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Bolo Sobremesa Unicórnio com Creme de Framboesa e Creme de Chocolate com Cerejas

Bolo Sobremesa Unicórnio com Creme de Framboesa e Creme de Chocolate com Cerejas


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Bancada: Ovos separados. Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Adicione o açúcar um de cada vez e misture bem até obter uma espuma firme e, em seguida, adicione água. Misture um pouco mais. Misture as gemas com o óleo. Despeje sobre a espuma e misture com uma espátula. A farinha misturada com o fermento é despejada sobre a espuma e incorporada com movimentos leves. Despeje em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus C, até passar no teste do palito (cerca de 30-35 minutos). Deixe a bancada esfriar e corte-a em três.

Creme de Framboesa: as gemas são misturadas com o açúcar de baunilha em pó, o leite é despejado, depois é levado ao fogo baixo e é misturado continuamente até engrossar. Deixe esfriar.

Junte as framboesas com o açúcar e a água em lume brando e deixe ferver um pouco, depois peneire até ficarem as sementes. A gelatina é hidratada e depois ligeiramente aquecida. Despeje sobre as framboesas e misture bem para dissolver completamente. Deixe esfriar.

O creme batido é misturado. Gradualmente misture com o creme de baunilha. No final, adicione as framboesas misturadas com a gelatina. Deixe esfriar um pouco para definir facilmente.

Creme de chocolate: Numa panela coloque o chocolate partido com as natas batidas. Deixe ferver e mexa bem para homogeneizar. Deixe esfriar por uma hora. Em seguida, misture até obter um creme fofo.

Xarope: ferva a água com o açúcar por 5 minutos e retire do fogo. Adicione a casca de limão e deixe esfriar.

Montagem do bolo: pegue um prato e coloque o anel da forma em que foi assada a bancada. Coloque a primeira bancada e a calda. Unte com creme de framboesa, nivele, em seguida coloque toda a framboesa no lugar, pressionando para entrar no creme. Coloque a segunda tampa, a calda e unte com o creme de chocolate. Coloque também as cerejas sem caroço pressionando no creme. Sobre esta camada coloquei o resto do creme de framboesa, sobrou um pouco, mas não é obrigatório. Coloque a última cobertura xaroposa por cima. Deixe esfriar por algumas horas para endurecer os cremes.

Enquanto isso, prepare as orelhas e o chifre com a pasta de açúcar. Adicione um pouco de corante e amasse a pasta. A trompa é formada por duas cordas torcidas entre elas e as orelhas. Coloco no freezer até o bolo estar servido. Para os olhos, derreta o chocolate e depois despeje sobre um pedaço de papel manteiga, dê o formato de olhos, cílios ... seja o que for e coloque no freezer para endurecer o chocolate.

O creme é misturado com chantilly e açúcar de baunilha em pó. Após o endurecimento dos cremes, remova cuidadosamente o anel e cubra o bolo com chantilly. Em algumas tigelas coloque 2 lg de chantilly e misture com os corantes. Eles são feitos dessas cores diferentes (como na foto), os olhos, as orelhas e o chifre são colocados.

Desfrute de sua refeição!


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