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Caldo caseiro

Caldo caseiro



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Vá para Găbytzu ou quando tiver muitos tomates no jardim e não souber o que fazer com eles.

  • 4 kg de tomates
  • 50 ml de óleo
  • 1 colher de sopa de sal grosso
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • alguns grãos de pimenta e folhas de louro

Porções: 4

Tempo de preparação: mais de 120 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Caldo caseiro:

Lave os tomates e endureça em quatro. Em uma frigideira grande coloque 3 colheres de sopa de óleo e tomate para caber e frite até ficar macio ou deixe o suco. Transfira para uma panela e deixe esfriar, depois faça o mesmo com o restante dos tomates. Eu endureci cerca de 4 voltas.

Quando esfriarem um pouco, passamos com a batedeira vertical até obter uma pasta fina.

Leve ao lume com as folhas de louro e a pimenta. Tempere a gosto com sal e açúcar, coloco uma colher de cada um. Ferva até obter a consistência desejada. Meus tomates deixaram muito suco e fervi por uma hora, virando-os de vez em quando para que não grudassem na panela.

Nesse ínterim, lavei 4 potes grandes de 800 ml e coloquei no forno quente para secar junto com as tampas.

Despejei o caldo obtido em potes, coloquei as tampas e coloquei de volta no forno quente onde permaneceram até o dia seguinte.

É muito bom para usar em sopas, comidas ou mesmo em massas.


Problemas no amor

Recentemente, Liviu Guță também se separou de sua segunda esposa, em cujos braços se jogou após o divórcio de sua primeira esposa. Mas também não teve sorte com Roxana, e os dois terminaram quase 15 meses após o casamento civil. Mais uma vez, Liviu ficou na estrada, pois todo o dinheiro que diz ter investido na casa dela.

Mesmo que a situação não seja nada agradável para ele, o cantor está pensando em tempos melhores. Por enquanto, a única solução é alugar um apartamento em Bucareste, então ele quer levantar dinheiro para comprar uma casa.


Salame caseiro picante e perfumado!

Quer cozinhar um salame caseiro picante e aromático sem adicionar bacon? O salame preparado desta forma é incrivelmente delicioso! A receita é muito simples e não requer ingredientes especiais.

Ingrediente:

-1 colher de sopa de mel opcional

-1 colher de sopa de pimenta preta esmagada

-1 colher de sopa de alho seco

-1 colher de sopa de manjericão seco

- pimenta preta para caldo

-membranas para salsichas (por exemplo, artificiais, 60 mm de espessura).

Método de preparação:

1. Separe a pele e os ossos do frango. A partir dos ossos, prepare a sopa. Leve ao lume, juntando os grãos de pimenta-do-reino e o sal. Quando estiver pronto, coar e colocar na geladeira para esfriar.

2. Pegue metade da carne e, mais precisamente, a mais gorda. Passe-o pelo picador de carne juntamente com a pele das coxas do frango. Corte o resto da carne e do frango em cubos (cerca de 2 cm).

3.Misturar a carne picada com a carne picada, adicionar o mel (opcional) e mexer. Em uma tigela seca, misture o sal e os temperos, acrescente-os à carne. Aos poucos, despeje a sopa e misture bem.

4. Encha bem a membrana da salsicha com a composição da carne. Engrosse o recheio para que não fiquem bolhas de ar. Se ainda houver ar, pique-o com uma agulha. A membrana da salsicha deve ser de boa qualidade, este pequeno detalhe é muito importante.

5. Pendure o salame por 1-2 horas, para ficar em temperatura ambiente.

6. Ferva o salame por 1,5-2 horas em água com temperatura de 80-85 °.

7. Prepare o salame em água fria da torneira e, em seguida, coloque-o em uma sala mais fria por 12 horas.


Processamento de tomate

Primeiro lave muito bem os tomates e outros vegetais usados, depois corte os tomates em quatro. Os pedaços de tomate são então passados ​​pelo picador equipado com um dispositivo especial para esta operação. É aquele modelo de trituradora com cone de metal perfurado, que permite a drenagem do suco e da polpa russa, retendo as sementes e a casca. O suco e a polpa são coletados em um ou mais pratos, dependendo da quantidade de caldo que se deseja preparar. Quanto mais carnudo for o tomate, mais denso é o suco obtido, tendo a consistência próxima a uma massa. Ao final, os pimentões ou donuts passam pelo carro, depois de cortados em dois e retirada a lombada com as sementes.


Caldo de receita caseira. Na hora de escolher os tomates, tome cuidado para não bater neles, por estarem maduros e carnudos, para um melhor resultado final. Lave bem os tomates em água fria, retire os talos e corte em pedaços maiores.

Coloque os tomates cortados no separador de películas e sementes ou na debulhadora. Com a ajuda dele, você poderá separar o suco e a polpa, necessários para esta receita de caldo. Se não tiver essa máquina, coloque os tomates para ferver, e após a fervura, coloque-os na peneira e prense com uma colher de pau, até obter a polpa e o suco, sem sementes nem cascas.

