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Receita de pudim de arroz com mel e sultana

Receita de pudim de arroz com mel e sultana


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  • Arroz doce

Este é um pudim de arroz muito delicioso! É semelhante a um pudim de arroz ao estilo indiano. Aproveitar! Cubra com amêndoas lascadas e canela, se desejar.

61 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 500g (1 1/4 lb) de arroz cozido
  • 75g (3 oz) de sultanas
  • 600ml (1 litro) de leite semidesnatado
  • 100g (4 oz) de mel
  • 30g (1 oz) de manteiga
  • 1 colher de chá de raspas de limão
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1/8 colher de chá de canela em pó (opcional)

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 35min

  1. Misture o arroz, as sultanas, o leite, o mel e a manteiga em uma panela. Leve a mistura para ferver, reduza o fogo e deixe ferver por 15 minutos; mexendo de vez em quando. Junte as raspas e o suco de limão.
  2. Sirva o arroz em tigelas e decore (opcional) com canela.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(42)

Resenhas em inglês (30)

por moxie & mirth

Veja como interpretei esta receita: com arroz integral de grãos curtos, leite desnatado e margarina light em vez de manteiga. Eu também tenho um kidlet aqui que odeia todas as passas na terra, então eu usei cranberries secas, que IMO funciona muito bem com limão, então eu acho que foi uma substituição segura. Também misturei 2 colheres de chá de amido de milho dissolvido, da minha preferência, porque gosto dos meus arroz-doces bem grossos. Saiu perfeitamente. Sabores levemente adocicados, brilhantes e tão saudáveis ​​para um deleite tão bom! Não havia como essa receita ser sem graça. Além disso, a canela e as amêndoas espalhadas por cima estavam perfeitas. Já fiz arroz doce à 'velha maneira' uma centena de vezes ... nunca foi tão bom. Obrigado por uma ótima receita! -06 março de 2010

por Mary Harrison Martinson

Isso provavelmente era para a sobremesa, mas eu comi no café da manhã! yum yum. 1/3 xícara de mel era bastante doce para mim, e posso reduzir ainda mais na próxima vez.-04 de junho de 2002

por Rhea Callahan Dreyer

tão fácil. tão bom. Sempre farei arroz extra para guardar para este pudim gostoso. Experimentei com uma lata de leite condensado e um pouco de água de rosas em vez do limão e também ficou bom. obrigado susan-02 de janeiro de 2002


Pudim De Arroz Com Receita De Mel

John nunca gostou muito de arroz até começarmos a usar o tipo marrom e ele nunca gostou nada para sobremesa até o dia em que a inspiração o atingiu: Ele faria um bom e velho arroz doce, ele pensou, mas com algumas pequenas substituições.

Para preparar a versão de John, use arroz integral em vez de branco (ele geralmente começa com cerca de duas xícaras de grãos cozidos). Em seguida, adicione cerca de uma xícara e meia ou mais de leite ao cereal, bem na frigideira em que foi cozido.

Substitua cerca de meia xícara de tâmaras & mdash a mais se tiver e quiser um prato mais doce e frutado & mdash para as passas usuais. Substitua o açúcar por mel & mdash cerca de um quarto de xícara (menos se você não quiser a sobremesa muito doce ou se usou muitas tâmaras, mais se o inverso for verdadeiro). Adicione um toque de baunilha para dar sorte e mexa bem. Cozinhe a mistura em fogo bem baixo por cerca de uma hora e dê mais leite se parecer muito seco ou, como diz John, "se ficar com sede". Às vezes ralo com apenas um pouco de noz-moscada, mas John nunca o faz.

Leia mais sobre como cozinhar com mel: Cozinhando com Mel: Receitas e Dicas.


  • 100g / 3½ oz sultanas
  • 1 xícara de chá preto forte quente
  • 1,3 litros / 2 pintas 7fl oz de leite
  • 300ml / 10½fl oz de creme duplo
  • 200g de arroz pudim
  • 100g / 3½ oz de açúcar granulado dourado
  • belisque noz-moscada moída na hora
  • 1 vagem de baunilha, dividida, sementes raspadas, para servir, para servir

Pré-aqueça o forno a 160C / 140C Ventilador / Gás 2.

