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Feijão com costela defumada

Feijão com costela defumada



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  • 2kg de feijão de macarrão
  • 800 g de costela de porco defumada
  • 3 cebolas
  • 1 pimentão
  • 2 tomates
  • 7 dentes de alho
  • sal
  • Pimenta
  • Tomilho
  • 100 ml de vinho
  • 1 xícara de suco das costelas

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 90 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Amendoim com costela defumada:

O feijão é lavado, lavado e fervido em água com sal por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, a costela de porco é repartida e fervida, não a ferveremos de jeito nenhum, vamos deixar ferver com o feijão. Em uma panela coloque as cebolas , pimentão e tomate picado, para endurecer com um pouco de óleo, após 10-12 minutos, adicione o feijão escorrido uma camada, em cima de uma das costelas e novamente o feijão. e deixe ferver por 20 minutos. Após 20 minutos coloque o alho amassado, sal, pimenta, tomilho e deixe ferver mais 10 minutos. No final, leve a panela ao forno por 15 minutos a 160 graus, adicionando 100 ml de vinho branco. Olá!

Sites de dicas

1

Sirva com polenta quente e molho de alho ou picles.


Feijão de costela de porco - como preparar

1.Deixe o feijão de molho por algumas horas em água fria, coe e ferva por alguns minutos em duas águas descartadas. Na terceira água, acrescente o raminho de tomilho e deixe ferver até a metade.

2.Enquanto o feijão fervura, frite separadamente a cebola picadinha, a cenoura cortada em cubinhos e a pimenta ou coloque em um ralador grande. Junte as costelas de porco, um pouco de água morna e cozinhe até que a carne penetre bem.

3.Despeje os legumes e as costelas sobre o feijão, acrescente o extrato de tomate, tempere com sal e pimenta e cozinhe por alguns minutos para combinar os sabores. Porções de feijão com costela de porco são servidas quentes.


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Sopa de feijão verde da Transilvânia

30 quinta-feira Maio de 2013

Ingrediente:

  • 1 quilo de feijão verde, quebrado em pedaços
  • 100-150 gramas de costela defumada, finamente picada
  • 1 cebola grande
  • 2 colheres de sopa de farinha branca
  • 1 colher de sopa de colorau
  • 2 cenouras
  • 1 pimenta vermelha
  • 1 pequeno aipo
  • 1 tomate grande, descascado, cortado em cubos
  • Tomilho
  • Folha de louro
  • 1 dente de alho grande
  • sal e pimenta
  • 1,5 litros de água
  • salsa verde
  • vinagre
  • creme de leite (opcional)

Cozinhe as costelas em uma panela, sem adicionar óleo, até dourar levemente e deixar a gordura. Adicione a cebola picada, misture e cozinhe até que a cebola esteja macia. Em seguida, adicione a farinha e misture bem. Imediatamente adicione o colorau, misture e tempere com água morna, mexendo. Quando o suco ferver, acrescente a cenoura, o aipo e a pimenta cortada em cubos e uma colher de chá de sal. Deixe ferver por 2-3 minutos e, em seguida, adicione o feijão verde. Quando o feijão amolecer, acrescente os tomates pelados, cortados em cubinhos, e o tomilho. Ferva por mais 2-3 minutos, em seguida, ajuste o gosto de sal e pimenta, adicione o alho esmagado e verduras picadas. Coloque uma colher de vinagre na panela de sopa e sirva puro ou com creme de leite.


  • 400 g de feijão seco
  • 200-300 g de costelas, bacon ou bacon (de preferência defumado)
  • uma cebola
  • uma cenoura
  • uma pequena raiz de aipo (ou um talo de aipo)
  • raiz de salsa, pastinaga se você tiver
  • meio pimentão
  • 4-5 colheres de sopa de óleo
  • 400 g de tomate picado
  • 200-300 ml de borscht ou suco de repolho
  • sal a gosto
  • Tomilho
  • lariço fresco ou seco

Na noite anterior, escolhemos o feijão das impurezas, cavamos bem e deixamos de molho em água fria durante a noite.