Caldo de receita caseira. Em tachos ou tachos baixos, que tenham uma abertura larga, coloque a polpa e o sumo obtido pela ave. Use esses pratos, porque se você cozinhar o caldo por mais tempo, ele ficará marrom. Ferva o caldo, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, para que nada grude no fundo das panelas. Depois que o suco cair significativamente, adicione o sal e o açúcar dissolvido em um pouco de água quente de antemão.

Coloque a composição em mais algumas fervuras, depois coloque o caldo em potes esterilizados. A cor obtida deve ser clara. Cubra os potes com um cobertor e deixe em temperatura ambiente por um dia, depois vá para a despensa para esfriar.

Por segurança, você pode derramar uma fina camada de óleo no final, antes de colocar a tampa em cada frasco. Isso garante que o caldo não fermentará durante o inverno.


Franzela Caseiro. A receita do século. Tão macio e macio, mas que sabor!

Propomos-lhe uma receita simples de um bagel caseiro muito saboroso, que não se compara com a que está na loja. A Franzela é muito macia, tenra e com um aroma especial. É muito simples de preparar e é extremamente saboroso. A Franzela corta de forma excelente e não se esfarela. Desfrute dos seus entes queridos com pão caseiro quente e delicioso!

INGREDIENTES

-1 pacote de fermento seco (7 g)

-1 ovo ou 1-2 colheres de sopa de leite (para ungir o bagel)

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Coloque a farinha peneirada na tigela da batedeira. Adicione açúcar, sal e fermento. Misture bem todos os ingredientes secos.

2. Em seguida, despeje água morna e misture delicadamente.

3. Adicione a manteiga e sove a massa com a batedeira por 10-15 minutos.

4. Forme um bagel com a massa obtida (desta quantidade de massa você só obterá um bagel!).

5. Forre a bandeja com papel manteiga e coloque o pãozinho.

6. Cubra o bagel com uma toalha limpa e coloque em um lugar quente para levedar.

7. Em seguida, faça alguns cortes no topo com uma faca.

8. Unte o bagel com ovo batido ou leite.

9. Asse o bagel no forno pré-aquecido ventilado a 180 graus por 40-45 minutos.


Molhos caseiros - 3 receitas com endro, tomate, alho

Molhos são aquele "algo" que dá a um prato mais consistência, sabor e textura. Se os nutricionistas nos aconselharem a evitar molhos comerciais muito picantes, oferecemos 3 receitas de molhos caseiros absolutamente deliciosos, que podemos usar como guarnição para bifes, salmoura ou purê, ou como marinada para almôndegas.

Molhos caseiros - 3 receitas com endro, tomate, alho

• 1 cacho de endro
• 300 ml de leite
• 4 colheres de sopa de creme de leite
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de vinagre
• Sal e pimenta a gosto

Leve o leite para ferver. Reserve algumas colheres de leite para dissolver o creme de leite e a farinha em uma tigela separada. Quando o leite ferver, despeje o creme de leite, as natas e a farinha por cima e misture bem com um batedor. Deixe ferver ao lume, mexendo até engrossar a composição e adquirir a consistência de um molho.

Lave o endro e pique finamente e adicione no final, junto com o açúcar, o vinagre, o sal e a pimenta. Tiramos o prato do fogo e o provamos doce, salgado ou azedo. Para um sabor mais rico, você pode adicionar um pouco de alho ou iogurte.

• 300 ml de caldo ou suco de tomate
• 3 colheres de sopa de farinha
• 1 litro de água ou sopa de frango ou vegetais
• 2 colheres de sopa de açúcar
• Sal e pimenta a gosto
• sabores opcionais: louro, páprica, curry

Misture a farinha com um pouco de água usando um batedor para obter uma massa fina. Em uma tigela no fogo, coloque o resto da água ou sopa com o caldo ou suco de tomate. Adicione o açúcar e misture bem. Na primeira fervura, despeje a composição de água com farinha, mexendo sempre com o batedor para evitar a formação de grumos. Mexa até o molho começar a engrossar. Polvilhe com sal e pimenta e adicione uma folha de louro e 1 colher de chá de páprica. Deixe ferver por mais 1-2 minutos, até que os temperos se dissolvam. Mexa da última vez com o batedor e, se o molho tiver grumos, passe por uma peneira. Este molho pode ser reaquecido colocando um pouco de água na tigela.

• 4-5 dentes de alho
• 2 xícaras de leite
• 10 g de manteiga
• 3 colheres de sopa de creme de leite
• 3 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de vinagre

Coloque 2 copos (200 ml) de leite para ferver em uma tigela grande. Em uma tigela, misture ½ copo (100 ml) de leite com natas e farinha, usando um batedor. Quando o leite ferver, incorpore o creme de farinha e misture bem com o batedor. Deixe o fogo ferver até que a composição tenha uma consistência espessa. Adicione sal, açúcar, vinagre e manteiga e, por fim, o alho amassado.