Coloque as sultanas em uma tigela e regue com o chá quente. Deixe de molho por dez minutos e escorra (descarte o chá).

Em uma caçarola grande ou prato de pudim de arroz (aproximadamente 30 cm x 20 cm), misture o leite e o creme de leite. Junte o arroz, o açúcar e uma pitada de noz-moscada. Adicione a vagem e as sementes de baunilha e, em seguida, acrescente as sultanas embebidas.

Cubra o prato com uma tampa ou folha de papel alumínio e leve ao forno por 1 hora e meia. Retire a tampa ou o papel alumínio e cozinhe por mais 20 minutos ou até que o arroz esteja macio e a parte superior levemente dourada e tenha formado uma casca.

Para servir, coloque o arroz doce em tigelas e sirva com colheradas de creme de leite e geleia.


Como fazer pudim de arroz cremoso caseiro:

  1. Comece fazendo ummolho de creme anglaise caseiro. Isso é feito com creme de leite, leite integral, açúcar e gemas de ovo. O segredo é usar uma panela de fundo grosso. Aqueça as natas, o leite e o açúcar até quase ferver (devem começar a formar-se bolhas na superfície da panela). Adicione as gemas a uma tigela e coloque cuidadosamente a mistura de creme quente na tigela, uma colher de chá de cada vez. Isso tempera as gemas, aquecendo-as aos poucos para que não se transformem em ovos mexidos!
  2. Cozinhe o arroz arborio com leite integral, açúcar, canela e baunilha até o arroz ficar macio e a mistura ficar espessa, cerca de 35-40 minutos. Mexa a mistura sempre que ficar mais espessa.
  3. Junte o molho crème anglaise ao pudim de arroz resfriado. Bata o creme de leite até formar picos macios e envolva o pudim de arroz, reservando um pouco do chantilly para a cobertura. Polvilhe com canela e sirva quente ou fria.

Adoro ouvir de você! Se você fizer esta receita, por favor, deixe um comentário e dê uma nota a ela. Se você fizer alguma das minhas receitas, marque-me no Instagram @modern_honey para que eu possa ver suas criações. É uma das minhas coisas favoritas ver você fazer essas receitas em sua própria cozinha. Assine minha newsletter abaixo para que você nunca perca uma receita. Obrigado por nos acompanhar! Eu realmente tenho os melhores leitores. SIGA-ME: INSTAGRAM O FACEBOOK PINTEREST


Misture o arroz, o sal, o leite, as raspas e a baunilha em uma panela de fundo grosso e leve para ferver, mexendo sempre para evitar que o arroz grude.

Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos, mexendo de vez em quando, até que o arroz esteja roliço e macio, mas ainda ligeiramente líquido.

Adicione o mel, mexendo bem.

Despeje em quatro tigelas ou ramequins, regue com o mel restante e cubra com as raspas de limão. Sirva com uma rodela de limão para espremer.


Pudim De Arroz Com Mel De Coco

Pudim de arroz com mel de coco - um arroz doce com um toque asiático, feito com leite de coco, leite de soja e arroz japonês * e adoçado com um pouco de mel e açúcar. Tão reconfortante que, se você fechar os olhos, poderá sentir sua mãe pairando por perto.

* Observação: o arroz japonês costuma ser rotulado como arroz de grãos médios, arroz de sushi ou arroz Calrose na loja.

Ingredientes

  • 1 e frac34 xícara de leite de coco
  • 1 & frac12 xícara de leite de soja
  • & frac12 xícaras de arroz japonês
  • 2 colheres de sopa de açúcar granulado
  • 1 & frac12 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 pitada de sal marinho
  • 3 colheres de sopa de mel de trevo e mais para regar

Preparação

1. Misture o leite de coco, o leite de soja, o arroz, o açúcar, a baunilha e o sal em uma panela de fundo grosso de tamanho médio.

