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Bifes de Peixe com Tomate e Coentro

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26 de agosto de 2011

De

Oswald Rivera

Um vídeo de receita que ensina a fazer este prato leve, saudável e sazonal

Oswald Rivera prepara um prato popular de inspiração porto-riquenha e o orienta passo a passo com estes vídeos fáceis de seguir.

Para ver mais, visite o blog de Oswald.


    • 3 libras de tomates ameixa, cortados em pedaços de 1 polegada (cerca de 8 xícaras)
    • 2 xícaras de tomate de uva vermelha, dividido pela metade
    • 1 xícara de tomate em forma de lágrima amarela, dividido pela metade
    • 8 filetes de alabote de 8 onças (cada um com cerca de 1 polegada de espessura)
    • 1/2 xícara de azeite
    • 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
    • 2 cebolas verdes picadas (apenas parte branca)
    • 1 colher de sopa de coentro fresco picado mais raminhos de coentro para enfeitar
    • 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
    • 1/4 colher de chá de açafrão
    1. Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Coloque todos os tomates em uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 5 polegadas. Polvilhe com sal e pimenta para combinar. Polvilhe o peixe com sal e pimenta e coloque sobre os tomates.
    2. Bata o azeite, o vinagre, a cebolinha, o coentro picado, o manjericão e o açafrão em uma tigela pequena para misturar. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta. Despeje o molho uniformemente sobre o peixe. Deixe repousar 10 minutos.
    3. Asse até o peixe ficar opaco no centro, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar um pouco. Coloque 1 filé em cada um dos 8 pratos. Tempere a mistura de tomate a gosto com sal e pimenta. Cubra o peixe com a mistura de tomate, dividindo igualmente. Enfeite com raminhos de coentro. Sirva quente.

      • 3 libras de tomates ameixa, cortados em pedaços de 1 polegada (cerca de 8 xícaras)
      • 2 xícaras de tomate de uva vermelha, dividido pela metade
      • 1 xícara de tomate em forma de lágrima amarela, dividido pela metade
      • 8 filetes de alabote de 8 onças (cada um com cerca de 1 polegada de espessura)
      • 1/2 xícara de azeite
      • 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
      • 2 cebolas verdes picadas (apenas parte branca)
      • 1 colher de sopa de coentro fresco picado mais raminhos de coentro para enfeitar
      • 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
      • 1/4 colher de chá de açafrão
      1. Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Coloque todos os tomates em uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 5 polegadas. Polvilhe com sal e pimenta para combinar. Polvilhe o peixe com sal e pimenta e coloque sobre os tomates.
      2. Bata o azeite, o vinagre, a cebolinha, o coentro picado, o manjericão e o açafrão em uma tigela pequena para misturar. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta. Despeje o molho uniformemente sobre o peixe. Deixe repousar 10 minutos.
      3. Asse até o peixe ficar opaco no centro, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar um pouco. Coloque 1 filé em cada um dos 8 pratos. Tempere a mistura de tomate a gosto com sal e pimenta. Cubra o peixe com a mistura de tomate, dividindo igualmente. Enfeite com raminhos de coentro. Sirva quente.

        • 3 libras de tomates ameixa, cortados em pedaços de 1 polegada (cerca de 8 xícaras)
        • 2 xícaras de tomate de uva vermelha, dividido pela metade
        • 1 xícara de tomate em forma de lágrima amarela, dividido pela metade
        • 8 filetes de alabote de 8 onças (cada um com cerca de 1 polegada de espessura)
        • 1/2 xícara de azeite
        • 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
        • 2 cebolas verdes picadas (apenas parte branca)
        • 1 colher de sopa de coentro fresco picado mais raminhos de coentro para enfeitar
        • 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
        • 1/4 colher de chá de açafrão
        1. Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Coloque todos os tomates em uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 5 polegadas. Polvilhe com sal e pimenta para combinar. Polvilhe o peixe com sal e pimenta e coloque sobre os tomates.
        2. Bata o azeite, o vinagre, a cebolinha, o coentro picado, o manjericão e o açafrão em uma tigela pequena para misturar. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta. Despeje o molho uniformemente sobre o peixe. Deixe repousar 10 minutos.
        3. Asse até o peixe ficar opaco no centro, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar um pouco. Coloque 1 filé em cada um dos 8 pratos. Tempere a mistura de tomate a gosto com sal e pimenta. Cubra o peixe com a mistura de tomate, dividindo igualmente. Enfeite com raminhos de coentro. Sirva quente.

