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Batata Assada com Curry com Alecrim

Batata Assada com Curry com Alecrim


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Ingredientes

  • 1 1/2 libra de batata com casca vermelha, descascada, cortada em pedaços de 3/4 '
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • 1 1/2 colher de chá de sal kosher

Preparação de Receita

  • Pré-aqueça o forno a 400 °. Combine todos os ingredientes em uma tigela média; atirar para revestir. Deixe repousar, mexendo ocasionalmente, por 15 minutos para que os sabores sejam absorvidos pelas batatas. Arrume as batatas em uma única camada em uma assadeira grande com bordas. Asse as batatas até dourar, 30-35 minutos.

Receita de Alejandro Morales

Teor Nutricional

Uma porção contém: Calorias (kcal) 270 Gordura (g) 14 Gordura Saturada (g) 2 Colesterol (mg) 0 Carboidratos (g) 31 Fibra Alimentar (g) 3 Açúcares Totais (g) 0 Proteína (g) 4 Sódio (mg) ) Seção 730 Comentários

26 melhores receitas de sopa vegetariana

O jogo da sopa parece velho? Confira estes saborosos, saborosos e únicos receitas de sopa vegetariana para alguma inspiração muito necessária.

Mas vamos esclarecer alguns mitos da sopa antes de chegarmos à nossa deliciosa lista de 25 sopas vegetarianas.

Em primeiro lugar, a sopa é não chato. Esta receita apresenta uma ampla variedade de texturas e sabores, desde mulligatawny picante e robusto até sopa cremosa de feijão branco.

Em segundo lugar, a sopa não é apenas para o inverno.

Saboreie os sabores do outono com uma sopa de maçã e aipo, refresque-se no verão com gaspacho, desfrute de verduras primaveris na sopa de aspargos e aqueça nos meses mais frios com uma substanciosa batata e alho-poró.

Em terceiro lugar, os vegetarianos comem muita sopa. Ok, esse não é um mito. Mas com essas receitas deliciosas em mãos, quem pode culpá-los ?!


Batatas irlandesas de Bombaim (as melhores batatas ao curry do mundo)

Garantimos que você nunca comeu batatas ao curry tão boas. Eles são a fusão perfeita de
Curry indiano e engenhosidade irlandesa. Eles não serão derrotados.

Ingredientes

  • 1 quilograma de batatas
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 2 colheres de sopa de pasta de curry
  • 2 colheres de chá de curry em pó
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • & frac12 xícaras de folhas de manjericão, alecrim ou salsa
  • Alho seco ou picado, para degustar (opcional)
  • 2 colheres de sopa de malte ou vinagre branco, para servir

Preparação

Você pode descascar as batatas ou deixá-las com a casca. Corte as batatas em quatro partes e coloque em uma tigela grande. Adicione sal, extrato de tomate, pasta de curry, curry em pó e óleo. Dê uma boa mistura e certifique-se de que cada batata esteja bem coberta.

Espalhe as batatas sobre uma assadeira grande e leve ao forno.

Após 15 minutos, retire do forno e (se for usar) adicione manjericão seco e alho. Vire as batatas aproximadamente e certifique-se de que o manjericão esteja misturado. Cozinhe por mais 10-15 minutos - as batatas devem ser fáceis de furar com um garfo. Se usar manjericão fresco e alho, adicione cerca de 5 minutos antes do final do cozimento, mais uma vez certificando-se de que está tudo misturado.

Sirva (com vinagre de malte, se desejar) como acompanhamento ou com molhos como iogurte, homus ou creme fraiche.

Método alternativo:
Para obter uma textura ainda mais crocante e ainda mais fofa para as batatas, siga os primeiros passos de preparação acima. Após cozinhar por 15 minutos, retire as batatas do forno. Adicione o manjericão seco e o alho (se for usar). Deixe esfriar por 5 minutos e coloque-os de volta no forno por mais 5 minutos. Retire novamente e deixe esfriar, seguido por mais 5 minutos de cozimento. Repita mais duas vezes, adicionando o manjericão fresco e o alho (se usar) antes dos 5 minutos finais de cozimento. Essas batatas de Bombaim são imbatíveis.