2. Aqueça a mistura em fogo médio-alto. Quando começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe, mexendo sempre, até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido (cerca de 20 a 25 minutos).

3. Retire a panela do fogo e junte o mel. Deixe o pudim repousar por 5 minutos e depois divida em tigelas e regue com o mel e sirva.


Informações nutricionaisMostre mais

  • Quantidade por dose% Valor diário *
  • Calorias 303
  • Calorias de gordura 61
  • Gordura total 6,8g 10%
  • Gordura saturada 3,8g 19%
  • Gordura trans 0,2g 0%
  • Proteína 11g 22%
  • Quantidade por dose% Valor diário *
  • Colesterol 89mg 30%
  • Sódio 118mg 5% Potássio 0 0% ->
  • Carboidratos totais 50g 17%
  • Fibra dietética 0,4g 2%
  • Açúcares 31g 0%

* Valores diários baseados em uma dieta de 2.000 calorias.

Avaliações e comentários

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Posso usar xarope de bordo no lugar do açúcar?

Olá! A cozinha de teste ainda não experimentou receita com xarope no lugar do açúcar, mas acredita que vai funcionar. Basta usar 1/2 xícara de xarope para começar, pode sempre adicionar mais se desejar mais doce. Além disso, use 1 xícara a menos de leite. Espero que isto ajude!

Gosto de passas e canela na minha. Quando devo adicionar estes

Os anúncios em seu site estão realmente fora de controle. Cada vez que quero imprimir uma receita, tenho que esperar até que o anúncio inferior carregue na foto e no vídeo da receita para que eu possa "X"-los, ou eles vão imprimir sobre as fotos no modo de impressão! E mesmo no modo de impressão, não há como se livrar do banner "Inscreva-se para receitas gratuitas" no meio da página !! POR FAVOR, faça algo para tornar suas receitas mais fáceis de imprimir.

CORREÇÃO SUGERIDA À RECEITA. No vídeo as instruções dizem para ferver e ferver. As instruções impressas, entretanto, dizem simplesmente para levar para ferver e cozinhar por 20-25 minutos. Para um novato, eles podem continuar a ferver essa mistura por 20-25 minutos e não gostar do resultado.

Olá! Muito obrigado por seu feedback. Colocamos "cozinhar" na receita porque queremos ter certeza de que eles continuam a ferver, para garantir que o arroz esteja bem cozido. Obrigado novamente pela sugestão!

Este clássico arroz doce traz de volta tantas memórias maravilhosas da infância. Meu pai não cozinhava a ceia de Natal muito exata uma vez por ano e nas vezes em que ele fazia um pudim de arroz como este e eu adorava quando ele fazia isso, nunca falhava e sempre me agradava. Eu terei que dar uma chance.

Com qualquer pudim faço uma cobertura de Merengue com as claras de ovo. Sempre tãããão bom assim.

Esqueci de mencionar que adicionei uma colher de chá generosa. baunilha também. Uma ideia que acredito que outra pessoa postou e que eu posso tentar é cobertura de merengue! Se usar 3 gemas conforme as instruções, sobram 3 claras de ovo e uma ótima idéia pode ser batê-las com uma pitada de creme de tártaro para terminar o pudim, coloque no forno alguns minutos. até que o merengue esteja pronto. Parece bom! Desculpe, eu quis colocar 5 estrelas no primeiro post! Obrigado mais uma vez, Sr. Food test cozinhas

Obrigado Mr. Food por compartilhar uma deliciosa receita 'antiquada' de arroz doce! Ajustei a receita apenas um pouco, usei 1 ovo inteiro e uma clara de ovo, temperado primeiro antes de adicionar. Ficou bem assim. Adicionada canela em cima do pudim. Delicioso!

