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26 de agosto de 2011
De
Oswald Rivera
Um vídeo de receita que ensina a fazer este prato leve, saudável e sazonal
Oswald Rivera prepara um prato popular de inspiração porto-riquenha e o orienta passo a passo com estes vídeos fáceis de seguir.
Para ver mais, visite o blog de Oswald.
- 3 libras de tomates ameixa, cortados em pedaços de 1 polegada (cerca de 8 xícaras)
- 2 xícaras de tomate de uva vermelha, dividido pela metade
- 1 xícara de tomate em forma de lágrima amarela, dividido pela metade
- 8 filetes de alabote de 8 onças (cada um com cerca de 1 polegada de espessura)
- 1/2 xícara de azeite
- 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
- 2 cebolas verdes picadas (apenas parte branca)
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado mais raminhos de coentro para enfeitar
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- 1/4 colher de chá de açafrão
- Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Coloque todos os tomates em uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 5 polegadas. Polvilhe com sal e pimenta para combinar. Polvilhe o peixe com sal e pimenta e coloque sobre os tomates.
- Bata o azeite, o vinagre, a cebolinha, o coentro picado, o manjericão e o açafrão em uma tigela pequena para misturar. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta. Despeje o molho uniformemente sobre o peixe. Deixe repousar 10 minutos.
- Asse até o peixe ficar opaco no centro, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar um pouco. Coloque 1 filé em cada um dos 8 pratos. Tempere a mistura de tomate a gosto com sal e pimenta. Cubra o peixe com a mistura de tomate, dividindo igualmente. Enfeite com raminhos de coentro. Sirva quente.
- 3 libras de tomates ameixa, cortados em pedaços de 1 polegada (cerca de 8 xícaras)
- 2 xícaras de tomate de uva vermelha, dividido pela metade
- 1 xícara de tomate em forma de lágrima amarela, dividido pela metade
- 8 filetes de alabote de 8 onças (cada um com cerca de 1 polegada de espessura)
- 1/2 xícara de azeite
- 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
- 2 cebolas verdes picadas (apenas parte branca)
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado mais raminhos de coentro para enfeitar
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- 1/4 colher de chá de açafrão
- Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Coloque todos os tomates em uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 5 polegadas. Polvilhe com sal e pimenta para combinar. Polvilhe o peixe com sal e pimenta e coloque sobre os tomates.
- Bata o azeite, o vinagre, a cebolinha, o coentro picado, o manjericão e o açafrão em uma tigela pequena para misturar. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta. Despeje o molho uniformemente sobre o peixe. Deixe repousar 10 minutos.
- Asse até o peixe ficar opaco no centro, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar um pouco. Coloque 1 filé em cada um dos 8 pratos. Tempere a mistura de tomate a gosto com sal e pimenta. Cubra o peixe com a mistura de tomate, dividindo igualmente. Enfeite com raminhos de coentro. Sirva quente.
- 3 libras de tomates ameixa, cortados em pedaços de 1 polegada (cerca de 8 xícaras)
- 2 xícaras de tomate de uva vermelha, dividido pela metade
- 1 xícara de tomate em forma de lágrima amarela, dividido pela metade
- 8 filetes de alabote de 8 onças (cada um com cerca de 1 polegada de espessura)
- 1/2 xícara de azeite
- 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
- 2 cebolas verdes picadas (apenas parte branca)
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado mais raminhos de coentro para enfeitar
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- 1/4 colher de chá de açafrão
- Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Coloque todos os tomates em uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 5 polegadas. Polvilhe com sal e pimenta para combinar. Polvilhe o peixe com sal e pimenta e coloque sobre os tomates.
- Bata o azeite, o vinagre, a cebolinha, o coentro picado, o manjericão e o açafrão em uma tigela pequena para misturar. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta. Despeje o molho uniformemente sobre o peixe. Deixe repousar 10 minutos.
- Asse até o peixe ficar opaco no centro, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar um pouco. Coloque 1 filé em cada um dos 8 pratos. Tempere a mistura de tomate a gosto com sal e pimenta. Cubra o peixe com a mistura de tomate, dividindo igualmente. Enfeite com raminhos de coentro. Sirva quente.
