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Receita de bolos de batata doce

Receita de bolos de batata doce



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Esses bolos de batata de inspiração judaica são um pouco como rosti. Batata-doce ralada e cebola são fritas na frigideira e tradicionalmente servidas com molho de maçã e iogurte.

34 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 1 batata-doce grande, descascada e ralada
  • 1/2 cebola ralada
  • 2 ovos
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • 2 colheres de chá de azeite ou mais, se necessário
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 250g de molho de maçã
  • 250g de iogurte natural sem gordura

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 35min

  1. Pré-aqueça o forno a 100 C / Gás 1/4. Forre uma assadeira com papel de cozinha.
  2. Encha uma tigela com água levemente salgada. Lave a batata-doce ralada na água e escorra para uma peneira. Seque a batata-doce ralada com um pano ou papel de cozinha e coloque em uma tigela. Retire o excesso de umidade da cebola ralada e coloque na tigela com a batata-doce. Junte os ovos e a pimenta-do-reino à mistura até incorporar bem.
  3. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio até que comece a brilhar. Coloque 1 colher de sopa cheia da mistura por bolo de batata na panela. Achate cada bolo de batata com um garfo e frite até dourar e ficar crocante no fundo, 5 a 8 minutos. Vire e cozinhe do outro lado, polvilhe com sal e, em seguida, coloque os bolos de batata cozidos de lado na assadeira preparada no forno pré-aquecido enquanto termina de cozinhar. Mexa a mistura de batata antes de cozinhar cada lote de bolos de batata. Sirva quente com molho de maçã e iogurte.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(36)

Resenhas em inglês (26)

por Karina

Absolutamente delicioso! Eu estava procurando uma receita de latkes de batata-doce porque não posso comer batata branca por causa da alergia. Que bom que encontrei isso e experimentei essa receita! Eu comia enquanto cozinhava e não conseguia parar! Felizmente para outros, eu não comi todos eles! Obrigado por compartilhar a receita! -07 de dezembro de 2010

por lani

Fabuloso! Segui a receita exatamente como da primeira vez e fiz com cebola desidratada na segunda vez. Usei batatas-doces roxas locais (Ilha Grande) e não tinha certeza da quantidade de batatas a usar, então adicionei as batatas aos poucos à mistura do ovo até obter a consistência desejada. Eu fiz isso para as garotas do clube do livro quando estava fazendo uma refeição francesa / judaica (com um toque local). Foi um grande sucesso, estou feliz por haver sobras para a família! -15 de abril de 2010


Resumo da receita

  • 1 libra de batata doce roxa, descascada
  • 3 colheres de sopa de água morna ou mais conforme necessário
  • 1 xícara de farinha de arroz glutinoso
  • 1 colher de sopa de azeite, ou conforme necessário

Coloque uma inserção de vaporizador em uma panela e encha com água até logo abaixo do fundo do vaporizador. Leve a água para ferver. Adicione as batatas-doces, tampe e cozinhe no vapor até ficarem macias, cerca de 20 minutos.

Amasse as batatas-doces em uma tigela usando um espremedor de batatas. Deixe esfriar, cerca de 10 minutos.

Misture a água na farinha de arroz, 1 colher de sopa de cada vez, até formar uma massa maleável. Divida a massa em bolas do tamanho de nozes.

Abra bolas de massa em rodelas finas sobre uma superfície plana. Coloque colheradas de purê de batata-doce na metade das rodelas. Cubra com as rodadas restantes. Pressione as bordas para formar pequenos bolos.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Cozinhe os bolos em lotes até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado.


Resumo da receita

  • 1 xícara de manteiga amolecida
  • 2 xícaras de açúcar branco
  • 2 xícaras de batata doce cozida e purê
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 4 ovos
  • 3 xícaras de farinha multiuso
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá de noz-moscada moída
  • ¼ colher de chá de sal
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
  • 5 colheres de chá de suco de laranja
  • 2 colheres de sopa de casca de laranja ralada

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte e enfarinhe uma forma tubular de 25 cm. Peneire a farinha, o fermento, a canela, o bicarbonato, a noz-moscada e o sal. Deixou de lado.

Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione purê de batata-doce e baunilha. Bata até ficar bem misturado. Adicione os ovos, um de cada vez (a massa parecerá coalhada). Adicione a mistura de farinha à mistura de batata. Bata em baixa até combinado.

Despeje a massa em uma forma de tubo de 10 polegadas. Asse a 350 graus F (175 graus C) por cerca de 1 hora e 20 minutos ou até que um palito de dente de madeira inserido no bolo saia limpo. Deixe o bolo esfriar por 20 minutos na assadeira e, em seguida, inverta-o no prato de servir.

Para fazer a cobertura: em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro com 3 a 5 colheres de chá de suco de laranja para obter consistência de garoa. Espalhe sobre o bolo quente e polvilhe com as raspas de laranja, se desejar.


Receita de Bolos de Batata Doce com Cobertura de Rum

Esta receita de bolo de batata-doce é a sobremesa ideal para entreter o outono. Se você está hospedando o Dia de Ação de Graças, o Natal ou uma festa de outono, esta mini sobremesa de batata-doce é feita para alimentar uma multidão. Esta mini receita de bolo Bundt oferece purê de batata-doce, passas, rum e nozes torradas para um petisco perfeito. Em vez de ficar na mesa de sobremesas cortando bolo a noite toda, esses minibolos são tão fáceis de servir para os próprios hóspedes. E com um rendimento de três dúzias, esta pequena receita de bolo alimentará até mesmo a maior lista de convidados. Temperos quentes como canela e noz-moscada combinados com purê de batata-doce torrada e rico leitelho nesta receita de bolo de batata-doce cheia de conforto de outono. As passas embebidas em rum vão para a massa do bolo, e o rum reservado é misturado com açúcar mascavo reduzido, manteiga e creme de chantilly para uma cobertura rica que cobre cada bolo de batata-doce. Esses mini-bolos de batata-doce não só terão um sabor incrível, como também oferecerão uma bela apresentação e um serviço simples.


Avaliações

Já fiz latkes de batata várias vezes, mas nunca com batata-doce. Funcionou muito bem. Acho que gosto mais da textura e doçura dos latkes de batata-doce.

Esta foi a minha primeira vez fazendo latkes de batata e eles ficaram absolutamente deliciosos! Eu adicionei algumas coisas extras apenas para torná-los mais saborosos. Comi meio jalapeño e decidi cortá-lo em cubos e jogá-lo dentro. Também coloquei um pouco de gengibre em pó e chipotle & amp, uma vez que os latkes estavam crocantes de um lado, acrescentei um pouco de queijo cheddar por cima. Apenas o meu toque nisso. Fiz um molho Mayo / sriracha para acompanhá-los. Como eu disse, eles ficaram absolutamente deliciosos! Além disso, usei apenas cerca de 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de sopa de manteiga para crocá-los. A quantidade de óleo que a receita pede é desnecessária.

Perfeito! Eu tinha algumas batatas-doces que sobraram na minha geladeira e joguei tudo junto. Adicionei um pouco de noz-moscada e alho em pó. Você pode usar cerca de metade do óleo e ainda assim deixar os latkes bem crocantes.

fora do comum. Sempre usamos uma receita diferente para latkes de batata-doce, mas desta vez tentamos algo novo. sem queixas. estes ficaram perfeitos. servimos com um creme azedo de chili-lima (creme azedo, suco de limão fresco e um pouco de galinha-jalapeño. requintado!

Seguiu as recomendações para adicionar alguns temperos - cominho, gengibre em pó - e fazer um método combinado de cozer / fritar. Reduza a quantidade de óleo necessária e o tempo no óleo para que fique um pouco menos gorduroso e ainda tenha aquele sabor autêntico e agradável de tostado.

Amamos eles! Segui a receita, mas dobrei porque adoro batata-doce! Se forem fritos tão rápido quanto diz a receita, dificilmente ficarão mais gordurosos do que assados ​​e ainda assim terão uma ótima textura crocante. Acho que se eu mudasse alguma coisa, seria adicionar alguns temperos para complementar as batatas. Só precisava de um pouco mais de chute, mas um condimento faria o mesmo.

