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Receita de bolinhos de cenoura de 28-05-2020
o bolinhos de cenoura eles são um primeiro prato realmente delicioso. Ao contrário do nhoque de abóbora, desta vez resolvi fazer uma massa sem batata, feita só com farinha e cenoura. O resultado valeu a pena: nhoque macio e saboroso, que derrete na boca e pode vestir como quiser. Da clássica manteiga e sálvia, ao pesto de amêndoa e limão, às mais saborosas nozes e gorgonzola, escolha seu molho e me diga o que você achou;)
- Doses para 4 pessoas:
Método
Como fazer bolinhos de cenoura
Primeiro, descasque as cenouras, retire as pontas, lave, seque e corte em pedaços.
Cozinhe por cerca de 5 minutos no micro-ondas ou no vapor por 10 minutos (em ambos os casos, devem estar bem cozidos), deixe esfriar e depois bata.
Coloque a farinha em uma tigela e acrescente a cenoura e o sal no centro.
Sove até a mistura ficar macia, lisa e não pegajosa (se for muito pegajosa, acrescente um pouco mais de farinha), depois deixe descansar por pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente.
Depois de descansar, divida a massa em várias partes, forme cordões com cerca de 1,5 cm de largura e corte-os em nhoques com cerca de 2 cm de comprimento.
Retire os nhoques passando-os rapidamente sobre os dentes de um garfo, para lhes dar o aspecto típico.
Quando estiverem prontos, arrume os nhoques em uma bandeja enfarinhada, deixando um espaço entre um e outro.
Ferva o nhoque de cenoura em água fervente com sal, drenando-o à medida que sobe à superfície, tempere a gosto e sirva.
