cubra com uma tampa e cozinhe até que o molho esteja bem reduzido.

Sirva com purê de batata ou polenta.

Bom apetite!

Sites de dicas

1

Este prato fica mais saboroso com alho-poró.

2

Se você tem uma salada com você, é ideal ou algo azedo.


Torta de Fígado de Aves

Torta de Fígado de Aves de: farinha, óleo, sal, leite, fermento, cebola, cenoura, fígado, tomilho, óleo.

Ingrediente:

Para a massa:

  • 300 g de farinha
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • uma pitada de sal
  • 100 ml de leite
  • 5 g de fermento seco

Para o recheio:

  • 2 cebolas
  • 2 cenouras
  • 600 g de fígado de ave
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • uma gema
  • Tomilho
  • sal
  • Pimenta

Método de preparação:

Para a massa, misture os ingredientes e sove até obter uma crosta que sobe 30 minutos para crescer, em local aquecido.

O fígado é cuidadosamente limpo e lavado com água fria.

Enquanto isso, frite a cebola picadinha e a cenoura no óleo. Polvilhe com sal e pimenta. Adicione os fígados bem drenados e corte em pedaços pequenos. Deixe penetrar e adicione tomilho, sal e pimenta, se necessário.

Divida a massa ao meio, coloque uma assadeira na assadeira forrada com papel manteiga, coloque o recheio, cubra com a segunda assadeira, pique com um garfo e unte com gema de ovo.


Fígado de Aves Sote

Hoje preparei uma das receitas que é simples e rápida. É uma receita bastante antiga que muitos de vocês conhecem desde a infância ou mesmo nos restaurantes.

Em uma panela, derreta a manteiga (cuidado, ela queima rápido), despeje o azeite e quando a mistura estiver quente, coloque a cebola. Quando a cebola estiver levemente caramelizada, acrescente o fígado. Cubra com a tampa e deixe ferver por 15-20 minutos, mexendo de vez em quando, para que não grude no fundo da panela. Quando o molho começar a cair, coloque o vinho, deixe ferver por 5-6 minutos, acrescente o álcool, acrescente o suco de tomate, combine o sabor com sal e pimenta. Adicione a salsa picada e deixe por no máximo 5 minutos. Tente não fritar muito os fígados, pois eles não ficarão tão bons e macios. Na seção, o fígado deve estar ligeiramente rosado.
Sirva com guarnição de polenta, batata ou arroz.

O suco de tomate pode ser substituído por tomates frescos que foram previamente limpos de cascas e sementes ou por pasta de tomate.


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Fígado de frango ao molho picante

Como falei na receita anterior, até o final de agosto, todas as segundas-feiras, postaremos uma receita que será fonte de inspiração para os concursos organizados por Ferma Vranceana- Avicola Focsani em suas páginas do Facebook e Instagram.
Para saber o que fazer e como se inscrever, leia as regras AQUI
O prêmio desta semana é um Multi fogão !!
Para tal, vale a pena preparar a receita abaixo ou a sua receita preferida com fígado de ave !!
Atire em dois coelhos ao mesmo tempo, a chance de estar entre os vencedores e a família feliz por terem feito uma refeição farta !!
Para o concurso desta semana, recomendamos esta receita Fígado de frango ao molho picante.

É uma receita rápida e saborosa, os fígados permanecem macios e cremosos mas não se afogam e o molho é muito saboroso, levemente picante e cremoso, só serve para espalhar pedaços de tosta.
Com os ingredientes prontos, em no máximo 20 minutos, você poderá colocar os mais saborosos fígados de frango na mesa.
Deixa eu te contar como eu os preparei, mas não sem antes recomendar duas outras receitas nas quais usei fígado de galinha e que vocês poderiam preparar para o concurso !!

Ingredientes - fígado de frango ao molho picante

  • 500 g de fígado de frango - Ferma Vranceana
  • 80 g de manteiga 82% de gordura
  • 4 dentes de alho
  • suco de um limão adequado
  • 4-5 colheres de sopa de molho de pimenta
  • 150 ml de creme de cozinha doce
  • sal e pimenta

Como preparar a receita de fígado de frango ao molho picante

Os fígados de frango são limpos com toalhas de papel para remover a água e cortados em pedaços adequados.

Coloque a manteiga e os fígados na frigideira quente de uma vez e frite em fogo alto até que estejam dourados por todos os lados, leva cerca de 5-6 minutos.
Adicione o alho amassado na prensa e o molho de pimenta.

Após 2-3 minutos, mexendo sempre, acrescente o suco de limão, sal e pimenta e continue salteando por mais 2 minutos.

No final, adicione o creme de cozinha (à temperatura ambiente) e mexa delicadamente até o molho ficar espesso.
Reserve e sirva polvilhado com salsa picada e torradas !!

Você pode preparar o molho picante de pimenta doce em casa, eu faço alguns potes todo ano e guardo especialmente para esses molhos, mas também pode ser comprado, você encontra em qualquer mercearia em diferentes sortimentos de diferentes produtores.

Estamos esperando por você conosco na página Instagram .
Se você experimentar nossas receitas e postar no Instagram, pode colocar a hashtag #bucatareselevesele, para que possamos vê-los também.
Você também pode nos encontrar no canal Youtube- Chefs alegres, onde estamos esperando você se inscrever !!
Obrigada!!