Estes foram um pouco melhores do que ok. Eles tinham o sabor de batata-doce que eu adoro, mas a melhor coisa sobre batata-doce é que eles são tão bons, mesmo se não forem preparados com um monte de coisas extras (incluindo calorias de fritar!). Eles pareciam muito fritos e eu usei óleo de amendoim que era bom, mas eles são definitivamente algo para fazer simplesmente para & # x27fazer algo diferente & # x27. Adicionei um pouco de açúcar mascavo, cominho e gengibre em pó e provavelmente tentarei assá-los da próxima vez apenas para reduzir algumas calorias.

Eu tinha dúvidas, mas experimentei o método de cozimento e, embora ainda estivessem bem moles e moles quando fui virá-los após 15 minutos, no final ficaram com uma textura bonita e ficaram deliciosos!

Saboroso, mas muito gorduroso. Vou tentar assá-los na próxima vez, como disse outro revisor.

Nós realmente gostamos dessa receita. Eu cortei pela metade (uma batata-doce grande, um ovo), mas usei a mesma quantidade de pimenta e as duas cebolinhas. Como outros revisores, acrescentarei mais cebolinhas da próxima vez. Eu também adicionei um toque de cominho, de acordo com as recomendações de outros revisores. Descobri que precisava de calor moderado a alto para obter uma boa cor nos latkes.

Faça com batata-doce roxa havaiana. Eles parecem incríveis!

Excelente prato. Usei uma mistura de farinha sem glúten e funcionou bem. Além disso, assei, pois tinha 11 pessoas para alimentar e queria que todos fizessem ao mesmo tempo, além de ser mais saudável do que fritar. Tudo saiu maravilhoso.

Receita maravilhosa. Mudei um pouco porque não frito nada. Usei 1 ovo + 1 clara de ovo, acrescentei duas colheres de sopa de óleo de canola e, além disso, um monte de cebolinhas picadas. Assei em uma assadeira borrifada com óleo de canola a 425 graus por 15 minutos no lado 1 e 10 minutos no lado 2. Eles ficaram perfeitos. Uma mistura perfeita de doce, salgado e crocante. Este é o meu novo acompanhamento favorito para uso durante todo o ano. Muito mais saboroso do que batatas normais ou até mesmo ouro Yukon

Farinha? Que nojo. 1/3 c. de farinha de matzá resolve o problema. A refeição matzah dá a esta e a todas as receitas de latke um sabor mais "cota autêntico" (para os judeus asquenazes, pelo menos). A adição de cebolinha é enganosa. Cebolas velhas regulares funcionam tão bem com latkes de batata-doce, e se for um gosto muito forte para você, use um Vidalia. Acho que sou apenas um purista de latke de batata, mas. Eu gosto da ideia de assar em vez de fritar. Vou tentar isso com certeza. Ah, mais uma coisa: escorrer latkes em uma toalha de papel permite que fiquem gordurosos. Experimente o seguinte: coloque toalhas de papel sob uma grelha de refrigeração e coloque as latkes diretamente na grelha. O óleo escorre nas toalhas de papel e nas latkes. Mmmmmmm bom.

Esta receita é fácil de alterar ao seu gosto. Costumo usar uma mistura de cenoura e abobrinha. Eu borrifo a panela com spray de cozinha. A textura não fica tão boa com o spray, meio que mole, mas me sinto melhor em dar essa versão aos meus 3 anos. velho. Ele os ama!

Receita maravilhosa. Mudei um pouco porque não frito nada. Usei 1 ovo + 1 clara de ovo, acrescentei duas colheres de sopa de óleo de canola e, além disso, um punhado de cebolinhas picadas. Assei em uma assadeira borrifada com óleo de canola a 425 graus por 15 minutos no lado 1 e 10 minutos no lado 2. Eles ficaram perfeitos. Uma mistura perfeita de doce, salgado e crocante. Este é o meu novo acompanhamento favorito para uso durante todo o ano. Muito mais saboroso do que batatas normais ou até mesmo ouro Yukon

Estes eram realmente bons e mantinham-se bem quando cozinhados. Eu os fiz em uma frigideira de ferro fundido, o que eu acho ideal - eles não grudam e douram muito bem. Segui a receita conforme escrita, mas acrescentei alguns sabores adicionais: cominho, noz-moscada, gengibre e açúcar mascavo - apenas um toque de cada um, para realçar o sabor da batata-doce. Eu os servi com molho de maçã, que estava perfeito. Uma boa variação do latke de batata padrão.