No dia seguinte, viramos os grãos e os fervemos por cerca de uma hora ou até que estejam macios.

Na panela em que faremos o borscht e aqueça levemente o bacon até a gordura derreter, acrescente os legumes limpos e picados e continue cozinhando até que comecem a amolecer.

De seguida junta o feijão cozido e a água com que ferveu, apenas o suficiente para tapá-lo, deixe ferver com a carne e os legumes e acrescente um pouco de sal se tivermos optado por azedar o borscht com o sumo de couve.

Após 10-15 minutos, acrescente os tomates em cubos, ferva um pouco mais e acrescente o suco de repolho.

Depois de fervido, coloque o tomilho seco, desligue o fogo e coloque o lariço picado, deixe tapar uns 10 minutos e depois coma com muito apetite com cebolinha seca ou verde.

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Sopa de feijão verde da Transilvânia

  • 1 quilo de feijão verde, quebrado em pedaços
  • 100-150 gramas de costela defumada, finamente picada
  • 1 cebola grande
  • 2 colheres de sopa de farinha branca
  • 1 colher de sopa de colorau
  • 2 cenouras
  • 1 pimenta vermelha
  • 1 pequeno aipo
  • 1 tomate grande, descascado, cortado em cubos
  • Tomilho
  • Folha de louro
  • 1 dente de alho grande
  • sal e pimenta
  • 1,5 litros de água
  • salsa verde
  • vinagre
  • creme de leite (opcional)

Cozinhe as costelas em uma panela, sem adicionar óleo, até dourar levemente e deixar a gordura. Adicione a cebola picada, misture e cozinhe até que a cebola esteja macia. Em seguida, adicione a farinha e misture bem. Imediatamente adicione o colorau, misture e tempere com água morna, mexendo. Quando o suco ferver, acrescente a cenoura, o aipo e a pimenta cortada em cubos e uma colher de chá de sal. Deixe ferver por 2-3 minutos e, em seguida, adicione o feijão verde. Quando o feijão amolecer, acrescente os tomates pelados, cortados em cubinhos, e o tomilho. Ferva por mais 2-3 minutos, em seguida, ajuste o gosto de sal e pimenta, adicione o alho esmagado e verduras picadas. Coloque uma colher de vinagre na panela de sopa e sirva puro ou com creme de leite.


Feijão pouco defumado

Nada se compara a um feijão pouco fumado e um blid cheio de picles sortidos a não perder são a melancia (melancia) e as beringelas parguite !!

Ingredientes de feijão com pouco fumo

350 g de feijão seco
uma cenoura
uma cebola
uma pastinaga
1 lg de pasta de tomate
sal
Pimenta
um monte de salsa e endro
500 gr costelas defumadas

Feijão com baixo teor de fumaça - Preparação

Escolha o feijão e lave bem em várias águas. Ferva em água fria.
Deixe ferver e escorra a água. Encha com água quente e continue cozinhando.
Adicione a cebola picada, a cenoura e a pastinaga ralada no ralador de maçã e cozinhe em fogo baixo.
Quando o feijão ferver mais ou menos na metade, acrescente as costelas defumadas fritas em um pouco de óleo.
Continue a ferver até que o feijão esteja cozido e a carne se solte facilmente do osso.
Adicione a pasta de tomate, tempere com sal e pimenta e leve para ferver por mais 2-3 minutos.
Desligue o fogo e polvilhe com salsa e endro verde picado.
Deve ser servido com picles !!


Feijão defumado no pão

Feijão defumado no pão de: feijão, cenoura, cebola, pimentão, colorau, sal, pimenta, pão.

Ingrediente:

  • 500 g de feijão branco
  • escada enfumaçada
  • 2 cenouras
  • 1 cebola
  • sal
  • Pimenta
  • 1/2 capsicum
  • 1 colher de chá de páprica
  • 2 colheres de chá de caldo
  • Tomilho
  • 1 pão caseiro

Método de preparação:

Uma noite, antes de preparar o feijão, coloque-o de molho em uma panela com água até de manhã.

