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Receita de Croissants com Ovo de de 29-03-2014 [Atualizado em 28-02-2017]
Os croissants recheados com ovos foram uma experiência semana passada, tentei adaptar a receita de croissants salgados de há algum tempo criando uma versão doce, e aí já que estamos no tema Páscoa, recheei com um ovo, delicioso; ) Você pode preparar esses croissants de massa de brioche para o café da manhã amanhã, após a primeira fermentação e depois de moldar os croissants você pode colocá-los na geladeira e então no domingo de manhã enquanto o forno está pré-aquecendo coloque-os em temperatura ambiente, e você verá que bom dia . Hoje de manhã eu e o Ivano vamos dar um passeio na praia, esse final de semana será só carinho e passeios então me despeço e vou me aprontar, bacias; **
Método
Como fazer croissants com ovos
Derreta o mel e o fermento em uma tigela com água em temperatura ambiente
Em uma tigela coloque a farinha, o açúcar, a manteiga e a casca de limão
Misture tudo para formar uma mistura quebradiça, em seguida, faça um buraco no centro e despeje o fermento dissolvido na água
Amasse por muito tempo com a mão ou com a batedeira com o gancho
Forme um pão e deixe crescer por 2 horas
Pegue a massa, divida em 2 e corte em tiras retangulares
Em seguida, recorte muitos triângulos
Pegue cada triângulo, estique-o puxando pela ponta e coloque um ovo na base
Enrole com um croissant
Coloque os croissants em uma assadeira coberta com papel manteiga e deixe crescer por 30 minutos
Agora pincele com um pouco de leite e cubra os croissants com o açúcar granulado
Asse e leve ao forno por 15 minutos em forno pré-aquecido a 190 °
servir