Ótima receita! Não tão doces quanto pensei que seriam! Eu adicionei 2 pitadas de cominho que adicionaram "apenas um pouco mais" e realmente deram uma maior profundidade de sabor. Definitivamente um goleiro.

Fácil e rápido de preparar. O tempo de cozimento demorou mais do que o previsto. Eu provavelmente preciso aumentar o fogo sob a panela. Todos os meus convidados adoraram e vou usar esta receita novamente e compartilhá-la também.

Estes foram um sucesso! Uma visão mais saudável do clássico de Chanucá :-)

Delicioso! Uma grande mudança em relação aos latkes tradicionais. Até meus filhos, que nunca tocariam em batatas-doces em qualquer outra coisa, as amavam e adorariam que eu as fizesse de novo. Você pode ter certeza que vou.

bom prato - uma mudança de latkes regulares. Da próxima vez, cortaria a pimenta. A batata-doce tem sabor próprio. Além disso, 1-1 / 2 min de cada lado ?? Demorei muito mais!

Amido de milho usado em vez de farinha para ajudar a mantê-lo juntos (deve comer sem glúten). Além disso, tente adicionar suas nozes picadas favoritas e algumas frutas secas, como passas ou cranberries!

Fiz um lote duplo antes do tempo. Eles eram rápidos, fáceis e deliciosos. Eles congelaram e reaqueceram bem, e então as sobras reaqueceram bem de novo! Que tal eles latkes!

Fácil e delicioso! Definitivamente, um guardião a ser feito novamente para o final do Hanukkah (eu os experimentei pela primeira vez para começar nossa celebração este ano) e muitos anos por vir. Eu adicionei um pouco de noz-moscada ralada fresca a gosto, mas por outro lado segui a receita exatamente, além de triplicar a receita para 5 adultos e 5 crianças pequenas (idades de 16 meses a 9 anos). Para nossa surpresa, comemos TODOS eles. E porque eles foram feitos com batata-doce (mais nutrientes do que batatas normais), sentimos que não estávamos desperdiçando calorias!


Bolo De Batata Doce De Chocolate

Ninguém jamais adivinharia o que há neste bolo úmido e saboroso. A batata-doce é rica em compostos anti-envelhecimento e contribui para o brilho da pele. Descasque e corte a batata-doce em pedaços e ferva ou cozinhe no vapor até ficar macia. - Jenny Jones

  • 1 1/4 xícara de farinha de trigo (ou metade de farinha de trigo integral e metade de farinha de trigo)
  • 1/4 xícara de cacau em pó sem açúcar (o processo holandês é melhor)
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/8 colher de chá de sal

  • 1/2 xícara de leitelho desnatado
  • 1/2 colher de chá de baunilha
  • 2/3 xícara de batata doce cozida, amassada e resfriada (um tamanho médio)

  • 1/2 xícara de óleo vegetal (eu uso óleo de abacate)
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 2 ovos

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte uma fôrma redonda de 23 cm.
  2. Descasque e pique a batata-doce, ferva ou cozinhe no vapor até ficar macia e amasse com um garfo. Reserve para esfriar.
  3. Peneire os ingredientes secos em papel de cera ou em uma tigela. Deixou de lado.
  4. Em uma tigela pequena, misture o leitelho, a baunilha e o purê de batata-doce.
  5. Com a batedeira em médio-alto, bata o azeite, o açúcar e os ovos por 3-4 minutos até engrossar.
  6. Na velocidade mais baixa, adicione a mistura de leitelho seguida da mistura de farinha.
  7. Espalhe na assadeira e leve ao forno por 25 minutos ou até que o palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente na forma sobre uma gradinha.

Sem leitelho? Veja Substituições em meu blog.
Para uma cobertura mais rica: adicione 2 colheres de sopa. creme de leite, 1/2 xícara de açúcar em pó e 1 colher de sopa. mais cacau em pó.


Bolos De Bacon De Batata Doce

Tem vontade de comer batatas fritas para acompanhar os ovos de manhã? Por que não fazer o seu próprio e aumentar o sabor com estes bolos de bacon de batata-doce! As batatas são cozidas primeiro para realçar sua doçura natural e depois misturadas com apenas alguns ingredientes - cebola para um contraponto levemente crocante, bacon para aquele sabor irresistível e um ovo para unir tudo. Alguns minutos para crocá-los na frigideira e eles estarão prontos!