Notas:
1. Se você acha que as batatas precisam, adicione mais óleo enquanto cozinha. Não os deixe ficar muito crocantes (ou pretos).
2. Se as especiarias / pasta / ervas começarem a queimar na assadeira, mova as batatas individualmente para uma nova bandeja ou papel manteiga e continue cozinhando. Não vai demorar muito e o resultado vale o esforço.


Análise de receita: Veganomicon e batatas assadas com limão # 8217s

Não costumo cozinhar a partir de livros de receitas. O que é uma pena, já que tenho uma biblioteca linda e crescente, livros de receitas que são veganos, vegetarianos e não remotamente veganos, mas dispostos (ou forçados) a serem adaptados aos meus gostos. Biscoitos, bolos, pastéis, tortas? Preciso de uma receita e orientação do # 8217s. Quando se trata de salgados, faço uma rápida pesquisa no Google se preciso de ideias ou orientação, ou apenas improviso.

Esta semana, decidi mudar isso. Na semana passada, eu tentei recriar aquelas saborosas batatas gregas que você compra em, bem, restaurantes gregos. Pedaços tenros, cremosos e picantes de bondade amiláceo. Não como comida grega com frequência (não por um motivo específico, não é apenas uma culinária que procuro com frequência, embora seja saborosa quando o faço), mas a única coisa de que me lembro da última refeição que fiz é aquelas batatas.

Bem, eu fiz minha pesquisa habitual e minha coisa de asa, e as batatas ficaram adequadas, mas nem úmidas e macias, nem ligeiramente crocantes e douradas. Eles não eram & # 8217t horríveis, mas a palavra & # 8216bland & # 8217 pode não ser totalmente imprecisa. Admiti a derrota e voltei para minha biblioteca.

Hmm, o que temos aqui? Adendo? Ajuda?

Acontece que, Veganomicon, de Isa Chandra Moskowitz e Terry Hope Romero, tem uma receita de Batata Assada Lemony. Decidi tentar, e meu veredicto é, ah, sim, com certeza, e sim, por favor. Eu amei isso o suficiente para fazer o que eu nunca fiz com um de meus livros de receitas antes. Eu rasguei a página.

Bom o suficiente para profanar a santidade de meu livro de receitas ainda novo. Eu & # 8217estarei de volta!

Já que eu & # 8217m cozinhando para dois, não quatro, reduzi pela metade o Veganomicon receita, então tenha em mente que o original é o dobro, para servir 4-6:

Batatas assadas com limão de Veganomicon

Batatas assadas com limão de Veganomicon.

1 1/4 xícara de batata Russet (médio a pequeno funciona melhor)
2 1/2 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho picados finamente
1/4 xícara de suco de limão espremido na hora
1/2 xícara de caldo de vegetais
1 colher de chá de orégano seco
sal, a gosto (a receita original pedia 1 colher de chá 1/2 colher de chá por pessoa parecia excessiva para mim, especialmente com caldo de vegetais)
1/2 colher de chá de ketchup (chamadas originais para pasta de tomate)
pimenta do reino moída na hora
salsa fresca picada ou orégano seco (opcional)
alguns raminhos de alecrim (não chamado na receita regular, mas me pareceu uma boa ideia)

Eu parafraseei as instruções. Basicamente, você corta as batatas em fatias, combina os ingredientes exceto a salsa fresca ou orégano seco adicional opcional, joga em um prato, cubra com uma tampa ou papel alumínio e enfia em um forno a 375 F. Mexa algumas vezes enquanto assa e asse por 30-35 minutos, depois remova a cobertura e asse por mais 15-20 minutos até que a maior parte do líquido tenha evaporado. Antes de servir, polvilhe com a salsa opcional ou orégano extra.

