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Receita de salada de polvo de 29-05-2007 [Atualizado em 05-07-2018]
A salada de polvo é um saboroso aperitivo típico da cozinha mediterrânea, muito difundido principalmente nas regiões do sul da Itália, podendo ser utilizado como aperitivo ou como segundo prato se juntarmos batatas. É um prato que preparo principalmente no verão, acompanhado de um bom copo de vinho branco gelado, e consegue chamar também a atenção de Ivano, que sempre fica um pouco relutante com pratos à base de peixe. EU'salada de polvo é um prato muito fácil de preparar, no entanto a qualidade do peixe e a cozedura irão determinar o excelente resultado do prato. Te conto como fazemos salada de polvo na minha casa, claro, o cheiro persistente vai "contaminar" toda a casa, mas vale a pena;)
Método
Como fazer salada de polvo
Coloque água levemente salgada em uma panela grande e tempere com vinho, alho e suco de limão e leve para ferver.
Bata o polvo, limpe-o e lave-o várias vezes em água corrente (leia o guia de como limpar o polvo).
Em fogo alto, mergulhe o polvo e cozinhe por cerca de uma hora ou em qualquer caso até que o polvo esteja muito macio.
Prepare uma marinada com salsa, alho, suco de limão, pimenta, sal e óleo e deixe descansar por pelo menos 1 hora.
Assim que o polvo estiver cozido, deixe esfriar e corte em pedaços pequenos.
Tempere com a marinada previamente preparada, mexa e, se necessário, tempere com sal.
Deixe esfriar bem e sirva a salada de polvo na mesa.
