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Minha sogra cortou várias galinhas e me mandou um saco de pipetas e fígados. Achei que o melhor seria um guisado com muito molho, pimenta e polenta. Ficou muito bom e convido você a experimentá-lo também.
- 600 g pipote / fígado de frango
- 2 cebolas grandes
- 3 dentes de alho
- 3 pimentões vermelhos assados
- 250 g de tomates inteiros com molho
- sal
- Tempero de frango delikat
- 250 ml de sopa de frango / água
- 1 cacho de salsa verde
- 2 colheres de sopa de azeite
Porções: 6
Tempo de preparação: menos de 120 minutos
PREPARAÇÃO DA RECEITA Ensopado de pipote, fígado de frango e pimenta assada:
Lave as pipetas e os fígados de frango, corte-os em pedaços pequenos e ferva-os em água com sal (coloquei em pratos diferentes). Deixe ferver até a metade. Escorra a água e enxágue.
Corte a cebola e o alho em pedaços pequenos e frite-os em óleo bem quente, junte as entranhas e deixe cozinhar mais alguns minutos. Adicione os temperos e os pimentos cozidos cortados em tiras.
Adicione a sopa de frango / água e os tomates amassados com o molho e cozinhe em fogo baixo até que as entranhas estejam bem penetradas.
Adicione sal e pimenta a gosto e, após desligar o fogo, acrescente a salsinha picada.
Sirva o guisado com polenta.
Sites de dicas
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se você realmente gosta de alho, pode moer um cachorro e adicioná-lo nos últimos minutos de cozimento. Não moí, mas cortei em pedacinhos e coloquei para ferver primeiro, porque minhas meninas não gostam de pratos com gosto intenso de alho.
Ensopado com pipetas
Ensopado com pipetas de: pimentão, cebola, alho, pimentão, tomate, sal, pimenta, manjericão.
Ingrediente:
- Pipote 700 g
- 2 cebolas grandes
- 1-2 dentes de alho
- 2 pimentões vermelhos assados
- 200 g de tomates inteiros
- sal
- pimenta de manjericão seca
- tomilho seco
- salsa verde
- 2 colheres de sopa de óleo
Método de preparação:
Coloque as entranhas limpas, lavadas e repartidas no fogo em uma tigela com 2 colheres de sopa de óleo e polvilhe um pouco de sal.
Deixe dourar levemente, virando de um lado para o outro, depois acrescente a cebola picada e deixe até que a cebola comece a penetrar um pouco.
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Adicione água quente para cobrir os ingredientes e leve para ferver em fogo baixo até que as entranhas estejam bem penetradas.
Em seguida, adicione os pimentões cozidos, previamente descascados e cortados em tiras, bem como os tomates amassados, em seguida, adicione o tomilho e o manjericão.
No final, nos últimos 10 minutos, coloque o alho amassado na tigela. Adicione sal e pimenta e adicione a salsa picada.
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Cubra com uma tampa e cozinhe por 10 minutos, em seguida, adicione as cebolas de tomate picado, mas sem o suco. E porque o segredo de uma receita de sucesso são sempre os ingredientes de qualidade e desta vez usei frango agrisol de muito boa qualidade vindo de frangos criados com produtos naturais e com o cuidado do consumidor estou muito satisfeito com os produtos deles e também apresentei no nutrição infantil. Meio kg de frango 5 cebolas médias 2 cenouras médias enlatados 400 ml de tomates inteiros em molho de tomate alguns raminhos de óleo de tomilho e 3 4 folhas de louro. Eu não coloquei farinha.
Para o ostropel de frango, corte a carne em pedaços adequados para que penetre melhor quando frita. Foi bom para mim, algo que eu ansiava. Frango ensopado com cebola e batata. Descasque uma cebola e rale.
Fervemos mais um pouco de comida e damos. entretanto pique a cebola e o alho e separe os tomates em cubos. A pimenta é lavada, limpa e cortada em tiras mais compridas. Ingredientes, quantidades e preparação podem ser encontrados aqui.
Fervemos os tomates em água fervente por 1 a 2 minutos e depois os colocamos em uma tigela com água fria para descascá-los mais facilmente. Quando a carne estiver bem penetrada, experimente com um garfo, acrescente o suco de tomate e a pasta de donut. Baixe o guisado até ficar ao seu gosto. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Em seguida, escorra ou forre com uma toalha para secar e frite em uma frigideira quente com óleo. Normalmente fazemos páprica de frango com bolinhos de páprica de farinha e creme de leite, mas às vezes. Só falta fazer uma pesquisa quando for à minha sogra porque o meu marido, apesar de dizer que não tem o que comentar e ter gostado, também acha que a avó dele era diferente. Frango com muita cebola e suco de tomate como minha mãe.
Um ensopado de frango com legumes com carne tenra e suculenta e muito molho. Tampe com água em excesso e frite em óleo quente dos dois lados.
Ensopado Olteniano feito de entranhas de frango e pimentão assado
Eu amo esse tipo de ensopado Olteniano feito de entranhas de frango e pimentão assado!
Na região onde cresci, no final do outono, quando surgiram as primeiras geadas e os legumes deixados nas roças foram rapidamente colhidos, as donas de casa do campo iluminaram o quintal, no sentido de que começaram a sacrificar alguns de seus pássaros ( galinhas, perus, gansos, patos), que guardavam durante o inverno na panela de banha, fumavam antes ou não.
Cheirava na aldeia, naquela época apenas a guisados de todos os tipos.
Elaborado com carne fresca ou defumada, com muitos vegetais da sua própria colheita, temperado com todo o tipo de especiarias: tomilho, manjericão, etc.
Tudo aconteceu antes do início do Natal.
Na minha receita de guisado olteniano feito de entranhas de frango e pimentão assado, tentei devolver o sabor de um guisado que minha mãe preparava na época.
É preparado a partir de miudezas (corações, pipetas, fígados), de frangos recém-abatidos, ou de outras aves, com muita cebola e pimentos assados, com tomates recém-conservados ou mesmo frescos e especiarias recém-colhidas e secas.
Agora não sei se essa tradição ainda é respeitada, porque os tempos evoluíram para uma era em que a pressa e a velocidade vêm em primeiro lugar.
Existem galinhas de fazenda que crescem rápido e são abatidas muito cedo, os vegetais também amadurecem muito cedo para seu período e a pior parte é que eles são cozidos de uma vez & # 8230 muito mais para dizer.
Preparei essa receita para um jantar a dois, aí vocês podem ver os corações na polenta, em sintonia com o tema proposto, e como ingredientes com propriedades afrodisíacas, usei manjericão.
Mais sobre o desafio pode ser encontrado acessando os links acima.
Hoje eu li muito sobre esse tema.
Nele algo está.Obrigado pela ajuda nesta pergunta, como posso agradecer?
Você está absolutamente certo. Há algo nisso e acho que essa é uma ótima ideia. Eu concordo completamente com você.
Como atentamente leria, mas não entendeu