Adoro arroz doce quente com canela por cima! Eu não posso esperar para tentar isso. Temos um restaurante local que faz o melhor pudim de arroz, então espero que isso chegue perto disso. Parece delicioso.

Eu uso essa receita há anos, é incrível

é realmente apenas 1 xícara de arroz. Isso não parece o suficiente para 8 xícaras de leite.

Sim, você só precisa de 1 xícara de arroz para esta receita. Certifique-se de usar arroz de grão longo para cozinhar! Aproveitar :)

Tudo o que precisava era um monte de passas e oooh estava tão BOM!

Eu adoro arroz doce e sempre quis fazê-lo, então talvez este seja um talvez, mas tão bom quanto parece, posso fazê-lo em alguns dias mm

Você pode usar leite desnatado com esta receita para torná-la mais leve? Por favor informar.

Sim, você pode substituir por leite desnatado. :) Aproveitar!

MINHA MÃE FEZ ISSO PARA NÓS CRIANÇAS PARA NOS DAR UMA MUDANÇA DA OATMEAL DE MANHÃ. SEMPRE FOI UM GRANDE TRATAMENTO PARA NÓS

Não sei por que não funcionaria com arroz integral, porque é só isso que eu uso, é mais saudável para você, no que me diz respeito, vou experimentar com arroz integral e contarei como ficou .. Obrigado por Compartilhando 3 O) 3

Esta receita funciona com arroz integral?

Oi, Theresa! Não recomendamos o uso de arroz integral nesta receita, pois o tempo de cozimento é maior que o arroz branco.

Essa é uma boa receita. utilizou 2 ovos inteiros batidos que foram adicionados nos últimos cinco minutos após a têmpera. polvilhado com canela. muito bem!

Você pode usar leite de amêndoa ou leite desnatado?

Nós tentaríamos com 2 por cento ou 1 por cento de leite. Pode não engrossar com leite desnatado. Não temos certeza de como funcionaria com leite de amêndoa, por isso não podemos recomendar o seu uso.

Acabei de cozinhar este arroz - quase 1 hora e ainda não engrossou completamente. Espero que tudo dê certo porque vou prepará-lo para ter companhia amanhã! Temo que deveria ter sido 2 C de arroz cru e não 1. Avisarei você amanhã! Polly

Só pra você saber, o arroz estava gostoso. Havia apenas 4 de nós, mas comemos tudo! Obrigado pela receita. Polly

Eu coloco passas na minha, mas as asso.

Essa é quase a mesma receita que eu faço, MAS eu não cozinho. Eu cozinho o pudim no fogão por cerca de 1 hora sobre med. fogo baixo para meio lote - 1/2 gal. de leite e 3/4 xícara de arroz. Peguei a receita da minha irmã quando ela tinha seu restaurante. A receita completa é de 1 galão. de leite, 2 xícaras de arroz, pitada de sal, gob de manteiga, fervendo no fogão, por cerca de 1 a 1 1/2 horas. Você esfria um pouco antes de adicionar o resto dos ingredientes. Quando terminar, tempere 2 ovos, antes de adicionar, depois 1 xícara de açúcar e 1 colher de chá. baunilha e um pouco de canela se desejar. Sirva quente com chantilly ou apenas creme de leite, como muitos dos veteranos comiam. Aproveite eu faço frequentemente.

Obrigado pela receita Estou procurando uma ótima receita de arroz doce e graças a você tenho Deus te abençoe, obrigado por compartilhar 3 O) 3

FIZ ESTA RECEITA NO DOMINGO DA PALMA (24/03/2013) E EM VEZ DE AÇÚCAR, USEI DOCE & BAIXO E A FAMÍLIA ADOROU. SUBSTITUIU O NUTMEG POR UM RUGIDO DE CANELA.

Splenda pode ser usado em vez de açúcar?

Claro que você pode substituir o açúcar por Splenda. No entanto, esteja ciente de que não tentamos esta substituição para esta receita em nossa cozinha de teste, portanto, não podemos garantir os resultados. Obrigado pela sua pergunta e divirta-se!