O feijão embebido é colocado numa panela com água juntamente com a escada defumada, a cenoura, meia cebola picada e o pimentão.

Sopa de feijão defumado

Sopa de feijão defumado com: presunto de porco, costela de porco, cenoura, salsa, nabo, aipo, cebola, alho, pimentos, vagens, farinha, páprica, sal, pimenta, caldo, lariço, bacon, vinagre. Ingredientes: cerca de 1/2 kg de presunto de porco 300 g costela de porco defumada 3 cenouras 1 raiz de salsa e nabo 1 raiz pequena de […]

Feijão Boston com Fumeiro

Feijão Boston com fumeiro de: presunto de porco defumado, azeite, cebola, alho, feijão branco, tomate amassado, xarope de bordo, melaço, mostarda em pó, molho inglês, canela, sopa de aves, sal e pimenta. Ingredientes: cerca de 600 g de presunto de porco fumado 2 colheres de sopa de azeite 1 cebola fatiada 2 cachorros […]

À parte, frite a outra metade da cebola até ficar vítrea, acrescente o caldo e despeje a composição sobre o feijão.

No final tempere com sal, pimenta, tomilho e deixe ferver por mais 2-3 minutos, depois desligue o fogo. Sirva o feijão no pão caseiro, que é descascado antes do caroço.

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Sopa de feijão seco defumado

Sopa de feijão defumado com: feijão, cebola, nabo, cenoura, salsa, tomate, estragão, costela, linguiça, suco de repolho, sal. Ingredientes: 350 g de feijão branco ou variegado 2 cebolas 1 pastinaca 2 cenouras 2 raízes de salsa 2 tomates grandes ou 2 colheres de sopa de caldo de tomate 4-5 talos de estragão ou […]

Feijão defumado

Feijão fumado de: feijão, fumeiro, cebola, azeite, caldo, pimenta, louro, sal, vinho tinto. Ingredientes: 1/2 kg de feijão feijão cerca de 1/2 kg de fumaça (ciolan, presunto, bacon) 2 cebolas 2 colheres de sopa de óleo (banha) 2 colheres de sopa de pimenta caldo bagas folhas de louro sal opcional: 1-2 copos de vinho tinto Preparação: Feijão são colhido, lavado [...]

Como preparar sopa de feijão defumado grelhado (VÍDEO)

Sopa de Feijão Grelhado: Modo de Preparo Sopa de Feijão Grelhado: Divirta-se!


Sopa de feijão verde com fumeiro e milho

Sopa de feijão verde com fumeiro e milho é improvisado. Sopa de feijão verde com costela defumada. Na Transilvânia e Banat, comemos muitas sopas (& # 8222 sopa & # 8221 ou & # 8222 suco & # 8221) em comparação com outras regiões onde as sopas são populares. Sopa frango claro ou sopa de carne com macarrão (& # 8222lasca & # 8221), sopa de batata defumada, sopa de salada, etc.

Também temos as nossas sopas & # 8222doce & # 8221, o que significa que não está maduro com borscht, que invariavelmente comemos com creme de leite. Sopa de legumes com ossos de porco, sopa de feijão com ciolan ou Sopa de batata da Transilvânia com salsichas (sim, fumar de novo) e aqui encontrei um azedo: canja de galinha grega! Com arroz. Minha mãe faz isso com menos frequência, mas nós gostamos.

Às vezes, azedamos as sopas mortas (o suco de picles) Lembro-me das garotas que os garçons faziam em restaurantes de outras regiões do país quando pedia que me trouxessem uma xícara de creme de leite para a sopa :). É assim que eu gosto, é assim que me acostumei. Pareceu-lhes muito estranho que eu estivesse pedindo creme de leite.

A sopa de feijão verde da frente é improvisada. Comecei com alguns fatias de pescoço defumado (linguiça caseira de A a Z) e 2-3 batatas.

Sopa de batata da Transilvânia Costumo fazer na água em que ferveu um pernil defumado ou com linguiça defumada.

