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Receita rotisserie siciliana de de 04/10/2014 [Atualizado em 05/10/2016]
A receita de hoje se chama rotisserie siciliana e é um típico pastel de brioche de Palermo, que serve de base para fazer pizzas, rollò com wurstel, panzerotti frito e assado. Essa é a receita básica para preparar massa brioche para assado, a seguir darei as receitas para preparar as várias "peças" sim, porque nos bares e churrasqueiras de Palermo assim se chamam e podem ser grandes e mignon e são comido no café da manhã ou no almoço. Experimente a receita e verá como fica macia.
Método
Como fazer a rotisserie siciliana
Coloque a farinha e o açúcar na tigela grande da batedeira, faça um furo no centro e coloque a banha e o fermento de cerveja.
então, quando você tiver uma massa quebradiça, adicione o sal e a água lentamente
continue trabalhando
Sove até obter uma bola de massa macia e agradável
Cubra a tigela com o filme e deixe a massa do brioche levedar no forno por 3 horas
Em seguida, divida a massa em pedaços menores e faça o formato do espeto siciliano de sua preferência e deixe crescer por mais uma hora antes de assar.