Tentei limitar minha obstinação, mas não pude resistir a alguns ajustes. Conforme observado na lista de ingredientes, reduzi o sal e apenas adicionei uma pitada. Mesmo que o caldo vegetal (ou, bem, cubo de ouro reidratado em caldo vegetal) que usei fosse um caldo de sódio baixo, meia colher de chá de sal parecia um pouco mais do que o necessário, especialmente com o sumo de limão assertivo pronto para jogar. Eu não tinha pasta de tomate (nunca faço receitas que sempre parecem pedir pequenas quantidades, e o resto acaba apodrecendo no fundo da geladeira), então usei o ketchup orgânico que tinha em mãos. E o alecrim & # 8230bem. Quando o limão e as batatas assadas estão nos livros, parece errado não quebrar o alecrim.

Batatas assadas com limão, tofu ao curry, cenouras de endro e couves de Bruxelas do jardim.

O resultado final foi realmente muito bom. As taters bronzearam um pouco, mas retiveram a umidade da próxima vez que eu as retirarei na marca de 15 minutos, em vez de 20, e guardarei mais alguns daqueles deliciosos sucos. Se você se preocupa com a gordura, imagino que possa reduzir um pouco o azeite, desde que deixe o suficiente para que as batatas recebam aquele toque dourado de frito no forno nos minutos finais de cozimento. As batatas levam cerca de uma hora para serem preparadas e assadas, mas exigem pouca manutenção e vale a pena esperar. Então, obrigada, Isa e Terry, pela guloseima saborosa!


Esta receita faz um lote de batatas fritas para uma festa, perfeitas como lanche (com ou sem molho) ou como acompanhamento - não só com sanduíches, mas também no prato com carnes assadas ou grelhadas (ou caça). Se sobrar lascas, cubra-as frouxamente com papel alumínio e guarde em local fresco e seco. Obtenha a receita de Batata Frita » Matt Taylor-Gross

Cozinhar batatas inteiras e com casca significa que elas não absorvem muita água enquanto cozinham. Misturá-los com uma gema de ovo e azeite de oliva resulta em um molho rico, sem a cremosidade pesada da maionese. Obtenha a receita de Ignacio Mattos & # 8217 Batata Salad » Marcus Nilsson
Audrey Mirabito

A única coisa melhor do que nachos são nachos feitos com batatas em vez de chips de tortilha. As batatas são cobertas com uma camada de queijo derretido e cobertas com todas as coberturas clássicas de batata cozida. É difícil parar em apenas uma fatia dessas batatas.

Essas receitas provam que a humilde batata pode se tornar tudo menos enfadonha se você for um pouco criativo. Experimente algumas dessas receitas e desfrute da mudança em seus pratos habituais de batata.


Batata Assada com Alecrim Limão

Estas batatas assadas com alecrim e limão são o estimulante perfeito para acompanhar uma entrada leve ou uma proteína de limão.

Adaptado de Ina Garten no Rede de comida

| Rendimento: 3-4 porções | Tempo: 1 hora e 10 minutos |

Ingredientes

1 ½ libra de batatas pequenas de casca vermelha ou branca (uma mistura também é ótima)

½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

1 colher de sopa de alho picado (3 dentes)

2 colheres de sopa de folhas frescas de alecrim picadas

Preparação

Corte as batatas ao meio ou em quartos e coloque numa tigela com o azeite, o sumo de limão, o sal, a pimenta, o alho e o alecrim e mexa até as batatas ficarem bem revestidas. Despeje as batatas em uma assadeira e espalhe em 1 camada assada no forno por pelo menos 1 hora, ou até dourar e ficar crocante. Vire duas vezes com uma espátula durante o cozimento para garantir um dourado uniforme.

Retire as batatas do forno, tempere com as raspas de limão, sal e pimenta a gosto. Sirva com sua proteína favorita.


