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Receitas de canapés com melhor classificação

Alguns anos atrás, comecei a fazer uma pasta com três ingredientes que fez Jackie e eu passarmos por muitas, muitas sessões de drinks antes do jantar. É simplesmente um purê de azeitonas e cream cheese, temperado com raspas de limão. (Não sabia na época que algo semelhante realmente existia: eu olhei para outras receitas e indecentemente prefiro a minha própria por sua simplicidade, seu alto teor de azeitonas e suas raspas de limão.) Usando boas azeitonas e bom cream cheese - de preferência uma variedade de produção menor, fresca, devidamente azeda e parecida com queijo, como o Ben's do interior do estado de Nova York - produz uma pasta que pode tosquiar no pão de centeio ao estilo escandinavo, níquel denso ou pão crocante, sozinho ou mesmo coberto com salmão defumado: as azeitonas e as raspas de limão fazem sentido com peixe defumado. E se eu fizer muito ou não servir o suficiente? As sobras - sozinhas - fazem um molho de creme de azeitona sabor amanteigado (embora sem manteiga) para macarrão. Não zombe: Pense em deliciosos molhos para macarrão feitos de outros queijos e pouco mais, como o Cácio e Pepe Romano ou o meu querido gorgonzola e rúcula. E raramente há um lado ruim para as azeitonas. Então, faça a pasta e depois faça a massa. Serve muitos como pasta; as sobras (dois terços da quantidade total) servirão dois como molho de espaguete do prato principal (ou quatro como entrada para macarrão)


Assista o vídeo: CANAPÉ DE FRANGO (Junho 2022).