          • 3 libras de tomates ameixa, cortados em pedaços de 1 polegada (cerca de 8 xícaras)
          • 2 xícaras de tomate de uva vermelha, dividido pela metade
          • 1 xícara de tomate em forma de lágrima amarela, dividido pela metade
          • 8 filetes de alabote de 8 onças (cada um com cerca de 1 polegada de espessura)
          • 1/2 xícara de azeite
          • 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
          • 2 cebolas verdes picadas (apenas parte branca)
          • 1 colher de sopa de coentro fresco picado mais raminhos de coentro para enfeitar
          • 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
          • 1/4 colher de chá de açafrão
          1. Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Coloque todos os tomates em uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 5 polegadas. Polvilhe com sal e pimenta para combinar. Polvilhe o peixe com sal e pimenta e coloque sobre os tomates.
          2. Bata o azeite, o vinagre, a cebolinha, o coentro picado, o manjericão e o açafrão em uma tigela pequena para misturar. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta. Despeje o molho uniformemente sobre o peixe. Deixe repousar 10 minutos.
          3. Asse até o peixe ficar opaco no centro, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar um pouco. Coloque 1 filé em cada um dos 8 pratos. Tempere a mistura de tomate a gosto com sal e pimenta. Cubra o peixe com a mistura de tomate, dividindo igualmente. Enfeite com raminhos de coentro. Sirva quente.

            • 3 libras de tomates ameixa, cortados em pedaços de 1 polegada (cerca de 8 xícaras)
            • 2 xícaras de tomate de uva vermelha, dividido pela metade
            • 1 xícara de tomate em forma de lágrima amarela, dividido pela metade
            • 8 filetes de alabote de 8 onças (cada um com cerca de 1 polegada de espessura)
            • 1/2 xícara de azeite
            • 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
            • 2 cebolas verdes picadas (apenas parte branca)
            • 1 colher de sopa de coentro fresco picado mais raminhos de coentro para enfeitar
            • 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
            • 1/4 colher de chá de açafrão
            1. Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Coloque todos os tomates em uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 5 polegadas. Polvilhe com sal e pimenta para combinar. Polvilhe o peixe com sal e pimenta e coloque sobre os tomates.
            2. Bata o azeite, o vinagre, a cebolinha, o coentro picado, o manjericão e o açafrão em uma tigela pequena para misturar. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta. Despeje o molho uniformemente sobre o peixe. Deixe repousar 10 minutos.
            3. Asse até o peixe ficar opaco no centro, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar um pouco. Coloque 1 filé em cada um dos 8 pratos. Tempere a mistura de tomate a gosto com sal e pimenta. Cubra o peixe com a mistura de tomate, dividindo igualmente. Enfeite com raminhos de coentro. Sirva quente.

              • 3 libras de tomates ameixa, cortados em pedaços de 1 polegada (cerca de 8 xícaras)
              • 2 xícaras de tomate de uva vermelha, dividido pela metade
              • 1 xícara de tomate em forma de lágrima amarela, dividido pela metade
              • 8 filetes de alabote de 8 onças (cada um com cerca de 1 polegada de espessura)
              • 1/2 xícara de azeite
              • 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
              • 2 cebolas verdes picadas (apenas parte branca)
              • 1 colher de sopa de coentro fresco picado mais raminhos de coentro para enfeitar
              • 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
              • 1/4 colher de chá de açafrão
              1. Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Coloque todos os tomates em uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 5 polegadas. Polvilhe com sal e pimenta para combinar. Polvilhe o peixe com sal e pimenta e coloque sobre os tomates.
              2. Bata o azeite, o vinagre, a cebolinha, o coentro picado, o manjericão e o açafrão em uma tigela pequena para misturar. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta. Despeje o molho uniformemente sobre o peixe. Deixe repousar 10 minutos.
              3. Asse até o peixe ficar opaco no centro, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar um pouco. Coloque 1 filé em cada um dos 8 pratos. Tempere a mistura de tomate a gosto com sal e pimenta. Cubra o peixe com a mistura de tomate, dividindo igualmente. Enfeite com raminhos de coentro. Sirva quente.

                • 3 libras de tomates ameixa, cortados em pedaços de 1 polegada (cerca de 8 xícaras)
                • 2 xícaras de tomate de uva vermelha, dividido pela metade
                • 1 xícara de tomate em forma de lágrima amarela, dividido pela metade
                • 8 filetes de alabote de 8 onças (cada um com cerca de 1 polegada de espessura)
                • 1/2 xícara de azeite
                • 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
                • 2 cebolas verdes picadas (apenas parte branca)
                • 1 colher de sopa de coentro fresco picado mais raminhos de coentro para enfeitar
                • 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
                • 1/4 colher de chá de açafrão
                1. Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Coloque todos os tomates em uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 5 polegadas. Polvilhe com sal e pimenta para combinar. Polvilhe o peixe com sal e pimenta e coloque sobre os tomates.
                2. Bata o azeite, o vinagre, a cebolinha, o coentro picado, o manjericão e o açafrão em uma tigela pequena para misturar. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta. Despeje o molho uniformemente sobre o peixe. Deixe repousar 10 minutos.
                3. Asse até o peixe ficar opaco no centro, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar um pouco. Coloque 1 filé em cada um dos 8 pratos. Tempere a mistura de tomate a gosto com sal e pimenta. Cubra o peixe com a mistura de tomate, dividindo igualmente. Enfeite com raminhos de coentro. Sirva quente.