Receita de Pão de Batata com Alecrim e Alho Torrado

Quando olhei pela primeira vez em The Bread Baker & # 8217s Apprentice, esta foi a primeira receita que escolhi fazer, principalmente por causa das memórias que ela trouxe. Minhas memórias não envolvem necessariamente este pão de alecrim de batata, mas as memórias voltaram mesmo assim!

Quase 10 anos atrás. Eu tinha acabado de me mudar de volta para Utah (depois de uma breve passagem pelo Arizona e, em seguida, um semestre em minha cidade natal no Novo México). Eu não conhecia ninguém e me mudei para um apartamento com estranhos. Mal sabia eu que um dos meus companheiros de quarto acabaria se tornando um dos meus melhores amigos! Sua mãe fazia o melhor pão de batata DE TODOS OS TEMPOS, e sempre que ela ia para casa (que ficava a apenas 20-30 milhas de distância), ela voltava com um pouco do pão de batata de sua mãe. Um dos nossos rituais era sentar-se na varanda do nosso apartamento, no frio congelante, bebendo chocolate quente e comendo torradas feitas com o pão de batata da mãe dela. Nós sentávamos, fofocando e esperando dar uma olhada em qualquer um dos meninos que moravam no apartamento logo abaixo de nós. Ahhh, Lee, Tyler e Scott & # 8230. Talvez nós fôssemos um pouco imaturos naquela época, mas naquelas noites, sentado na varanda coberto de cobertores no auge do inverno & # 8211, essas são algumas das minhas memórias favoritas daquela época.

Se você nunca comeu pão de batata antes, realmente não sabe o que está perdendo. E essa receita ?? Como você poderia errar ao adicionar alecrim e alho torrado? Esta receita de pão de batata foi absolutamente maravilhosa. O alho assado é opcional, mas eu recomendo. Mesmo que você não seja um fã de alho, uma vez que é torrado, ele adquire um sabor maravilhoso e suave. Assei apenas uma cabeça de alho, o que me deu apenas cerca de metade das 4 colheres de sopa pedidas na receita. Da próxima vez vou assar 2 cabeças, porque o alho foi um ótimo complemento para este pão.

Das 3 receitas que eu fiz com este livro até agora, esta receita de pão de batata com alecrim e alho torrado é definitivamente a minha favorita. Na verdade, no dia em que fiz isso, fiz sopa para o jantar, e meu marido e eu quase terminamos um pedaço inteiro deste pão com a nossa sopa !! Não consigo imaginar que seja bom para meus quadris, mas com certeza foi bom para minhas papilas gustativas!

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Quais ervas e especiarias combinam melhor com batatas assadas?

Batatas são uma daquelas coisas fantásticas que se prestam a tantos sabores diferentes. Eu pessoalmente amo Especiarias italianas como tomilho, alecrim e orégano com batatas.

Você nunca pode dar errado com o básico, como alho e cebola.

Paprika ou páprica defumada são ótimas especiarias para aquecer.

Adoro cobrir batatas assadas com ervas frescas, como cebolinha, salsa ou até mesmo um pouco de tomilho ou manjericão.


Batata crocante ao curry

Batatas novas assadas no forno crocante com um toque de canela e curry para um pequeno chute.

Ingredientes

  • 1 libra de batata cremosa vermelha, descascada
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de cebolinha fresca, picada
  • & frac14 colheres de chá de alho em pó
  • & frac14 colheres de chá de canela
  • & frac12 colheres de chá de curry em pó
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação

Coloque as batatas descascadas em uma panela de água fervente com sal e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que possam ser furadas com a ponta de uma faca. Escorra a água e coloque as batatas de volta na panela. Deixou de lado.

Em uma tigela pequena, misture o azeite, a cebolinha, o alho em pó, a canela e o curry em pó. Despeje a mistura sobre as batatas quentes e mexa delicadamente para incorporar. Tempere com sal e pimenta.

Coloque as batatas em uma assadeira com borda forrada com papel manteiga e asse em um forno a 400 F por aproximadamente 30 minutos ou até que estejam levemente douradas.


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