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Receita de almôndegas de brócolis e quinua de 20-02-2015 [Atualizado em 13-05-2015]
Almôndega com brócolis e quinua é um prato principal vegetariano e saboroso, com a mesma massa que tentei fazer tanto um bolo de carne cozido no forno quanto algumas almôndegas fritas na frigideira e eles gostaram dos dois. Também acrescentei pinhões à massa e o formato de almôndega também serviu para motivar a Elisa a prová-la, mas na realidade não houve necessidade de truques, ela também gostou muito do novo prato que lhe propus e por isso eu fiz um jantar único para os três;) Bom amigos, vou deixar vocês com a receita de hoje e vou buscar o bebê na escola, até logo.
Método
Como fazer bolo de carne de brócolis e quinua
Limpe os brócolis, divida-os em floretes e cozinhe no vapor por 10 minutos
Enxágüe muito bem a quinua em água corrente, eliminando assim os vestígios de saponinas presentes em seus grãos, depois cozinhe em água fervente com sal por 15 minutos
Agora coloque o brócolis em opadella com um dente de alho, uma pimenta malagueta e o azeite, acrescente sal e cozinhe por alguns minutos
Levante o alho, amasse os brócolis com um garfo, escorra a quinua e coloque na panela
Mexa para misturar tudo e deixe esfriar
Torrar os pinhões em uma panela
Adicione o ovo, o parmesão e os pinhões torrados à mistura de brócolis.
Sove até obter uma mistura homogênea
Forme as almôndegas e passe-as na farinha de milho
Como alternativa, faça um único bolo de carne e passe-o também na farinha de milho
Cozinhe o bolo de carne no forno a 180 graus por 30 minutos. Já no caso das almôndegas, pode-se optar por cozinhar no forno por 20 minutos ou fritar na frigideira
Sirva a quinua, o brócolis e as almôndegas de pinhão