Fígado de frango com cebola. Receita rápida e barata

Com purê de batata, polenta quente ou simplesmente uma fatia de pão caseiro fresquinho, esses fígados de cebola e frango são uma delícia. Costumamos cozinhá-los dessa forma porque gostamos muito do sabor que o fígado de frango tira da cebola em que é cozido.

Além disso, esta é uma receita muito barata e nutritiva. Sem falar que o fígado em geral é recomendado para consumo por motivos de saúde. Seu consumo previne a anemia, pelo conteúdo de vitamina B12, melhora a visão pelo conteúdo de vitamina A, previne o aparecimento de câncer de cólon pelo conteúdo de ácido fólico.

Também é rico em selênio, que mantém a tireóide saudável, em niacina e vitamina B3, que ajudam a manter o estresse sob controle, mas também em proteínas que ajudam a manter a saúde da pele, cabelos e unhas. Em suma, o fígado de frango não deve faltar em nossa dieta.

Só que, se você não sabe como cozinhá-lo direito, pode ficar um pouco sem graça. Por isso é ideal cozinhá-lo assim, juntamente com um pouco de cebola para o tornar mais saboroso. Vi receitas em que, antes de ser cozinhado, o fígado de galinha era guardado no leite. Para ser sincero, não entendi muito bem o propósito do leite. Já acho que o fígado do frango está muito macio para ficar no leite por um tempo.

Para prepará-lo, basta lavá-lo bem de antemão, retirar o máximo de sangue possível, coagulado ou não, quaisquer pedaços de ferro, se não estiver bem lavado, deixar escorrer alguns minutos e depois colocar na panela, no cozido.


Fígados de galinha





Ingrediente:
300-400 g de fígado de galinha,
1 cebola maior,
creme de leite 250 g,
2 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de óleo,
sal e pimenta no final,
100 ml de água,
1 colher de chá de páprica doce

Descasque uma abóbora, rale e esprema a farinha. Em uma frigideira coloque a manteiga derretida junto com 1 colher de sopa de óleo. Adicione a cebola picada e cozinhe por alguns segundos. Coloque os fígados enrolados na farinha sobre a cebola, deixe fritar um pouco (cerca de 1 minuto) e depois volte. Adicione cerca de 100 ml de água e deixe ferver por 2-3 minutos. Forma-se assim um molho mais espesso. Coloque o creme de leite por cima e deixe ferver durante No final, antes de retirar do fogo, acrescente 1 colher de chá de páprica doce (também pode usar páprica picante se quiser mais picante), sacuda a panela para homogeneizar tudo e reserve do fogo.
Coloque no prato o fígado e o molho resultante e tempere com sal e pimenta. Podemos servir arroz, polenta ou pão fresco.


Fígados frágeis

Fígados frágeis receitas: como cozinhar fígado frágil e as mais saborosas receitas de fígado de peru, fígado com vegetais mexicanos, fígado de peru frito, fígado de frango de leão com purê, fígado de peru com vinho tinto.

Fígado de galinha superfrágil

Pratos de carne 500 gr de óleo de girassol de fígado de frango uma cabeça de alho sal pimenta.

Pote da lua do cuptor

Alimentos com legumes e verduras 1 kg de favas 2 abobrinhas tenras 4 cebolas abobrinhas 4 pimentas algumas cenouras macias 5-6 tomates grandes e maduros 1 cacho de verduras (salsa, aipo lariço) especiarias à sua escolha 1 cubo de frango um pouco de sal regar algumas colheres de sopa de óleo

Fígado de leão

Alimentos cozidos, Fígado, Carne de Frango 400 g fígado pimenta sal 3 colheres de sopa de azeite 300 ml de vinho branco 3 cebolas

Fígado rápido

500 gr de fígado de pássaro 100 ml de óleo de sal a gosto

Fígado de bacon

fatias de fígado de frango com bacon (tantas fatias de fígado quanto bacon) - sal pimenta-colorau-óleo-palitos

Comida de fígado

Pratos de carne -500g de fígado de ave -5 cebolas médias -secreto de sabor -óleo

Fígado com batata

Pratos de carne 200 g de fígado 2 batatas 1 colher de sopa de óleo 5 dentes de alho salsa, sal, noz-moscada

Purê de fígado

Pratos de carne 500 g de fígado de frango 300 g de batata 1 cebola manteiga sal pimenta páprica tomilho

Fígado com creme de leite e polenta

Pratos de carne 500 g de fígado de ave 1 óleo de cebola, 200 g de creme de leite e temperos com sal.


Método de preparação

Corte a cebola Julien e cozinhe por cerca de 2-3 minutos.
Junte os fígados e deixe por cerca de 5 minutos, depois acrescente os cogumelos (desta vez usei o pleuroto) e deixe tapar por cerca de 15 minutos.
Após os 15 minutos terem se passado. adicione um pouco de orégano, pimenta (branca ou preta só para moer na hora), alho fatiado e vinho.
Deixe ferver até que o molho deixado pelos cogumelos diminua.
No final tempere com sal e acrescente o endro lavado e picado.

É isso. Simples, mas saboroso.

Ciulama de frango com cogumelos

Corte o peito em cubinhos, tempere e frite levemente até que mude de cor. Separados

Ensopado de Fígado de Aves

Fígado lavado, coloque na geladeira, em uma tigela de leite por 30 '. Pique a cebola, alho


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Vídeo: FÍGADO DE GALINHA ACEBOLADO-Por Liz Frutuoso (Agosto 2022).