                  • 3 libras de tomates ameixa, cortados em pedaços de 1 polegada (cerca de 8 xícaras)
                  • 2 xícaras de tomate de uva vermelha, dividido pela metade
                  • 1 xícara de tomate em forma de lágrima amarela, dividido pela metade
                  • 8 filetes de alabote de 8 onças (cada um com cerca de 1 polegada de espessura)
                  • 1/2 xícara de azeite
                  • 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
                  • 2 cebolas verdes picadas (apenas parte branca)
                  • 1 colher de sopa de coentro fresco picado mais raminhos de coentro para enfeitar
                  • 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
                  • 1/4 colher de chá de açafrão
                  1. Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Coloque todos os tomates em uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 5 polegadas. Polvilhe com sal e pimenta para combinar. Polvilhe o peixe com sal e pimenta e coloque sobre os tomates.
                  2. Bata o azeite, o vinagre, a cebolinha, o coentro picado, o manjericão e o açafrão em uma tigela pequena para misturar. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta. Despeje o molho uniformemente sobre o peixe. Deixe repousar 10 minutos.
                  3. Asse até o peixe ficar opaco no centro, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar um pouco. Coloque 1 filé em cada um dos 8 pratos. Tempere a mistura de tomate a gosto com sal e pimenta. Cubra o peixe com a mistura de tomate, dividindo igualmente. Enfeite com raminhos de coentro. Sirva quente.

                    • 3 libras de tomates ameixa, cortados em pedaços de 1 polegada (cerca de 8 xícaras)
                    • 2 xícaras de tomate de uva vermelha, dividido pela metade
                    • 1 xícara de tomate em forma de lágrima amarela, dividido pela metade
                    • 8 filetes de alabote de 8 onças (cada um com cerca de 1 polegada de espessura)
                    • 1/2 xícara de azeite
                    • 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
                    • 2 cebolas verdes picadas (apenas parte branca)
                    • 1 colher de sopa de coentro fresco picado mais raminhos de coentro para enfeitar
                    • 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
                    • 1/4 colher de chá de açafrão
                    1. Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Coloque todos os tomates em uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 5 polegadas. Polvilhe com sal e pimenta para combinar. Polvilhe o peixe com sal e pimenta e coloque sobre os tomates.
                    2. Bata o azeite, o vinagre, a cebolinha, o coentro picado, o manjericão e o açafrão em uma tigela pequena para misturar. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta. Despeje o molho uniformemente sobre o peixe. Deixe repousar 10 minutos.
                    3. Asse até o peixe ficar opaco no centro, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar um pouco. Coloque 1 filé em cada um dos 8 pratos. Tempere a mistura de tomate a gosto com sal e pimenta. Cubra o peixe com a mistura de tomate, dividindo igualmente. Enfeite com raminhos de coentro. Sirva quente.

                      • 3 libras de tomates ameixa, cortados em pedaços de 1 polegada (cerca de 8 xícaras)
                      • 2 xícaras de tomate de uva vermelha, dividido pela metade
                      • 1 xícara de tomate em forma de lágrima amarela, dividido pela metade
                      • 8 filetes de alabote de 8 onças (cada um com cerca de 1 polegada de espessura)
                      • 1/2 xícara de azeite
                      • 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
                      • 2 cebolas verdes picadas (apenas parte branca)
                      • 1 colher de sopa de coentro fresco picado mais raminhos de coentro para enfeitar
                      • 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
                      • 1/4 colher de chá de açafrão
                      1. Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Coloque todos os tomates em uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 5 polegadas. Polvilhe com sal e pimenta para combinar. Polvilhe o peixe com sal e pimenta e coloque sobre os tomates.
                      2. Bata o azeite, o vinagre, a cebolinha, o coentro picado, o manjericão e o açafrão em uma tigela pequena para misturar. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta. Despeje o molho uniformemente sobre o peixe. Deixe repousar 10 minutos.
                      3. Asse até o peixe ficar opaco no centro, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar um pouco. Coloque 1 filé em cada um dos 8 pratos. Tempere a mistura de tomate a gosto com sal e pimenta. Cubra o peixe com a mistura de tomate, dividindo igualmente. Enfeite com raminhos de coentro. Sirva quente.


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