Pudim de arroz crocante? O que eu fiz errado? Tenho cozinhado arroz há quase 40 anos. Nunca saiu crocante. O que eu fiz errado?

este é o melhor eu uso uma xícara de açúcar e 1 ovo inteiro batido e canela por cima eu só cozinho o meu no fogão de cima e continuo mexendo até engrossar ÓTIMO

Isso poderia ser feito no micro-ondas na configuração de arroz? Também que tal fazer um merengue sem açúcar e dobrá-lo para fazer um pudim fofo.

Esta é a minha ideia de um arroz doce de verdade. Eu nunca cozinho. Eu faço isso em banho-maria, o que ajuda a eliminar tanto mexendo e adiciono os ovos nos últimos três minutos, temperando-os com algumas colheradas da mistura de leite antes de adicioná-los ao pudim quente. Memórias maravilhosas de uma sobremesa caseira favorita.

É assim que o pudim de arroz deveria ser feito. NÃO cozido. A única coisa que faço diferente é adicionar passas. Sirva quente com canela e açúcar. YUM YUM

isso poderia ser cozido no forno?

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Receita de pudim de arroz com mel e sultana - Receitas

Minha mãe gosta de mexer um punhado de groselhas no dela. Eu comi com uma fava de baunilha cortada pela metade adicionada no início no lugar do extrato de baunilha. Quando os dias ficam mais curtos e a temperatura cai, gosto de cobrir o pudim de arroz com maçãs e peras cortadas em cubos que foram levemente salteadas na manteiga e mel local (incluí a receita aqui).

Eu prefiro usar uma proporção igual de Arborio e arroz jasmim, o pudim resultante é cremoso e não excessivamente doce. Embora a receita peça apenas meia xícara de arroz, ela rende o suficiente para 4–6 porções (dependendo do tamanho da porção e da necessidade real de comida reconfortante). Embora os ingredientes e o método não possam ser mais simples, o arroz leva cerca de uma hora para cozinhar totalmente e amolecer. Na maioria das vezes, é necessário mexer ocasionalmente para evitar que o leite ferva ou queime o fundo da panela.

½ xícara de arroz de grão curto
4 xícaras de leite integral (ou, se você se sentir indulgente, 3 xícaras de leite integral e 1 xícara de chantilly)
¼ xícara de açúcar branco granulado
1 colher de chá de baunilha

Em uma panela funda, misture o arroz, o leite e o açúcar. Cubra e leve para ferver (pouco antes de ferver).

Mexa e reduza o fogo para baixo ou médio-baixo. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.

Descubra e continue cozinhando suavemente por 15-20 minutos ou até que o arroz esteja macio e a mistura engrosse - você precisará mexer com mais frequência durante esta fase da receita para evitar que queime. Junte o extrato de baunilha e retire do fogo.

Sirva o arroz doce quente, em temperatura ambiente, ou gelado. Se usar a receita de maçã e pêra salteada como cobertura, sirva o pudim e a fruta ainda quentes (de preferência na cama com um bom livro).

Guarde o arroz doce na geladeira por até uma semana.

Maçãs e peras salteadas com passas de sultana dourada

Esta mistura rústica de maçãs e peras combina tanto com sorvete de baunilha quanto com bolo torrado. Usarei qualquer variedade de fruta que tiver em mãos, mas minha combinação favorita é uma maçã Pink Lady e uma pêra Bosc. O mel complementa os outros sabores sem ser enjoativamente doce, mas o xarope de bordo é uma segunda escolha óbvia (eu também sugeriria substituir a água quente por rum com especiarias pelo menos uma vez - você pode descobrir que se torna um acréscimo permanente à receita).

¼ xícara de passas de sultana dourada
½ xícara de água muito quente
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 pêra Bosc, descascada e cortada em cubos
1 maçã Pink Lady, descascada e cortada em cubos
1 colher de sopa de mel
pitada de sal kosher

Coloque as passas em uma tigela pequena à prova de calor e cubra com água quente. Deixou de lado.