Agora eu não tinha isso em mãos e tinha certeza de que a fumaça perfeita das poucas fatias do pescoço seria o suficiente para perfumar toda a panela de sopa. E assim foi. Estudei o que mais tinha no freezer e descobri algumas vagens de feijão verde e um saco de grãos de milho. Perfeito!


Feijão Defumado - a partir de 1º de dezembro

A gente insufla o feijão na água fria, jogamos todo o feijão que boiava desde o início (foram atacados pelos besouros).
Deixei o feijão crescer ontem do meio-dia até esta manhã às 6, trocando a água uma vez ontem à noite.

Fervi o feijão junto com a carne em água fria, depois de 30 minutos em fogo muito baixo joguei a água e lavei o feijão e a carne. Sempre com água quente!

Fervi a água de novo e quando esquentou acrescentei o feijão, a carne e o louro, se a carne que você usar não for muito salgada como a que usei então ponho sal. Deixei ferver em fogo bem baixo até que o feijão estivesse pronto.

Joguei a água de novo, mas essa operação não é obrigatória você pode usar a água em que o feijão ferveu.

Coloquei na frigideira a cebola picada junto com a cenoura cortada em rodelas, o azeite e um pouco de sal. Quando a cebola amoleceu, juntei o feijão e a carne cozida, a água fervida de uma frigideira que ferveu no fogo seguinte ou ainda a água em que o feijão ferveu, o concentrado de tomate e a páprica doce misturada num polidor com água quente .
Deixe ferver até que as cenouras estejam cozidas.

Adicione o tomilho e o estragão, sal se necessário e pimenta quando tudo estiver pronto.
Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco antes de servir.

O ideal é servir a gosto com cebolas roxas ou pimentões. Quem quiser pode colocar uma colher de creme de leite no prato.


Vagens de feijão com costela defumada - receitas

Este verão tive a oportunidade de comer um novo e famoso feijão 'coco de Paimpol'.
É um grão excepcional, muito saboroso, colhido na região francesa da Bretanha no final de agosto e que é limpo e congelado.
Então fica aqui a oportunidade de aproveitá-lo e de fazer um prato familiar, generoso e saboroso. Na França, é chamado de 'cassoulet' e é muito famoso.

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O feijão é reconhecido como um alimento importante para a melhoria da saúde. As diretrizes dietéticas mais recentes recomendam comer 3 xícaras de feijão por semana.
O feijão se enquadra em duas categorias distintas de alimentos. Pertence tanto ao grupo das hortaliças quanto ao grupo das "carnes" e grãos. O rico conteúdo de nutrientes o torna um produto alimentar muito saudável.


Terminei de cozinhar no forno em uma panela de barro artesanal. Antes de usar este tipo de recipiente, deve-se deixá-lo imerso em água por no mínimo 12 horas.
Se for usado no forno, deve-se começar a cozinhar no forno frio, para não causar choque térmico.

700 g de grãos de coco Paimpol novos, limpos e congelados
1 presunto de porco fumado cozido - 600 g
2 fatias de costela defumada

2 colheres de sopa de óleo
Páprica
tomilho seco
1 folha de louro
pimenta salgada

Método de preparação:
Meu feijão novo não deve ser embebido em água.
Ele só precisa ser descongelado por 30 minutos.
Ferva o feijão por 30 minutos em água com folha de louro e tomilho seco - não coloque sal até o fim.
Escorra o feijão e guarde a água em que ferveu.
Aqueça o óleo em uma panela.
Frite a cebola e o alho bem picados.
Adicione os tomates em cubos e os pimentões.
Coloque o feijão escorrido, o caldo de tomate, o sal, a pimenta e volte a juntar tudo.

Em uma panela de barro coloque as costelas no fundo e cubra com uma camada de feijão, coloque uma camada de carne coberta com o restante do feijão e o restante da carne.
Junte a água da fervura do feijão e leve a panela de barro ao forno frio.
Aqueça a 170 & # 176C e cozinhe por 1h30.

Verifique e adicione água fervida, se necessário.

Servir quente. É um prato melhor no 2º dia quando é reaquecido.