- 3 libras de tomates ameixa, cortados em pedaços de 1 polegada (cerca de 8 xícaras)
- 2 xícaras de tomate de uva vermelha, dividido pela metade
- 1 xícara de tomate em forma de lágrima amarela, dividido pela metade
- 8 filetes de alabote de 8 onças (cada um com cerca de 1 polegada de espessura)
- 1/2 xícara de azeite
- 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
- 2 cebolas verdes picadas (apenas parte branca)
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado mais raminhos de coentro para enfeitar
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- 1/4 colher de chá de açafrão
- Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Coloque todos os tomates em uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 5 polegadas. Polvilhe com sal e pimenta para combinar. Polvilhe o peixe com sal e pimenta e coloque sobre os tomates.
- Bata o azeite, o vinagre, a cebolinha, o coentro picado, o manjericão e o açafrão em uma tigela pequena para misturar. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta. Despeje o molho uniformemente sobre o peixe. Deixe repousar 10 minutos.
- Asse até o peixe ficar opaco no centro, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar um pouco. Coloque 1 filé em cada um dos 8 pratos. Tempere a mistura de tomate a gosto com sal e pimenta. Cubra o peixe com a mistura de tomate, dividindo igualmente. Enfeite com raminhos de coentro. Sirva quente.
- 3 libras de tomates ameixa, cortados em pedaços de 1 polegada (cerca de 8 xícaras)
- 2 xícaras de tomate de uva vermelha, dividido pela metade
- 1 xícara de tomate em forma de lágrima amarela, dividido pela metade
- 8 filetes de alabote de 8 onças (cada um com cerca de 1 polegada de espessura)
- 1/2 xícara de azeite
- 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
- 2 cebolas verdes picadas (apenas parte branca)
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado mais raminhos de coentro para enfeitar
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- 1/4 colher de chá de açafrão
- Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Coloque todos os tomates em uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 5 polegadas. Polvilhe com sal e pimenta para combinar. Polvilhe o peixe com sal e pimenta e coloque sobre os tomates.
- Bata o azeite, o vinagre, a cebolinha, o coentro picado, o manjericão e o açafrão em uma tigela pequena para misturar. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta. Despeje o molho uniformemente sobre o peixe. Deixe repousar 10 minutos.
- Asse até o peixe ficar opaco no centro, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar um pouco. Coloque 1 filé em cada um dos 8 pratos. Tempere a mistura de tomate a gosto com sal e pimenta. Cubra o peixe com a mistura de tomate, dividindo igualmente. Enfeite com raminhos de coentro. Sirva quente.
- 3 libras de tomates ameixa, cortados em pedaços de 1 polegada (cerca de 8 xícaras)
- 2 xícaras de tomate de uva vermelha, dividido pela metade
- 1 xícara de tomate em forma de lágrima amarela, dividido pela metade
- 8 filetes de alabote de 8 onças (cada um com cerca de 1 polegada de espessura)
- 1/2 xícara de azeite
- 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
- 2 cebolas verdes picadas (apenas parte branca)
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado mais raminhos de coentro para enfeitar
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- 1/4 colher de chá de açafrão
- Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Coloque todos os tomates em uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 5 polegadas. Polvilhe com sal e pimenta para combinar. Polvilhe o peixe com sal e pimenta e coloque sobre os tomates.
- Bata o azeite, o vinagre, a cebolinha, o coentro picado, o manjericão e o açafrão em uma tigela pequena para misturar. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta. Despeje o molho uniformemente sobre o peixe. Deixe repousar 10 minutos.
- Asse até o peixe ficar opaco no centro, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar um pouco. Coloque 1 filé em cada um dos 8 pratos. Tempere a mistura de tomate a gosto com sal e pimenta. Cubra o peixe com a mistura de tomate, dividindo igualmente. Enfeite com raminhos de coentro. Sirva quente.
- 3 libras de tomates ameixa, cortados em pedaços de 1 polegada (cerca de 8 xícaras)
- 2 xícaras de tomate de uva vermelha, dividido pela metade
- 1 xícara de tomate em forma de lágrima amarela, dividido pela metade
- 8 filetes de alabote de 8 onças (cada um com cerca de 1 polegada de espessura)
- 1/2 xícara de azeite
- 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
- 2 cebolas verdes picadas (apenas parte branca)
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado mais raminhos de coentro para enfeitar
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- 1/4 colher de chá de açafrão
- Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Coloque todos os tomates em uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 5 polegadas. Polvilhe com sal e pimenta para combinar. Polvilhe o peixe com sal e pimenta e coloque sobre os tomates.