Outras plantas aromáticas podem ser adicionadas a esses molhos: alecrim, tomilho, orégano, dependendo do gosto de cada um.

* Os conselhos e quaisquer informações de saúde disponíveis neste site têm caráter informativo, não substituem a recomendação do médico. Se você sofre de doenças crônicas ou segue medicamentos, recomendamos que consulte seu médico antes de iniciar uma cura ou tratamento natural para evitar a interação. Ao adiar ou interromper os tratamentos médicos clássicos, você pode colocar sua saúde em perigo.


Como esterilizar adequadamente os frascos para caldo de tomate

O caldo caseiro é adicionado aos frascos bem lavados e esterilizados. Isso significa que foram escaldados com água quente ou mantidos no forno em uma bandeja de metal. Eles são mantidos nesta superfície até que esfriem completamente.

Dica: as garrafas não são enchidas de cima para baixo, mas são testadas para evitar que quebrem. Desta forma, apenas dois dedos de caldo são derramados e, em seguida, eles podem ser preenchidos. Antes de ser selado, coloque uma colher de sopa de óleo de girassol por cima.

Imediatamente após o lacre, as garrafas devem ser mantidas em local aquecido, cobertas com toalhas. Para verificar se o caldo de tomate dura até o inverno, verifique se a polpa se separou e se depositou no fundo da garrafa. Isso é um bom sinal. Do contrário, o caldo pode fermentar.


Caldo de tomate caseiro - receita romena

Os tomates doces e saborosos podem ficar muito tempo na nossa despensa, para serem usados ​​em deliciosos pratos, mesmo no inverno, em forma de caldo.

O caldo de tomate é usado na gastronomia romena há anos, então agora é a hora de prepará-lo você mesmo! Aqui está a receita!

Ingredientes: 4 kg de tomates bem maduros, 4 folhas de louro, 1 colher de sopa de sal e 1 colher de sopa de açúcar.

Modo de preparo: Você pode optar por ferver os tomates, descascá-los e cortá-los em pedacinhos, eliminando ou não as sementes, como todos preferem. Ou, se você tiver um processador de alimentos ou liquidificador, corte os tomates em cubos e passe-os, depois passe a massa por uma peneira fina para reter as sementes e as cascas.

Esta pasta é fervida com 500 ml de água, sal e folhas de louro. Após a fervura, deixe ferver em fogo baixo por 2-3 horas, mexendo com uma colher de pau, primeiro a cada 30 minutos, depois no final, quando diminuir consideravelmente o seu volume, a cada 10 minutos.

Tenha muito cuidado para não grudar ou queimar o caldo! Quando caiu muito e mudou um pouco de cor, o caldo está pronto. Pode ser colocado em potes previamente esterilizados e deixado esfriar de cabeça para baixo.


Caldo caseiro

Esta receita de caldo é uma alternativa saudável e caseira aos potes de extrato de tomate que você encontra no supermercado.

Além disso, o caldo armazenado em recipientes de vidro é mais seguro e saudável do que o armazenado em latas de alumínio.

O caldo é um prato fácil de fazer, que dá gosto durante a estação fria.

Ingredientes do caldo:

10 quilos de tomate
3 colheres de sopa de sal grosso
3 colheres de açúcar
óleo de girassol para "selar"

4 etapas para preparar o caldo:

1. Na hora de escolher os tomates, tome cuidado para não bater, por estarem maduros e carnudos, para um melhor resultado final. Lave bem os tomates em água fria, retire os talos e corte em pedaços maiores.

2. Coloque os tomates fatiados no separador de películas e sementes ou na debulhadora. Com a ajuda dele, você poderá separar o suco e a polpa, necessários para esta receita de caldo. Se não tiver essa máquina, coloque os tomates para ferver, e após a fervura, coloque-os na peneira e prense com uma colher de pau, até obter a polpa e o suco, sem sementes nem cascas.

3. Em tachos ou tachos baixos, com aberturas largas, coloque a polpa e o sumo obtido pela ave. Use esses pratos, porque se você cozinhar o caldo por mais tempo, ele ficará marrom. Ferva o caldo, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, para que nada grude no fundo das panelas. Depois que o suco cair significativamente, adicione o sal e o açúcar dissolvido em um pouco de água quente de antemão.

4. Coloque a composição em mais algumas fervuras, depois coloque o caldo em potes esterilizados. A cor obtida deve ser clara. Cubra os potes com um cobertor e deixe em temperatura ambiente por um dia, depois vá para a despensa para esfriar.

Por segurança, você pode derramar uma fina camada de óleo no final, antes de colocar a tampa em cada frasco. Isso garante que o caldo não fermentará durante o inverno.


Vídeo: Guardando meus peso e colchonete em seus devidos lugares (Agosto 2022).