Os bolos resultantes têm a parte externa crocante que apenas implora para você mordê-los para o sabor irresistível do interior. Na verdade, você pode querer fazer uma receita dupla - estes com certeza desaparecerão assim que saírem da frigideira.

Eles seriam ótimos para o café da manhã com ovos fritos, mas também são saborosos o suficiente para servir com carne no almoço ou jantar: eles fazem acompanhamentos maravilhosos se você quiser aumentar um pouco e tiver tempo para um acompanhamento mais envolvente prato. Talvez você pudesse servi-los com uma sopa, no lugar da combinação típica de sopa e sanduíche: eles seriam uma maneira perfeita de adicionar um pouco de energia a uma receita à base de caldo, como sopa de frango e legumes. Como alternativa, experimente-os com uma salada de inverno quente ou outra pilha de verduras: basta adicionar um pouco de carne e você terá uma refeição reconfortante e recheada pronta para levar.


Bolos de batata doce e grão de bico

Bolos de batata doce e grão de bico & # 8211 batata doce ralada misturada com grão de bico, ovo, especiarias e ervas. Um almoço, lanche ou salgadinho rápido e nutritivo.

Não consigo acreditar que quase não comia batata-doce até ter filhos. Eu estava perdendo seriamente por anos. No entanto, estou compensando isso agora, graças ao amor de Finn e Rory por eles! Eles são muito adaptáveis ​​e nós os comemos de muitas maneiras, amassados ​​para cobrir tortas ou para colocar em croquetes, espiralizados em macarrão, feitos em batatas fritas, fatias ou usados ​​para fazer trufas doces e brownies.

Estes bolos de batata-doce e grão de bico são uma nova forma favorita de comê-los. Eu ralo as batatas para não ter que cozinhá-las antes de formar o bolo. Se seus filhos são engraçados com textura e você acha que eles preferem um bolo mais macio, então você pode sempre ferver / vaporizar / assar as batatas-doces com a mão e amassá-las junto com o grão de bico.

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O que eu preciso para fazer bolos de batata doce?

1. Processador de alimentos & # 8211 esta máquina facilita o trabalho de ralar batatas em um ralador de caixa. Se você tem artrite ou problemas nas articulações como eu, isso é de grande ajuda.

2. Colher & # 8211 este é um dos equipamentos mais usados ​​na minha cozinha. Eu o uso para tudo, desde porções de bolos vegetarianos a muffins, biscoitos e scones, etc.

3. Papel pergaminho & # 8211 Sempre forro minhas assadeiras com pergaminho e se você quiser congelá-las em uma assadeira, você & # 8217 precisará disso!

4. Panelas & # 8211 por falar em panelas, não desperdice seu dinheiro com aquelas frágeis. Obtenha panelas comerciais. Eles vão durar para sempre e não vão deformar em um forno quente.


Ingredientes de Bolos de Batata Doce

  • 500 g de batata doce
  • 3 colheres de sopa de migalhas de pão
  • pimenta preta conforme necessário
  • 1 dente de alho ralado
  • 1 ovo batido
  • 1 colher de sopa de coentro picado
  • 1 1/2 colher de sopa de creme de leite
  • sal conforme necessário
  • óleo refinado conforme necessário
  • 1 xícara de cebola verde picada

Como fazer Bolos de Batata Doce

Passo 1

Para preparar esta deliciosa receita, lave as batatas-doces e coloque-as na panela de pressão junto com a água necessária e deixe ferver. Agora, descasque e amasse as batatas-doces cozidas com um espremedor.

Passo 2

Adicione a cebolinha, o coentro, o creme de leite, o ovo, a farinha de rosca, o alho ralado e misture bem. Adicione pimenta e sal à sua escolha e misture bem.

Etapa 3

Pré-aqueça uma frigideira em fogo médio e coloque óleo. Por outro lado, faça pequenos rissóis com a massa. Assim que o óleo estiver aquecido, coloque os hambúrgueres na panela.

Passo 4

Frite os hambúrgueres até ficarem crocantes e dourados em ambos os lados. Servir!