- Bata o azeite, o vinagre, a cebolinha, o coentro picado, o manjericão e o açafrão em uma tigela pequena para misturar. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta. Despeje o molho uniformemente sobre o peixe. Deixe repousar 10 minutos.
- Asse até o peixe ficar opaco no centro, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar um pouco. Coloque 1 filé em cada um dos 8 pratos. Tempere a mistura de tomate a gosto com sal e pimenta. Cubra o peixe com a mistura de tomate, dividindo igualmente. Enfeite com raminhos de coentro. Sirva quente.
- 3 libras de tomates ameixa, cortados em pedaços de 1 polegada (cerca de 8 xícaras)
- 2 xícaras de tomate de uva vermelha, dividido pela metade
- 1 xícara de tomate em forma de lágrima amarela, dividido pela metade
- 8 filetes de alabote de 8 onças (cada um com cerca de 1 polegada de espessura)
- 1/2 xícara de azeite
- 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
- 2 cebolas verdes picadas (apenas parte branca)
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado mais raminhos de coentro para enfeitar
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- 1/4 colher de chá de açafrão
- Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Coloque todos os tomates em uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 5 polegadas. Polvilhe com sal e pimenta para combinar. Polvilhe o peixe com sal e pimenta e coloque sobre os tomates.
- Bata o azeite, o vinagre, a cebolinha, o coentro picado, o manjericão e o açafrão em uma tigela pequena para misturar. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta. Despeje o molho uniformemente sobre o peixe. Deixe repousar 10 minutos.
- Asse até o peixe ficar opaco no centro, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar um pouco. Coloque 1 filé em cada um dos 8 pratos. Tempere a mistura de tomate a gosto com sal e pimenta. Cubra o peixe com a mistura de tomate, dividindo igualmente. Enfeite com raminhos de coentro. Sirva quente.
- 3 libras de tomates ameixa, cortados em pedaços de 1 polegada (cerca de 8 xícaras)
- 2 xícaras de tomate de uva vermelha, dividido pela metade
- 1 xícara de tomate em forma de lágrima amarela, dividido pela metade
- 8 filetes de alabote de 8 onças (cada um com cerca de 1 polegada de espessura)
- 1/2 xícara de azeite
- 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
- 2 cebolas verdes picadas (apenas parte branca)
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado mais raminhos de coentro para enfeitar
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- 1/4 colher de chá de açafrão
- Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Coloque todos os tomates em uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 5 polegadas. Polvilhe com sal e pimenta para combinar. Polvilhe o peixe com sal e pimenta e coloque sobre os tomates.
- Bata o azeite, o vinagre, a cebolinha, o coentro picado, o manjericão e o açafrão em uma tigela pequena para misturar. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta. Despeje o molho uniformemente sobre o peixe. Deixe repousar 10 minutos.
- Asse até o peixe ficar opaco no centro, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar um pouco. Coloque 1 filé em cada um dos 8 pratos. Tempere a mistura de tomate a gosto com sal e pimenta. Cubra o peixe com a mistura de tomate, dividindo igualmente. Enfeite com raminhos de coentro. Sirva quente.
- 3 libras de tomates ameixa, cortados em pedaços de 1 polegada (cerca de 8 xícaras)
- 2 xícaras de tomate de uva vermelha, dividido pela metade
- 1 xícara de tomate em forma de lágrima amarela, dividido pela metade
- 8 filetes de alabote de 8 onças (cada um com cerca de 1 polegada de espessura)
- 1/2 xícara de azeite
- 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
- 2 cebolas verdes picadas (apenas parte branca)
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado mais raminhos de coentro para enfeitar
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- 1/4 colher de chá de açafrão
- Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Coloque todos os tomates em uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 5 polegadas. Polvilhe com sal e pimenta para combinar. Polvilhe o peixe com sal e pimenta e coloque sobre os tomates.
- Bata o azeite, o vinagre, a cebolinha, o coentro picado, o manjericão e o açafrão em uma tigela pequena para misturar. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta. Despeje o molho uniformemente sobre o peixe. Deixe repousar 10 minutos.
- Asse até o peixe ficar opaco no centro, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar um pouco. Coloque 1 filé em cada um dos 8 pratos. Tempere a mistura de tomate a gosto com sal e pimenta. Cubra o peixe com a mistura de tomate, dividindo igualmente. Enfeite com raminhos de coentro. Sirva quente.
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