Derreta a manteiga em uma frigideira de fundo grosso em fogo médio. Adicione a maçã e a pêra em cubos e mexa para revestir. Abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

Adicione as passas, o líquido de imersão, o mel e o sal kosher na frigideira e continue cozinhando por mais 10 minutos ou até que a fruta amoleça e a maior parte do líquido tenha evaporado. Retire do fogo.


O bebê holandês é como um suflê que deve afundar. Ao retirá-lo do forno, ele esvaziará, deixando espaço para um recheio de frutas com mel.

Aumente o seu jogo de salada adicionando cenouras assadas para sabor caramelizado e cruas para bastante crocante.

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1. Despeje um litro de leite integral em uma panela média. Você pode substituir 2% por uma versão mais saudável ou adicionar meio a meio ou creme para torná-lo mais cremoso, ou usar leite de coco para uma versão vegana.

2. Misture em uma xícara cheia de arroz branco de grãos longos, grãos curtos brancos ou arroz arborio um punhado de açúcar granulado uma pitada de sal e quaisquer condimentos adicionais. Experimente um quarto de colher de chá de extrato de baunilha ou amêndoa, um pouco de açúcar mascavo, mel, xarope de bordo ou xarope de agave. Para fazer um pudim de arroz de chocolate, misture um pouco de cacau em pó ou até mesmo adicione um pouco de calda de chocolate Hershey.

3. Aumente o fogo para médio-alto e leve a mistura quase à fervura. Vai começar a cozinhar antes de ferver e isso é um bom indicador de que você deve diminuir o fogo.

4. Reduza o fogo e deixe o pudim ferver, descoberto, e mexa ocasionalmente por cerca de 20 minutos. Cozinhe até que todo o leite seja absorvido e o arroz esteja totalmente cozido.

5. Em seguida, acrescente os suplementos. Passas, cranberries desidratadas, mirtilos ou até mesmo pedaços de chocolate são boas escolhas. Certifique-se de que os suplementos sejam distribuídos e veiculados uniformemente.

Como você serve pudim de arroz?

O pudim de arroz pode ser servido quente ou resfriado após algumas horas na geladeira. Despeje em ramequins individuais ou sirva como um pudim grande em uma tigela grande. Cubra com um pouco de chantilly ou algumas frutas frescas para uma sobremesa deliciosa.

Mais receitas de pudim de arroz

Aqui estão mais algumas opções para fazer esta sobremesa cremosa e aconchegante:

Pudim De Arroz De Panela Lenta

Pudim de arroz no fogão já é fácil, mas se você quiser um método ainda mais descontraído, prepare na panela elétrica. Essa também é uma ótima maneira de alimentar uma multidão. Obtenha nossa receita Crock Pot Rice Pudding.

Pudim de arroz de coco com basmati

O arroz basmati de grão longo mantém uma textura mais firme, embora o leite de coco ainda o torne um pudim cremoso. O arroz também adiciona outra camada aromática de sabor ao prato. Obtenha a nossa receita de pudim de arroz basmati com leite de coco.

Champorado (pudim de arroz de chocolate filipino)

Arroz pegajoso e leite evaporado combinam-se para um pudim de chocolate agridoce deliciosamente rico acalma o aumento do açúcar. Obtenha a nossa receita de pudim de arroz filipino Champorado.

Cremoso pudim de arroz arbóreo com ameixas grelhadas

Normalmente usado para risoto, o arroz arborio também faz um ótimo arroz doce, se você gosta do seu mais cremoso. Servir ameixas grelhadas por cima é um bom contraste doce-azedo, mas qualquer fruta cozida vai funcionar. Adquira nossa receita de pudim de arroz cremoso com ameixas grelhadas.

Vídeo relacionado: Veja nossa receita básica de pudim de arroz em ação

História original da Chowhound Food Team, atualizada por Caitlin O’Shaughnessy e Jen Wheeler


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